Đây là một công thức vững chắc, đích thực để làm cho nước sốt mayonnaise Tây Ban Nha giống như sốt mayonnaise được gọi là aioli hoặc allioli. Đây là một loại nước sốt lý tưởng để phục vụ với cá hoặc hải sản chiên.
Aioli đòi hỏi rất nhiều tỏi, một chút dầu ô liu - và một tấn mỡ bôi trơn khuỷu tay. Nếu bạn muốn, bạn có thể thêm một muỗng canh các loại thảo mộc tươi xắt nhỏ, quá; Tôi thường thêm oregano. Tốt nhất là chế tạo cối và chày, nhưng bạn có thể lấy cách dễ dàng và sử dụng bộ xử lý thực phẩm. Công thức này làm cho khoảng 2/3 cốc.
Những gì bạn cần
- 7 tép tỏi (xắt nhỏ)
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 muỗng cà phê nước cốt chanh
- 2 lòng đỏ trứng
- 2/3 chén dầu ôliu
- Tùy chọn: 1 muỗng canh tươi xắt nhỏ
- rau oregano
Làm thế nào để làm cho nó
- Đặt tỏi, muối và thảo dược (nếu sử dụng) vào cối và đập thành bột nhão. Nếu bạn đang sử dụng một bộ xử lý thực phẩm, hãy làm tốt nó.
- Thêm nước chanh và lòng đỏ trứng và đập thêm một chút nữa, trộn và nghiền kỹ. Với một bộ xử lý thực phẩm, buzz chỉ để kết hợp.
- Dần dần mưa phùn trong dầu ô liu, nghiền và trộn và khuấy đều trong một thời gian - cần phải mất 5 phút để có được tất cả dầu được kết hợp. Hãy dành thời gian của bạn. Nếu bạn không có thời gian, hãy từ từ rưới dầu vào bộ xử lý thực phẩm.
Tại sao bận tâm với vữa? Bạn nhận được một kết cấu tốt hơn nhiều và mashing mang lại nhiều hương thơm của tỏi và thảo dược.
Giữ trong tủ lạnh cho đến khi cần thiết. Aioli này sẽ kéo dài một tuần trong tủ lạnh.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 138 |
| Tổng số chất béo | 13 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 9 g |
| Cholesterol | 35 mg |
| Natri | 16 mg |
| Carbohydrates | 4 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 2 g |