Thời thơ ấu
Rocco DiSpirito sinh ngày 19 tháng 11 năm 1966 tại Jamaica, Queens. Rocco bắt đầu sự nghiệp ẩm thực của mình ở tuổi 11 trong nhà bếp của mẹ anh.
Giáo dục
Năm 16 tuổi, Rocco bắt đầu học tại Học viện Ẩm thực Mỹ, nơi ông tốt nghiệp với danh hiệu năm 1986. Sau đó, ông đã nghiên cứu thực phẩm và rượu vang của Pháp trong hai năm tại nhà hàng Jardin de Cygne uy tín ở Paris với Dominique Cecillon và Gary Kunz.
Năm 1990, DiSpirito tốt nghiệp kiêm cử nhân từ Đại học Boston với bằng Cử nhân Kinh doanh.
Sự nghiệp sớm
Trở về New York năm 1988, Rocco đã đến làm việc tại Adrienne ở Hotel Maxim's de Paris (nay là Khách sạn Peninsula) dưới thời Jean-Michel Diot và Jacques Chibois. Sau đó ông trở thành Chef de Partie tại Aujourd'hui ở Boston. Trong khi làm việc cho Chef Mark Baker tại Aujourd'hui, Rocco đã học cách kết hợp các kỹ thuật của Pháp với các thành phần châu Á, bây giờ là một phần của phong cách chữ ký của riêng mình.
Tò mò về phong cách nấu ăn nhiệt hạch này, Rocco trở về New York để theo học các đầu bếp giỏi Charlie Palmer, David Bouley, Gilbert Le Coze và Gary Kunz. Sau đó, Kunz đưa Rocco vào đội mở đầu của nhà hàng Lespinasse nổi tiếng.
Trên quan điểm của anh ấy
Năm 1995, Rocco mở nhà hàng Dava ở khu Manhattan. Nhà hàng đóng cửa trong vòng 6 tháng mặc dù nhiều đánh giá thuận lợi. Năm 1997, Rocco đã mở Union Pacific tại Công viên Gramercy của thành phố New York.
Nấu ăn sáng tạo của anh nhanh chóng kiếm được anh 3 sao từ tờ New York Times. Union Pacific đóng cửa vào cuối năm 2004, được cho là từ một thỏa thuận chung giữa Rocco và chủ sở hữu.
"Nhà hàng"
Năm 2003, Rocco đã mở đường 22 của Rocco, chủ đề của bộ phim truyền hình thực tế, The Restaurant. Chương trình, mặc dù có phần không công bằng trong vai diễn của Rocco, mô tả chính xác cuộc đấu tranh quyền lực giữa Rocco (chủ sở hữu một phần) và nhà tài chính Jeffrey Chodorow.
Mặc dù rất phổ biến, nhà hàng dường như là một thất bại tài chính.
Vào tháng 7 năm 2004, Thẩm phán Tòa án Tối cao New York Ira Gammerman đã ban lệnh cấm Rocco từ Rocco's trên đường 22 và cũng cho phép Chodorow bán hoặc mở lại nhà hàng. Rocco trên đường 22 đã đóng cửa vào tháng 9 năm 2004 và được mở cửa trở lại vào năm 2005 với tư cách là nhà hàng bít-tết Brazil, Caviar & Banana Brasserie, rõ ràng là không có Rocco.
Rocco đâu rồi?
Năm 2004, Rocco bắt đầu sự nghiệp trên đài phát thanh với tư cách là người dẫn chương trình buổi sáng Food Talk trên WOR 710 của thành phố New York. Sự nghiệp phát thanh của anh kết thúc đột ngột vào tháng 12 năm 2005 khi Rocco và đài không đồng ý với nội dung của một buổi chiều mới. Hiện tại, Rocco không có một nhà hàng hay một chương trình nói chuyện nào nhưng có thể nhìn thấy việc sử dụng sản phẩm của mình, Rocco Cookware trên QVC.
Sách dạy nấu ăn
- Hương vị (Hyperion 2003) So sánh giá
- Người chiến thắng giải thưởng James Beard năm 2004: Cookbook tốt nhất - Nấu ăn từ một điểm chuyên nghiệp của xem
- Rocco's Italian-American (Hyperion 2004) So sánh giá
- Rocco's Five Minute Flavor: Các bữa ăn tuyệt vời với 5 thành phần trong 5 phút (Scribner 2005) So sánh giá
Giải thưởng và Giải thưởng
- 1999 Được đặt tên là một trong những đầu bếp mới tốt nhất của tạp chí Food & Wine Magazine
- Đầu bếp trẻ hấp dẫn nhất của tạp chí Gourmet Gourmet
- Nhà đầu bếp giỏi nhất năm 2000: Thành phố New York của James Beard Foundation
- Nhà đầu bếp giỏi nhất năm 2001: Thành phố New York của James Beard Foundation
- Đầu bếp quyến rũ nhất của tạp chí People People 2002
- 2003 Người đầu bếp giỏi nhất: Thành phố New York của James Beard Foundation
- Giải thưởng James Beard năm 2004: Cookbook xuất sắc nhất - Nấu ăn từ một quan điểm chuyên nghiệp