Làm thế nào để làm cho kẹo đá

01 trên 10

Lắp ráp các thành phần của bạn

Đá kẹo là một loại kẹo đường đơn giản có thể tăng gấp đôi như một thử nghiệm khoa học. Quá trình này có thể mất đến một tuần, nhưng thật thú vị khi xem các tinh thể đường phát triển theo thời gian. Lưu ý rằng lượng xi-rô đường chính xác bạn sẽ sử dụng tùy thuộc vào kích thước của bình bạn có. Nếu bạn muốn làm một vài miếng kẹo đá, hãy sử dụng nhiều lọ và xiên, và tăng gấp đôi hoặc gấp ba lần dung dịch xi-rô đường khi cần thiết. Để có hướng dẫn dễ in, vui lòng xem công thức kẹo đá .

Chuẩn bị vật liệu của bạn: rửa kỹ bình thủy tinh bằng nước nóng để lau chùi. Để làm cho kẹo đá trên một cây gậy gỗ, cắt một xiên mỏng cho đến khi nó hơi cao hơn bình của bạn. Sử dụng clothespins cân bằng trên đỉnh của bình để kẹp nó vào vị trí. Phương pháp này được minh họa ở trên. Thay vào đó, bạn có thể làm cho kẹo đá của bạn trên một chuỗi thay thế. Cắt chiều dài sợi bông dày hoặc sợi bếp dài hơn vài inch so với chiều cao của bình, và dán nó vào bút chì. Đặt bút chì trên môi bình, và quấn nó cho đến khi sợi chỉ nằm cách đáy bình khoảng 1 inch. Đính kèm một kẹp giấy vào đáy của sợi chỉ để cân nó và đảm bảo nó bị treo thẳng xuống.

02 trên 10

Chuẩn bị Xiên

Làm ướt sợi của bạn hoặc xiên bằng gỗ, và cuộn nó trong đường cát. Lớp cơ sở này sẽ cung cấp cho các tinh thể đường một cái gì đó để "lấy" khi chúng bắt đầu hình thành. Đặt sợi hoặc xiên sang một bên để khô trong khi bạn chuẩn bị xi-rô đường.

03 trên 10

Đun sôi nước

Đặt nước trong một cái chảo cỡ vừa trên lửa vừa và đun sôi.

04 trên 10

Thêm một cốc đường vào một thời điểm

Bắt đầu thêm đường, một cốc tại một thời điểm, khuấy sau mỗi lần thêm. Bạn sẽ nhận thấy rằng phải mất nhiều thời gian để đường tan sau mỗi lần bổ sung.

05 trên 10

Khuấy và đun sôi xi-rô

Tiếp tục khuấy và đun sôi xi-rô cho đến khi tất cả đường đã được thêm vào và tất cả đều hòa tan. Khi xi-rô hoàn toàn lỏng và mịn, hãy lấy chảo ra khỏi lửa.

06 trên 10

Thêm màu và hương vị

Nếu bạn đang sử dụng màu sắc hoặc hương liệu, hãy thêm chúng vào thời điểm này. Nếu bạn đang sử dụng một giải nén, thêm 1 muỗng cà phê chiết xuất, nhưng nếu bạn đang sử dụng dầu hương liệu , chỉ thêm ½ muỗng cà phê, và chắc chắn rằng bạn không đứng ngay trước pan - mùi hương có thể rất mạnh khi nó tăng lên trong hơi nước. Thêm 2-3 giọt màu thực phẩm và khuấy đều để đảm bảo màu mịn.

07 trên 10

Chuẩn bị Jar của bạn

Cho phép xi-rô đường nguội trong khoảng 10 phút. Đặt một phễu miệng lớn lên trên đỉnh bình.

08 trên 10

Đổ Syrup vào Jar

Cẩn thận đổ xi-rô nóng vào bình qua phễu.

09 trên 10

Chèn Xiên

Cẩn thận hạ xiên hoặc chuỗi có đường cho đến khi nó treo khoảng 1 inch từ phía dưới và vặn chặt ở phía trên cùng với kẹp quần áo hoặc cân bằng từ bút chì. Đừng để phần cuối của xiên hoặc dây quá gần đáy hoặc hai bên của bình, nếu không thì kẹo đá sẽ phát triển thành các cạnh của bình.

Cẩn thận đặt bình của bạn ở nơi mát mẻ, tránh xa ánh sáng khắc nghiệt, nơi nó có thể ngồi không bị quấy rầy. Đậy nắp đầu bằng khăn nhựa hoặc khăn giấy. Bạn nên bắt đầu thấy tinh thể đường hình thành trong vòng 4-6 giờ. Nếu bạn không thấy thay đổi xiên que hoặc sợi chỉ sau 24 giờ, hãy thử đun sôi xi-rô đường một lần nữa và hòa tan một cốc đường khác vào nó, sau đó đổ lại vào bình và chèn lại chuỗi hoặc xiên .

10 trên 10

Phát triển kẹo của bạn theo kích thước mong muốn

Cho phép kẹo đá phát triển cho đến khi nó là kích thước bạn muốn. Quá trình này sẽ mất đến một tuần, tùy thuộc vào mức độ bạn muốn kẹo đá của mình lớn đến mức nào. Đừng để nó phát triển quá lớn, nếu không, nó có thể bắt đầu phát triển thành các cạnh của bình của bạn! Một khi nó đã đạt đến kích thước bạn muốn, loại bỏ nó và cho phép nó để khô trong một vài phút, sau đó thưởng thức hoặc bọc trong bọc nhựa để lưu nó cho sau này.