Kẹo bơ cứng đường nâu có vị đậm đà, phong phú, caramel hóa từ đường nâu trong công thức. Một sự giúp đỡ hào phóng của các loại hạt thêm hương vị nướng và crunch. Nếu bạn thích một chút sô cô la với kẹo bơ cứng của bạn kiểm tra sự thay đổi sô cô la ở dưới cùng của công thức.
Những gì bạn cần
- 1 1/2 chén hạt (như quả hồ đào hoặc hạnh nhân,
- nướng )
- 1 1/4 chén đường nâu nhạt (đóng gói)
- 2 muỗng canh nước
- 1/2 chén bơ không muối (cubed)
- 1 muỗng canh xi-rô ngô nhẹ
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 muỗng cà phê vani chiết xuất
- 1/4 muỗng cà phê baking soda
Làm thế nào để làm cho nó
- Chuẩn bị một tấm nướng hoặc 9 x 13 chảo bằng cách lót nó với lá nhôm và phun lá bằng vòi phun nấu ăn không dính.
- Đẻ chặt các hạt nướng, sau đó phân tán chúng trong một lớp ngay cả trên chảo phủ lá.
- Trong một cái chảo vừa, kết hợp đường nâu, nước, bơ cubed, xi-rô ngô và muối, và đặt chảo trên lửa vừa.
- Khuấy cho đến khi đường và bơ hòa tan, sau đó lau sạch hai bên bằng bàn chải bánh ướt để ngăn tinh thể đường hình thành. Chèn nhiệt kế kẹo của bạn.
- Nấu kẹo, không khuấy cho đến khi nhiệt kế đọc 285 độ F (140 độ C).
- Một lần ở 285, ngay lập tức loại bỏ chảo từ nhiệt và thêm chiết xuất vani và baking soda.
- Khuấy cho đến khi baking soda làm cho kẹo bơ cứng tạo bọt và trở thành màu sáng hơn, mờ đục.
- Đổ kẹo bơ cứng trong một lớp thậm chí trên các loại hạt trên chảo chuẩn bị. Cố gắng không để nó lây lan quá nhiều với một thìa, vì bạn càng làm việc nó, càng có nhiều bạn sẽ loại bỏ các bong bóng khí cung cấp cho nó một kết cấu nhẹ và giòn.
- Để cho kẹo bơ cứng nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng trong ít nhất 1 giờ.
- Một khi mát mẻ và thiết lập, chia thành từng miếng nhỏ bằng tay.
- Bảo quản kẹo bơ cứng đường nâu trong thùng chứa kín khí ở nhiệt độ phòng trong tối đa một tuần. Nếu bạn sống trong môi trường ẩm ướt, nó có thể trở nên mềm và dính sau vài ngày.
Sô cô la biến thể
Nếu bạn muốn thêm sô cô la cho kẹo bơ cứng, hãy chuẩn bị 1 tách sô-cô-la cắt nhỏ. Một khi bạn đã đổ kẹo bơ cứng vào các loại hạt trong chảo, để cho nó đặt trong 1 phút, sau đó rắc phần trên của kẹo bơ cứng nóng với sô cô la xắt nhỏ. Cho phép nó ngồi thêm một phút, trong khi sức nóng của kẹo bơ cứng tan chảy sô cô la, sau đó sử dụng một thìa để cẩn thận truyền sô cô la vào một lớp thậm chí trên toàn bộ bề mặt. Nếu bạn muốn, bạn có thể rắc lên trên cùng của sô cô la với nhiều hạt xắt nhỏ hơn. Hãy để kẹo bơ cứng và sô cô la mát và cứng hoàn toàn trước khi chia thành từng miếng như mô tả ở trên.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 228 |
| Tổng số chất béo | 14 g |
| Chất béo bão hòa | 5 g |
| Chất béo không bão hòa | 7 g |
| Cholesterol | 17 mg |
| Natri | 32 mg |
| Carbohydrates | 24 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 3 g |