Molasses Taffy Candy Recipe

Quặng mật cổ điển là một loại kẹo dễ làm ở nhà. Hướng dẫn được bao gồm cho phương pháp kéo. Bạn có thể tự làm kẹo này, nhưng sẽ rất vui khi có người giúp đỡ.

Những gì bạn cần

• 2 chén mật đường (không lưu huỳnh)
• 1 chén đường
• 2 muỗng canh bơ
• 2 muỗng canh giấm (màu trắng, hoặc rượu táo)

Làm thế nào để làm cho nó

1. Bơ một đĩa hoặc tấm nướng. Trong một cái chảo lớn, kết hợp mật đường, đường, bơ và rượu táo hoặc giấm trắng.
2. Khuấy liên tục, đun sôi và nấu, không khuấy, cho đến khi hỗn hợp đạt đến 250 độ F. (giai đoạn cứng) trên nhiệt kế kẹo, hoặc cho đến khi một lượng nhỏ hỗn hợp rơi vào nước rất lạnh tạo thành một quả bóng đủ cứng để giữ hình dạng của nó là dễ chịu.
3. Đổ vào đĩa. Sử dụng thìa, xoay các cạnh về phía tâm để tăng tốc độ làm mát. Kéo (xem ghi chú bên dưới ).

Kéo Taffy

1. Trong khi taffy-pull được biết đến nhiều nhất là một hoạt động nhóm thú vị, bạn hoàn toàn có thể tự mình tuốt tất cả. Nhà bếp cũ thường có "móc taffy" vĩnh viễn gắn vào tường.
2. Trước khi bạn bắt đầu, mỡ một đôi kéo và có trên tay hình vuông của giấy sáp để gói.
3. Hãy để taffy nấu chín của bạn ngồi chỉ cho đến khi nó là hầu như không đủ mát để làm việc với. Nếu quá lạnh, bạn có thể hâm nóng trong lò 350 F. trong 3 đến 4 phút.
4. Trói tay bằng bột bắp hoặc bơ. Tạo thành kẹo thành một hoặc nhiều quả bóng. Bây giờ bắt đầu kéo.
5. Làm việc nhanh, kéo một cục kẹo giữa các đầu ngón tay và tay kia cho đến khi nó dài khoảng 15 inch.
6. Bây giờ tăng gấp đôi và kéo lại. Tiếp tục kéo, như trong bước 1, cho đến khi kẹo xốp và khó kéo.
7. Kéo kẹo thành sợi dây có đường kính khoảng 3/4 inch.
8. Cắt bằng kéo mỡ thành miếng 1 inch. Để ngăn chặn dính, quấn từng miếng kẹo riêng lẻ trong một hình vuông giấy sáp; xoắn các đầu để đóng dấu. Giữ miếng vải bọc trong một chiếc hộp kín.

Công thức nguồn: bởi Martha Storey & Friends (Storey Books). In lại với sự cho phép.

Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
Calo	367
Tổng số chất béo	3 g
Chất béo bão hòa	2 g
Chất béo không bão hòa	1 g
Cholesterol	8 mg
Natri	32 mg
Carbohydrates	88 g
Chất xơ	0 g
Chất đạm	0 g

(Thông tin dinh dưỡng về công thức nấu ăn của chúng tôi được tính toán bằng cách sử dụng cơ sở dữ liệu thành phần và cần được xem là ước tính. Kết quả cá nhân có thể khác nhau.)