Bí quyết để một phở tốt thực sự là tất cả trong nước dùng, vì đó là nơi tất cả các hương vị đến từ. Phần còn lại thực sự là tùy chọn, vì vậy hãy thêm hoặc lấy bất kỳ thứ gì bạn muốn.
Nếu bạn không có một vài loại gia vị, không phải lo lắng, chỉ cần thêm thêm các loại gia vị khác, hoặc thêm một chút gia vị Trung Quốc thêm vào.
Những gì bạn cần
- Để làm cho nước dùng:
- 1 củ hành, xắt nhỏ
- 2-3 sao hồi
- 2-3 toàn bộ đinh hương
- 1 thanh quế
- Gừng 1-2 inch, xắt nhỏ
- 1 muỗng cà phê. Trung Quốc năm gia vị
- 1 muỗng canh. nước tương
- 1/2 muỗng cà phê. ớt đỏ vảy
- 4 chén canh rau
- Các thành phần khác:
- Mì gói 1 pound, chuẩn bị theo hướng dẫn gói
- 1 pound nấm, thái lát (thử dùng nấm shiitake khô, bù nước)
- 2 bé bok choy, thô thon băm nhỏ
- 6 hành lá, xắt nhỏ
- 1 chén giá đỗ
- 1/4 chén húng quế, xắt nhỏ
- 1/4 chén ngò, xắt nhỏ
- 1-2 ớt nhỏ, thái lát (tùy chọn)
- Tùy chọn: Vôi chanh
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun sôi nguyên liệu nước dùng từ 45 phút đến một giờ, tối thiểu. Căng hành tây, hồi, đinh hương, cinamon và gừng ra khỏi nước dùng, và trở lại một hơi sôi.
- Thêm các loại nấm mềm và bok choy và nhiệt, chỉ cho đến khi rau vừa đủ mềm, khoảng 2-3 phút.
- Để phục vụ, hãy chia mì ăn liền giữa bốn bát phục vụ, và đầu với khoảng một chén nước dùng với bok choy và nấm. Đầu mỗi bát cá nhân với hành lá, giá đỗ, húng quế, ngò và ớt.
- Ăn với nêm chanh tươi.