Súp gà Thái đơn giản này có hương vị đặc trưng của Thái Lan, sự cân bằng của vị cay, mặn, ngọt và chua. Bạn sẽ đặc biệt chào đón sự ấm áp của món súp này trong mùa đông. Tom Ka Gai có thể được phục vụ như một món khai vị hoặc là người chơi sao. Thêm mì nếu bạn định làm món súp này là một món chính. Vì vậy, nhâm nhi, slurp, và tận hưởng.
Những gì bạn cần
- 1 cuống
- sả (hoặc 3 muỗng canh sả đông lạnh)
- 6 chén gà kho
- 1 đến 2 ức gà (thái lát, hoặc 1 đến 2 chén gà quay hoặc gà tây)
- 1 chén nấm shiitake (thái lát)
- 4
- kaffir limes lá (tươi hoặc đông lạnh)
- 1 đến 3 ớt đỏ (tươi và băm nhỏ để nếm, hoặc 1/2 đến 3/4 muỗng cà phê ớt khô nghiền)
- 1 miếng galangal hoặc gừng (ngón tay cái có kích thước và grated)
- 1/2 đến 1 (13.5-ounce) có thể chất lượng tốt
- sữa dừa
- 2 muỗng canh
- nước mắm (hoặc nhiều hơn để nếm)
- Tùy chọn: ớt chuông thái lát hoặc cà chua bi
- 2 muỗng canh nước cốt chanh
- Tùy chọn: 1 muỗng cà phê đường nâu (để nếm)
- Lá rau mùi tươi (tươi)
- Lá húng quế cầm tay (tươi)
- 3 hành lá (thái lát)
- Tùy chọn: mì hoặc mì gạo (nếu phục vụ như món chính)
Làm thế nào để làm cho nó
- Cắt và cắt nhỏ phần dưới của thân sả. Giữ lại thân trên cho nồi canh.
- Đặt nước dùng gà vào một nồi súp lớn trên lửa vừa cao. Nếu bạn còn sót lại xương gà hoặc gà tây, hãy thêm chúng nữa. Đun sôi.
- Thêm gà tươi hoặc gà còn lại hoặc gà tây và nấm. Sau đó thêm sả đã chuẩn bị, bao gồm các phần thân trên, lá chanh kaffir và ớt tươi.
- Đun sôi 5 đến 8 phút, hoặc cho đến khi gà được nấu chín.
- Biến nhiệt xuống trung bình.
- Thêm galangal hoặc gừng, 1/2 lon sữa dừa, nước mắm và thêm rau (nếu sử dụng). Khuấy đều và nhỏ lửa nhẹ nhàng từ 1 đến 2 phút.
- Biến nhiệt xuống thấp.
- Thêm nước cốt chanh và khuấy đều.
- Làm xét nghiệm vị giác. Hãy tìm sự cân bằng giữa hương vị cay, chua, mặn và ngọt. Bắt đầu với vị mặn, thêm nhiều nước mắm nếu súp không mặn hoặc đủ hương vị, 1 muỗng canh mỗi lần. Nếu nó quá chua, hãy thêm đường nâu. Nếu súp quá cay hoặc nếu bạn muốn nó thêm kem, hãy cho thêm sữa dừa vào. Nếu nó không đủ gia vị, hãy thêm nhiều ớt nữa.
- Lôi súp vào bát phục vụ. Rắc một chút rau mùi tươi, húng quế và hành lá vào mỗi cái tô. Để có thêm một hương vị, hãy thêm một con búp bê của nước sốt ớt Nam Prik Pao được mua hoặc tự chế.
Lời khuyên
Nếu bạn đang phục vụ súp với mì, tốt nhất là chuẩn bị chúng một cách riêng biệt với súp; nếu không, súp sẽ quá dày vì tinh bột từ mì. Thức ăn thừa cũng sẽ ngon hơn theo cách này.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 1311 |
| Tổng số chất béo | 83 g |
| Chất béo bão hòa | 51 g |
| Chất béo không bão hòa | 16 g |
| Cholesterol | 209 mg |
| Natri | 3,090 mg |
| Carbohydrates | 67 g |
| Chất xơ | 13 g |
| Chất đạm | 90 g |