Nứt hạt tiêu đen, tỏi tươi, và hương vị gia vị Cajun này mắt nạc của thịt bò tròn nướng. Nếu bạn có một số dầu ô liu có hương vị, đây là một sử dụng tuyệt vời cho nó.
Thịt bò được rang trong một thời gian ngắn ở nhiệt độ cao, sau đó nó được để trong lò kín để nấu xong.
Những gì bạn cần
- 1 mắt quay tròn, khoảng 3 đến 3 1/2 pounds
- 1 1/2 muỗng cà phê muối kosher
- 1 muỗng cà phê hạt tiêu đen hoặc hạt tiêu đen xay
- 1 muỗng cà phê gia vị theo phong cách Cajun
- 3 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 muỗng canh dầu ô liu
Làm thế nào để làm cho nó
- Dòng một chảo nướng hoặc nướng với lá.
- Đặt thịt nướng vào chảo nướng lót, vỗ béo lên.
- Kết hợp các thành phần còn lại trong một bát nhỏ và trộn kỹ. Chà rang tất cả với hỗn hợp.
- Để nồi nướng ở nhiệt độ phòng trong 20 đến 30 phút hoặc để lạnh trong 1 đến 3 giờ. Nếu làm lạnh, lấy nó ra khoảng 20 đến 30 phút trước khi rang để đưa nó lên đến nhiệt độ phòng.
- Đun nóng lò đến 500 F (260 C / Gas 10).
- Nướng trong 6 phút cho mỗi pound cho vừa.
- Tắt lò nướng (không mở cửa lò) và để lò nướng trong 2 giờ.
Biểu đồ nhiệt độ thịt bò
- Hiếm: 120 F đến 125 F (48,9 C đến 51,6 C)
- Trung bình hiếm: 130 F đến 135 F (54,4 C đến 57,2 C)
- Trung bình: 140 F đến 145 F (60 C đến 62,8 C)
- Trung bình: 150 F đến 155 F (65,5 C đến 68,3 C)
- Thực hiện tốt: 160 F (71,1 C) trở lên
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 650 |
| Tổng số chất béo | 33 g |
| Chất béo bão hòa | 12 g |
| Chất béo không bão hòa | 14 g |
| Cholesterol | 235 mg |
| Natri | 816 mg |
| Carbohydrates | 8 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 77 g |