Bít tết gà chiên là món ăn cổ điển của miền Nam, thường được làm bằng thịt bò tròn mềm. Miếng thịt bò được nhúng trong bột trứng và chiên để hoàn thiện màu nâu vàng. Bít tết gà chiên có một số điểm tương đồng với Wiener Schnitzel, một món ăn Đức thường được làm bằng thịt bê hoặc thịt lợn.
Món bít tết ngon miệng này tạo nên một bữa ăn gia đình tuyệt vời hàng ngày. Phục vụ các món bít tết và nước thịt với khoai tây nghiền , đậu xanh hoặc ngô, và một món rau trộn.
Trong phiên bản miền Nam này, một loại kem hoặc nước thịt sữa đơn giản được làm bằng một số lượng nhỏ còn lại trong chảo.
Những gì bạn cần
- 1 miếng thịt bò bít tết hoặc bít tết
- 1/2 chén
- bột tất cả các mục đích
- 1/2 thìa cà phê ớt ngọt
- 1/4 thìa cà phê tiêu
- 1/3 cốc sữa
- 1 trứng lớn
- 2 chén dầu canola (để chiên)
- Đối với sữa Gravy:
- 3 muỗng canh bột mì đa năng
- 1 cái ly
- sữa hoặc kem nhẹ
- 1/2 chén
- canh gà
- Muối (để nếm)
- Hương vị hạt tiêu)
Làm thế nào để làm cho nó
- Cắt mỡ từ thịt và cắt thành 4 miếng nhỏ. Đặt bọc nhựa trên mỗi mảnh và pound với một máy làm mềm thịt cho đến khi mỏng đến khoảng 1/4-inch.
- Trong một chảo lớn hoặc chảo xào, làm nóng khoảng 1/4 inch dầu hạt cải trên lửa vừa cao.
- Trong một cái bát, đánh 1/3 cốc sữa với trứng.
- Trong một cái bát nông rộng kết hợp 1/2 chén bột, ớt bột, 1/2 thìa cà phê muối và 1/4 thìa cà phê tiêu.
- Nhúng miếng thịt vào hỗn hợp trứng và sữa. Để nhỏ giọt thừa vào tô rồi nhúng thịt vào hỗn hợp bột. Đặt trên một tấm và lặp lại với thịt còn lại.
- Khi dầu trong chảo đạt 350 F đến 365 F, hãy cẩn thận thêm thịt. Dầu sẽ splatter, do đó, sử dụng kẹp dài hoặc một ngã ba.
- Brown các miếng thịt trên cả hai mặt, khoảng 2-3 phút mỗi bên. Biến nhiệt độ xuống mức trung bình thấp, đậy chảo và để thịt bò nướng như thịt gà trong khoảng 10 đến 12 phút.
- Tháo nắp và để miếng thịt chiên giòn trong 2 phút nữa. Lấy miếng thịt bò từ chảo và đặt sang một bên để ráo nước.
- Để lại khoảng 2 muỗng canh nước chấm và tất cả các lớp vỏ màu nâu của chảo. Rắc bột vào nước xốt và nấu, khuấy, khoảng 2 phút, hoặc cho đến khi bột màu nâu nhạt.
- Từ từ thêm sữa và nước dùng; nấu, khuấy đều. Tiếp tục nấu, khuấy, trong khoảng 3 đến 5 phút, hoặc cho đến khi sủi bọt và dày lên.
- Hương vị và thêm muối và hạt tiêu, khi cần thiết.
- Phục vụ nước thịt với thịt bò chiên và khoai tây nghiền cùng với các loại rau yêu thích của gia đình bạn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 1684 |
| Tổng số chất béo | 152 g |
| Chất béo bão hòa | 29 g |
| Chất béo không bão hòa | 84 g |
| Cholesterol | 386 mg |
| Natri | 1.052 mg |
| Carbohydrates | 36 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 47 g |