Đây là một cà ri mùa thu đáng yêu mà hát với tất cả sự huy hoàng của mùa thu. Nước sốt cà ri được làm từ đầu và chưa được đơn giản để chuẩn bị - nó được làm ngay trong chảo được sử dụng cho phần còn lại của công thức để dễ chuẩn bị. Nước sốt cà ri được làm đặc với sữa dừa làm tăng thêm sự phong phú mà bạn muốn trong một món cà ri ngon. Món ăn này cũng xảy ra là ăn chay tự nhiên, thuần chay và không có gluten. Chickpeas có thể được thêm vào như một nguồn protein bổ sung, làm cho đây là một khóa học chính hoàn hảo cho người ăn chay và thuần chay. Hãy thử nó và xem như thế nào thực sự tuyệt vời một cà ri rau có thể được!
Những gì bạn cần
- Cho nước sốt cà ri:
- 3/4 sữa dừa có thể (trữ lượng dày còn lại 1/4 có thể)
- 3 tép tỏi
- 1 miếng galangal (hoặc gừng kích thước ngón tay cái thái lát)
- 3 muỗng cà phê. rau mùi (mặt đất)
- 2 muỗng cà phê. thì là (đất)
- 1/2 muỗng cà phê. nghệ
- 1 ớt tươi (đỏ tươi, thái lát, hoặc 1/2 muỗng cà phê ớt khô hoặc ớt cayenne)
- 1/2 muỗng cà phê.
- bột ớt (thường xuyên)
- 1 1/2 muỗng canh. nước chanh (mới vắt)
- 3 muỗng canh.
- nước mắm (người ăn chay / người ăn chay sử dụng 2 muỗng canh. nước tương, không chứa lúa mì cho chế độ ăn không có gluten)
- Trang trí: muối để nếm
- 1 muỗng cà phê. đường
- 1 đến 2 muỗng cà phê. dầu thực vật
- 1/2 chén nước
- 2 đến 3
- lá chanh kaffir (toàn bộ)
- 3 đến 4 chén bí ngô (hoặc bí bóc băm nhỏ)
- 1 khoai lang (hoặc khoai lang vừa và nhỏ, thái nhỏ thành 2 đến 3 chén)
- 1 số ít
- đậu Hà Lan (tùy chọn)
- 1/4 sữa dừa (được dành riêng từ nước sốt)
- 1 rau mùi thơm ngon (ngò hoặc lá húng quế, tươi để trang trí)
- Tùy chọn: ớt (đỏ, thái lát để trang trí)
Làm thế nào để làm cho nó
- Đặt tất cả các thành phần nước sốt cà ri với nhau trong một bộ xử lý thực phẩm hoặc máy xay sinh tố. Pha trộn tốt để tạo ra một nước sốt cà ri vàng Thái thơm. Ngoài ra, bạn có thể chỉ đơn giản là khai thác tất cả mọi thứ tốt và kết hợp với nhau trong một cái bát.
- Chà đáy nồi chảo hoặc nồi vừa với một ít dầu thực vật, sau đó đổ vào nước sốt cà ri. Thêm 1/2 chén nước, cộng với lá chanh, khuấy để kết hợp. Đặt trên lửa vừa cao và đun sôi.
- Thêm bí đỏ và khoai lang. Khi cà ri sủi bọt, giảm nhiệt đến nhiệt trung bình hoặc trung bình thấp (chỉ đủ nóng để giữ cho cà ri sôi). Thêm đậu Hà Lan, nếu sử dụng và thỉnh thoảng khuấy.
- Bao gồm cà ri và cho phép đun sôi 8 đến 10 phút, hoặc cho đến khi rau đủ mềm để chọc qua bằng một cái nĩa.
- Hương vị thử nghiệm cà ri của bạn, điều chỉnh mức độ muối cho phù hợp với khẩu vị của bạn. Thêm nước mắm hoặc một ít muối hoặc nước tương hơn cho đến khi đạt được hương vị mong muốn. Thêm nhiều đường hơn nếu bạn muốn cà ri ngọt hơn. Nếu quá ngọt hoặc quá mặn cho khẩu vị của bạn, hãy thêm nước chanh nữa. Thêm ớt nữa nếu bạn muốn nó cay hơn.
- Chuyển cà ri vào một món ăn phục vụ, hoặc vào bát cá nhân. Mưa phùn trên 1/4 lon sữa dừa còn lại, và trên cùng với một rắc rau mùi hoặc húng quế tươi. Ớt đỏ tươi cũng có thể được rắc lên. Phục vụ với gạo Jasmine Thái .
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 582 |
| Tổng số chất béo | 32 g |
| Chất béo bão hòa | 26 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 888 mg |
| Carbohydrates | 74 g |
| Chất xơ | 14 g |
| Chất đạm | 12 g |