Súp khoai lang ngọt với sữa dừa là nguyên liệu chính trong những tháng lạnh hơn. Súp thơm, kem có vị ngọt tinh tế từ khoai lang nướng. Khi nấu súp khoai lang, tôi luôn nhấn mạnh vào việc rang khoai lang đầu tiên để tăng hương vị caramen.
Các loại gia vị được sử dụng trong công thức này là bột cà ri và garam masala. Garam masala chỉ đơn giản là một sự pha trộn của các loại gia vị ấm áp thường được sử dụng trong ẩm thực Ấn Độ. Nếu bạn không thể tìm thấy nó tại cửa hàng địa phương của bạn, chỉ cần thay thế nó với bột cà ri thêm.
Những gì bạn cần
- 3 khoai lang vừa
- 4 muỗng canh dầu ô liu
- 1 củ hành tây (nâu, cắt nhỏ)
- 2 tép tỏi (thái nhỏ)
- 2 cuống cần tây (xắt nhỏ)
- 1 muỗng canh garam masala
- 1 muỗng cà phê bột cà ri
- 1 muỗng cà phê muối biển
- 5 chén gà (hoặc rau củ)
- 1 chén sữa dừa
- 1/2 chén nước
- Tùy chọn: 4 lát bánh mì (bánh mì tươi để nhúng)
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò đến 350F (180C). Cắt khoai lang thành vòng 2 inch. Đặt khoai tây vào khay nướng và rưới với 2 muỗng canh dầu ô liu . Mùa với một ít muối. Nướng trong 1 giờ hoặc cho đến khi đấu thầu. Hủy bỏ từ lò nướng và đặt sang một bên để làm mát.
- Trong khi đó, trong một chiếc chảo lớn, đun nóng dầu ô liu còn lại trên lửa vừa. Thêm hành tây và cần tây và chiên, khuấy thường xuyên, trong 5 phút. Thêm tỏi và chiên trong 30 giây.
- Thêm garam masala và bột cà ri. Chiên, khuấy liên tục bằng thìa gỗ, trong 30 giây. Hãy lấy cái chảo ra khỏi lửa nóng.
- Lấy thịt ra khỏi khoai lang và bỏ vỏ. Đặt khoai tây vào nồi và khuấy đều để phủ lên các loại gia vị. Thêm cổ phiếu và đun sôi. Biến nhiệt xuống mức trung bình và thấp. Súp sôi trong 15 phút. Hủy bỏ súp từ nhiệt và mát mẻ.
- Múc súp vào máy xay sinh tố hoặc bộ xử lý thực phẩm và trộn đều theo mẻ cho đến khi mềm và mịn. Đặt súp trở lại vào nồi trên lửa vừa.
- Thêm nước cốt dừa và nước và khuấy đều để kết hợp. Súp nhỏ lửa trên lửa vừa trong 5 phút.
- Chia súp vào bát và dùng với một lát bánh mì giòn để ngâm.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 458 |
| Tổng số chất béo | 30 g |
| Chất béo bão hòa | 15 g |
| Chất béo không bão hòa | 12 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 724 mg |
| Carbohydrates | 40 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 12 g |