Những gì bạn cần
- Đối với điền:
- Chậu hoa súp lơ 1/4 kg / 1/2 lb (tươi hoặc đông lạnh)
- 2 khoai tây cỡ vừa, bóc vỏ (hoặc không phải nếu bạn chọn) rửa sạch và cắt thành 1/2 "hình khối
- 3 tbsps rau / dầu hạt cải / dầu hướng dương
- 1 muỗng cà phê hạt cumin
- 1 củ hành tây xắt nhỏ
- 2 muỗng cà chua tỏi
- 1 muỗng cà phê gừng
- Bột rau mùi 2 tsps
- 1 muỗng cà phê bột
- 1/2 muỗng cà phê
- bột nghệ
- 1/2 muỗng cà phê bột ớt đỏ
- 2 lớn
- cà chua xắt nhỏ
- 2 ớt xanh cắt theo chiều dọc (tùy chọn)
- 1 chén đậu Hà Lan (tươi hoặc đông lạnh)
- Muối để nếm
- 1/2 chén rau mùi tươi
- Đối với Pancakes:
- 2 chén bột tất cả các mục đích
- 2 chén nước
- 1 ly sữa
- 1 quả trứng
- Muối để nếm
- 3-4 tbsps rau (hoặc dầu hạt cải hoặc dầu hướng dương)
- Bạn cũng cần:
- Rau (hoặc dầu hạt cải dầu hướng dương để chiên sâu)
- 1 chén bánh mì vụn
Làm thế nào để làm cho nó
Để làm đầy:
- Nếu dùng súp lơ tươi, cho hoa vào bát lớn và đậy bằng nước nóng. Thêm một muỗng cà phê muối và trộn đều. Giữ sang một bên trong 10 phút. Sau 10 phút rửa sạch dưới vòi nước chảy và sau đó cắt thành từng miếng nhỏ.
- Cho khoai tây vào một món ăn an toàn bằng lò vi sóng và đậy bằng nước nóng. Thêm muối vào vị và trộn đều. Nấu trên cao trong 3-4 phút. Bạn cũng có thể làm điều này trong chảo trên bếp. Nấu cho đến khi khoai tây được luộc chín. Xả nước và giữ sang một bên.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu, đáy nặng trên ngọn lửa trung bình. Khi dầu nóng, thêm hạt cumin và nấu cho đến khi các điểm nhấp nháy. Bây giờ thêm hành tây và chiên cho đến khi mềm. Khuấy đều. Thêm bột gừng và tỏi vào và chiên trong 1 phút.
- Thêm tất cả các loại gia vị và chiên trong 1 phút. Bây giờ thêm cà chua xắt nhỏ và ớt xanh (nếu sử dụng). Khuấy đều và chiên cho đến khi cà chua bắt đầu mềm (khoảng 2-3 phút).
- Bây giờ thêm hoa lơ, khoai tây và đậu Hà Lan. Khuấy đều. Thêm muối để nếm. Đậy chảo và nấu trong 3-5 phút. Tắt nhiệt.
- Thêm rau mùi và khuấy đều. Giữ cho điền vào một bên cho sau này.
Để làm bánh kếp:
- Trộn tất cả các thành phần bánh với nhau trong một bát sâu và đánh cho đến khi một bột mịn được hình thành.
- Thiết lập một chảo chiên trên lửa vừa. Grease nó với một bàn chải để nó được phủ một cách nhẹ nhàng. Điều này sẽ ngăn không cho bánh kếp dính vào. Mỗi cuộn rau chảo phải được lấp đầy và cuộn trong khi bánh vẫn còn ấm vì điều này giúp nó 'dính' và ngăn không cho nó ngừng hoạt động.
- Khi chảo nóng, sử dụng một cái nồi để đổ một lượng nhỏ bột vào giữa chảo. Xoay chảo để trải bột thành một miếng bánh mỏng. Hãy để nó nấu cho đến khi bột hoàn toàn bộ, tuy nhiên không để cho bánh màu nâu. Bạn không cần phải lật bánh. Khi nó đã sẵn sàng, mang nó ra một tấm phẳng để điền vào.
Đặt các cuộn lại với nhau:
- Ngay lập tức thêm 2-3 muỗng canh rau và cuộn bánh (trong khi vẫn còn ấm) như bạn sẽ một quả trứng hoặc cuộn mùa xuân - lần lượt hai đầu để ngăn chặn điền từ rơi ra và sau đó tạo thành một cuộn.
- Làm cho phần còn lại của bột lên thành bánh, điền và cuộn và giữ sang một bên trên giấy nướng. Dự trữ một ít bột để nhúng các cuộn trong chiên.
- Khi tất cả các cuộn đã sẵn sàng, nhúng từng miếng trong bột còn lại, để phủ lên tất cả các mặt. Sau đó cuộn trong breadcrumbs để áo tốt. Lặp lại cho tất cả các cuộn. Đun nóng dầu ăn trong khi bạn đang làm điều này để nó sẵn sàng sử dụng để chiên sâu khi bạn làm xong.
- Chiên một hoặc hai cuộn một lúc cho đến khi chúng có màu nâu vàng . Khi hoàn tất, sử dụng một muỗng có rãnh để loại bỏ khỏi dầu và giữ sang một bên trên khăn giấy.
- Phục vụ nóng, ấm hoặc ở nhiệt độ phòng với Mint-Coriander Chutney hoặc Tamarind Chutney !
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 111 |
| Tổng số chất béo | 3 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 1 g |
| Cholesterol | 14 mg |
| Natri | 185 mg |
| Carbohydrates | 18 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 4 g |