Táo, bột cà ri, và gia vị khác và gia vị hương vị thịt nai trong công thức ngon này.
Bạn có thể sử dụng thịt bò nạc trong công thức này. Tenderloin hoặc sirloin sẽ là sản phẩm thay thế tốt cho thịt lợn nạc, mềm.
Nếu sử dụng một ít thịt bò hoặc thịt nai mềm hơn (chẳng hạn như nướng hindquarter, mâm xôi, hoặc rump nướng), đun sôi nó cùng với hỗn hợp nước dùng cho đến khi nó mềm.
Lòng đỏ trứng làm cho nước sốt phong phú hơn, nhưng nó có thể được bỏ qua.
Phục vụ thịt nai ngon miệng này trên cơm hoặc mì nóng.
Những gì bạn cần
- 1 củ hành tây (xắt nhỏ)
- 3 thanh cần tây (xắt nhỏ)
- 2 quả táo vừa (bóc vỏ, băm nhỏ)
- 2 pound thịt nai (cắt thành miếng nhỏ, kích cỡ nhỏ)
- 3 đến 4 muỗng canh dầu thực vật
- 2 muỗng cà phê
- bột cà ri
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/8 muỗng cà phê tiêu
- 1/4 muỗng cà phê xay
- gừng (hoặc 1 muỗng cà phê thơm gừng)
- 1/4 thìa cà phê
- Nước sốt Tabasco (hoặc hạt tiêu đỏ nghiền nát)
- 1 1/2 muỗng cà phê nước sốt Worcestershire
- 2 chén thịt bò (muối không muối hoặc muối thấp)
- 2 muỗng canh bột (whisked vào 2 muỗng canh nước)
- 1/2 đến 1 chén
- sữa bốc hơi (hoặc kem nhạt)
- Tùy chọn: 1 lòng đỏ trứng (cũng bị đánh đập)
- 3 chén cơm (nấu chín)
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong 2 muỗng canh dầu thực vật, xào thịt bò, khuấy đều, cho đến khi có màu nâu. Hủy bỏ một tấm, bìa, và tủ lạnh cho đến khi bạn đã sẵn sàng để thêm nó vào chảo .
- Thêm hành tây, cần tây và táo vào chảo, cùng với thêm 1 muỗng canh dầu thực vật. Tiếp tục nấu, khuấy, cho đến khi hành tây trong suốt và có màu nâu nhạt.
- Khuấy bột cà ri và xào trong 5 phút. Thêm gia vị còn lại và nước dùng thịt bò; đun nhỏ lửa trong khoảng 20 phút. Hương vị và điều chỉnh gia vị với nhiều bột cà ri, muối kosher, và hạt tiêu, khi cần thiết.
- Thêm hỗn hợp bột và nước vào nước dùng và nấu 5 phút, khuấy cho đến khi đặc.
- Hủy bỏ từ nhiệt và để cho nó đứng trong khoảng 30 phút.
- Trong một cái bát, đánh lòng đỏ trứng vào sữa hoặc kem bốc hơi. Hoặc bỏ qua lòng đỏ trứng.
- Phục hồi hỗn hợp cà ri và thêm thịt nai nấu chín.
- Khuấy hỗn hợp sữa hoặc hỗn hợp kem bốc hơi. Đun nóng, khuấy, chỉ đến một điểm sôi, nhưng không đun sôi.
- Phục vụ thịt nai nướng trên cơm nóng.