Provoleta là một món ăn đơn giản, nhưng nó làm cho một món khai vị tuyệt vời để bắt đầu một bữa ăn từ nướng. Các pho mát phát triển một hương vị khói đẹp và ngon lây lan trên bánh mì nướng nướng.
Pho mát Provolone có xu hướng giữ hình dạng của nó khi nó tan chảy, mà làm cho nó dễ dàng xử lý trên bàn nướng, nhưng một số loại queso fresco được sử dụng để chiên ("queso para freir") cũng sẽ làm việc tốt. Hãy yêu cầu các lát dày của provolone (1 / 2- đến 1-inch) tại quầy bán đồ ăn nhanh hoặc cửa hàng phô mai.
Phục vụ pho mát này ấm áp với bánh mì nướng nướng, một loại ô liu và chorizo nướng.
Những gì bạn cần
- 4 miếng pho mát provolone dày (3/4 inch)
- 1/4 chén dầu ôliu
- 1 muỗng cà phê muối kosher
- 1 muỗng cà phê oregano
- 8 lát dày của bánh mì Pháp (có thể thay thế bột chua)
- Tùy chọn: 1/4 thìa cà phê hạt tiêu đỏ
Làm thế nào để làm cho nó
- Đặt lát phô mai vào một món ăn cạn và rưới dầu ô liu lên chúng. Xoay các lát sao cho mỗi bên được phủ dầu.
- Rắc phó mát với muối và rau oregano - và hạt tiêu đỏ nếu muốn.
- Đặt pho mát trong tủ lạnh trong khi bạn chuẩn bị nướng.
- Cháy lên lò nướng và khi than được phủ tro hoặc nướng gas đã đạt đến một nhiệt độ cao, bàn chải grate với một lượng dầu ô liu phong phú để giúp ngăn chặn gắn bó. (Lò nướng nên rất nóng vì phô mai nên được nấu chín nhanh chóng để các màu nâu bên ngoài trước khi bên trong tan chảy quá nhiều và bắt đầu chảy xuống than.)
- Đặt lát phô mai trực tiếp lên vỉ nướng nóng và nấu khoảng 2 phút ở mỗi bên, hoặc cho đến khi phô mai nóng và hơi nâu nhưng vẫn giữ được hình dạng của nó.
- Lấy phô mai ra đĩa.
- Chải các lát bánh mì với bất kỳ dầu ô liu còn lại còn lại từ nước xốt phô mai.
- Nướng lát bánh mì cho đến khi chúng được nướng nhẹ. (Nếu nướng của bạn đủ lớn, bạn có thể nướng phô mai và bánh mì cùng một lúc).
- Các provolone nướng có thể được phục vụ với hoặc, nếu muốn, trên bánh mì nướng.
Đề xuất về rượu vang
Món khai vị ngon miệng, ngon miệng này gọi rượu vang. Màu nào, bạn có thể hỏi. Với pho mát, bạn có thể uống màu đỏ hoặc trắng - chỉ cần nó khô.
Vì đây là món khai vị của Argentina, không có gì tốt hơn so với hỗn hợp malbec hoặc malbec / syrah của Argentina. Những loại rượu này tương đối rẻ tiền nhưng mang lại sự phức tạp. Đây là giống nho đặc trưng của Argentina và là một tiếng nổ lớn cho buck. Các lựa chọn màu đỏ khác là syrah, có tông màu khói; hoặc tempranillo của Argentina hoặc Tây Ban Nha.
Nếu bạn thích màu trắng, hãy thử torrontes cho một cuộc phiêu lưu Argentina. Người da trắng Tây Ban Nha sẽ thưởng cho bạn vô số hương vị tinh tế, sắc nét. Kiểm tra một albarino, một verdejo hoặc một godello.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 376 |
| Tổng số chất béo | 30 g |
| Chất béo bão hòa | 15 g |
| Chất béo không bão hòa | 11 g |
| Cholesterol | 59 mg |
| Natri | 1,071 mg |
| Carbohydrates | 5 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 22 g |