Cho dù bạn không dung nạp lactose, ăn thuần chay, hoặc muốn tránh lactose vì một lý do khác, những chất thay thế pho mát miễn phí lactose này có thể phù hợp với bạn.
Hãy nhớ rằng nhiều người không dung nạp lactose vẫn có thể thưởng thức nhiều loại phô mai sữa có chứa ít hoặc không có lactose.
Lactose Free "Cheese"
Soy Cheese : phô mai đậu nành được bán ở các giống thuần chay và không thuần chay. Các giống thuần chay không bao gồm casein, protein sữa khô, trong các thành phần.
Các thành phần chính trong hầu hết các loại phô mai đậu nành là protein đậu tương và dầu đậu nành. Phô mai đậu nành được bán với nhiều hương vị như mozzarella, nacho, cheddar và parmesan. Nó có thể được mua grated hoặc trong khối đóng gói sẵn và lát.
Phô mai gạo : Phô mai gạo được bán ở các giống thuần chay và không thuần chay. Các giống thuần chay không bao gồm casein, protein sữa khô, trong các thành phần. Thông thường, các thành phần chính là bột gạo và dầu cám gạo. Phô mai được bán với hương vị như cheddar, jack tiêu và Mỹ. Nó có thể được mua grated hoặc trong khối đóng gói sẵn và lát.
Phô mai hạnh nhân : Sản phẩm này được sản xuất bằng cách thay thế sữa động vật bằng sữa hạnh nhân. Đôi khi, tuy nhiên, phô mai hạnh nhân mua trong cửa hàng chứa casein protein sữa khô, có nghĩa là nó không thích hợp cho người ăn chay. Các thành phần chính trong phô mai hạnh nhân là hạnh nhân nghiền nát và nước, dầu canola và bột gạo nâu. Phô mai hạnh nhân thường có kết cấu tương tự phô mai thông thường hơn phô mai đậu nành hoặc phô mai gạo.
Nó có sẵn trong các hương vị như jalapeno, cheddar và mozzarella.
Mặc dù nó không có kết cấu kem giống nhau và hương vị nhẹ của phô mai hạnh nhân mua tại cửa hàng, bạn có thể thử làm phô mai hạnh nhân tự làm của riêng bạn.
Phô mai điều: Một món ăn ưa thích mới, đặc biệt là trong số những người ăn chay, phô mai điều rất linh hoạt.
Nhiều phiên bản phô mai điều để bán trong các cửa hàng có tính nhất quán có thể lan truyền và có nhiều hương vị khác nhau. Men dinh dưỡng thường được thêm vào pho mát điều để cho nó một hương vị "cheesy" pho mát điều dễ dàng để làm ở nhà. Hãy thử công thức này cho pho mát nacho thuần chay, hoặc điều này cho phô mai điều herbed.
Pho mát sữa chua : pho mát này có chứa sữa nhưng được làm bằng các nền văn hóa sữa chua sống acidophilus và bifidus, loại bỏ các loại sữa trong quá trình làm phô mai và quá trình lão hóa. Điều này làm cho nó một lựa chọn có thể cho những người không dung nạp lactose. Các kết cấu và hương vị của pho mát sữa chua là tương tự nhất với phô mai thông thường và nó cũng tan chảy khá tốt. The Cultured Way là một thương hiệu để thử. Hoặc, thử làm pho mát sữa chua tại nhà với công thức pho mát sữa chua tự làm này.