Beignets Công thức với sô cô la Bourbon Sauce

Beignets là món tráng miệng Louisiana cổ điển. Giống như bánh phễu, bột chiên ngọt, nhẹ và thoáng mát — bạn sẽ không bao giờ có thể ăn chỉ một! Công thức của tôi cho phép điều trị một sự thay đổi sô cô la-bourbon, chắc chắn sẽ gây bất ngờ cho mọi người trong bữa tiệc tiếp theo của bạn.

Bourbon cũng đóng một vai trò mạnh mẽ trong văn hóa của Louisiana - thậm chí còn có một con đường nổi tiếng được đặt tên theo nó ở New Orleans. Bằng cách thêm tinh thần này vào nước sốt, bạn chắc chắn sẽ có một món tráng miệng đầy sự thoải mái của miền Nam.

Những gì bạn cần

Làm thế nào để làm cho nó

  1. Để chuẩn bị các beignets, đổ nước ấm vào tô của một máy trộn đứng và rắc men trên đầu trang. Để men trong 5 phút, sau đó khuấy đều bằng nĩa.
  2. Đặt tô vào máy trộn đứng, được gắn với bộ phận gắn móc bột bánh mì.
  3. Thêm đường, muối, trứng, sữa và 2 chén bột và trộn đều với tốc độ trung bình cho đến khi tất cả các thành phần được trộn hoàn toàn, khoảng 5–7 phút.
  4. Thêm rút ngắn và còn lại 1-1 / 2 chén bột và tiếp tục trộn cho đến khi một quả bóng hình thức bột và kéo ra khỏi các bên của bát.
  1. Lấy bát ra khỏi máy trộn, đậy kín bằng bao plastic và để lạnh trong 2-3 giờ.
  2. Làm việc theo lô, cuộn bột thành 1/4 "hình chữ nhật nhỏ và cắt thành 2 ô vuông".
  3. Đổ dầu vào nồi nước sốt nặng (hoặc nồi chiên sâu) và đun nóng đến 350 độ F.
  4. Chiên các beignets theo lô, cho đến khi chúng phồng lên và chuyển sang màu nâu vàng, 4-5 phút, lật chúng nửa chừng qua quá trình chiên.
  5. Lấy ra khỏi nồi và đặt chúng lên một chiếc khăn giấy lót để ráo nước.
  6. Hãy để chúng nguội một chút, nhưng ăn trong khi chúng vẫn còn ấm.
  7. Ăn với sốt Bourbon Chocolate.
  8. Để chuẩn bị sốt Bourbon Chocolate, kết hợp đường, xi-rô ngô và nước trong một cái chảo 4 lít.
  9. Đem hỗn hợp này sang một nồi hơi nhỏ hơn lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy và đánh xuống hai bên chảo bằng bàn chải ướt khi cần, cho đến khi xi-rô biến thành vàng.
  10. Nhẹ nhàng xoay chảo và tiếp tục đun sôi cho đến khi hỗn hợp biến thành màu caramel đậm màu hổ phách.
  11. Lấy cái chảo ra khỏi cái nóng và từ từ thêm kem nặng và bourbon, đánh đều liên tục. Hỗn hợp sẽ tăng lên và bong bóng lên trong khi bạn thêm chất lỏng.
  12. Thêm sô cô la xắt nhỏ và vani, và khuấy cho đến khi tan chảy.

Ghi chú của Cook: Nếu bạn muốn, bạn có thể thêm một chút đường bánh kẹo vào các beignets nóng khi chúng ra khỏi dầu cho hương vị đích thực. Chiên có thể có vẻ khó khăn lúc đầu, nhưng nó không phải là! Dưới đây là một số mẹo để chiên an toàn và đơn giản. Không có bourbon trong tay? Không thành vấn đề! Sử dụng brandy, scotch, hoặc thay thế khác để chuẩn bị nước sốt.

Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
Calo 724
Tổng số chất béo 38 g
Chất béo bão hòa 19 g
Chất béo không bão hòa 13 g
Cholesterol 77 mg
Natri 303 mg
Carbohydrates 91 g
Chất xơ 5 g
Chất đạm 8 g
(Thông tin dinh dưỡng về công thức nấu ăn của chúng tôi được tính toán bằng cách sử dụng cơ sở dữ liệu thành phần và cần được xem là ước tính. Kết quả cá nhân có thể khác nhau.)