Nói "cơm dứa với thịt gà" và hầu hết mọi người sẽ nói "Thái". Có lẽ họ sẽ theo dõi điều đó với "Delicious!" Và chúng sẽ đúng trên cả hai tính. Nhưng, để được chính xác hơn, gạo dứa, với thịt gà hoặc hải sản, cũng là một món ăn Campuchia. Nó sẽ không công bằng để cho người Thái nhận được tất cả tín dụng.
Nó là gì?
Món cơm dứa này chính xác là gì? Đó là cơm chiên, tinh khiết và đơn giản. Nhưng, với cơm chiên cơ bản , những miếng dứa tươi được thêm vào. Các mảnh dứa được cắt từ thịt dứa được vớt ra từ một quả dứa giảm đi một nửa. Các loại nước ép được ép ra trong quá trình múc không được vứt ra ngoài, nhưng cùng với thịt dứa thái hạt lựu, cũng được thêm vào cơm. Bởi vì có ớt trong món ăn, các khối dứa ngọt và nước trái cây được pha trộn với sức nóng của ớt tạo ra một sự cân bằng ngon.
Gà hoặc tôm
Món nào ngon nhất cho cơm chiên dứa: gà hay tôm? Cả hai đều tốt. Không ai là "tốt hơn" nhưng sự lựa chọn của bạn sẽ ảnh hưởng đến hương vị của món ăn nấu chín, một cách tự nhiên. Thậm chí không cần giới hạn sự lựa chọn giữa gà và tôm. Đi cho phi lê cá mực hoặc thái hạt lựu! Phi lê cá tra là một sự lựa chọn đặc biệt cảm hứng. Vì vậy, hãy xử lý "400 gram tôm vỏ" trong danh sách các thành phần bên dưới như một thứ có thể thay thế bằng thịt gà, mực hoặc cá.
Như một lưu ý cuối cùng, đây là một món xào. Khuấy xào đòi hỏi nhiệt độ cực cao trong tất cả các giai đoạn nấu ăn.
Những gì bạn cần
- 1 toàn bộ dứa
- 2 đến 3 muỗng canh dầu ăn
- 1 pound tôm (vỏ)
- muối để nếm
- hạt tiêu đen để nếm
- 1 muỗng cà phê tỏi (băm nhỏ)
- 1 thìa cà phê gừng
- 1 muỗng cà phê ớt mắt chim (thái lát)
- 1/4 chén
- hẹ tây (xắt nhỏ)
- 1/4 chén cà chua (khoảng cắt nhỏ)
- 1/3 ớt chuông (khoảng xắt nhỏ)
- 1 muỗng canh nước mắm (cộng thêm hương vị)
- 2 lát ham (cắt thành dải)
- 3 đến 4 chén cơm (ngày cũ)
- 1 chén dứa khối
- 1/2 chén hạt điều (toàn bộ, nướng)
Làm thế nào để làm cho nó
- Đặt dứa lên thớt. Giữ nó một cách an toàn bằng một tay, cắt nó theo chiều dọc thành hai nửa. Tách thịt ra khỏi hai nửa, để khoảng một inch thịt dính vào da.
- Lấy thịt dứa và xúc xắc. Đo một cốc; dành phần còn lại cho một món ăn khác hoặc để nhai.
- Lưu bất kỳ loại nước ép nào nhỏ giọt.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo hoặc chảo. Thêm tôm. Rắc muối và hạt tiêu. Khuấy đều cho đến khi tôm đổi màu. Múc ra và chuyển sang tô. Để qua một bên.
- Thêm tỏi, gừng, ớt, hẹ tây, cà chua và ớt chuông vào dầu nóng. Mưa phùn trong khoảng một muỗng canh nước mắm và xào trong nửa phút. Thêm giăm bông và tiếp tục khuấy chiên trong nửa phút nữa.
- Cho gạo vào rau và giăm bông. Mưa phùn trong nước mắm và nước ép dứa. Xào trong một phút.
- Cuối cùng, thêm khối dứa, tôm và hạt điều. Tiếp tục khuấy trong một phút nữa. Hương vị gạo, điều chỉnh gia vị, nếu cần thiết.
- Lúa gạo vào nửa quả dứa rỗng. Rắc hành lá. Phục vụ cùng một lúc.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 947 |
| Tổng số chất béo | 17 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 8 g |
| Cholesterol | 231 mg |
| Natri | 1,173 mg |
| Carbohydrates | 153 g |
| Chất xơ | 6 g |
| Chất đạm | 42 g |