Săn trộm là một phương pháp nấu ăn cực kỳ linh hoạt; tất cả mọi thứ từ trái cây đến thịt có thể được nấu bằng kỹ thuật này. Săn trộm chỉ đơn thuần là nấu thức ăn trong nước cho đến khi nó được nấu qua.
Như với nướng , mật độ của thực phẩm sẽ xác định thời gian nấu; cá được nấu chín trong một thời gian ngắn trong một chất lỏng được dần dần đun nóng, trong khi thịt dày đặc nấu còn bắt đầu với một chất lỏng lạnh, để đảm bảo nấu ăn kỹ lưỡng.
Chìa khóa để săn bắt thịt và protein là đảm bảo rằng nhiệt độ bếp của bạn không quá cao và chất lỏng của bạn không sôi, vì điều này sẽ làm cho thịt bị vỡ, dẫn đến một bữa ăn nhờn trong đó chất béo không còn tách rời trên đầu chất lỏng. (Hầu hết các đầu bếp chọn để loại bỏ chất béo ra khỏi đầu của chất lỏng săn trộm khi nấu thịt theo cách này, hoặc đặt nó để sử dụng trong nước thịt hoặc nước sốt hoặc đơn giản là loại bỏ nó.) Vì trứng nấu nhanh, chất lỏng đầu tiên được đưa đến đun sôi và sau đó tắt. Sau đó, trứng được thêm vào và bao phủ cho đến khi nấu chín đến độ chín mong muốn. Khi săn trứng , để giữ cho lòng trắng còn nguyên vẹn, nó giúp thêm một chút giấm vào nước (khoảng 1 t. Đến 2-3 chén chất lỏng).