Nướng là gì?

Bạn có thể đã nghe một số bạn bè của bạn là những người trong nhà bếp nói điều gì đó dọc theo dòng "Oh tôi nướng nhưng tôi không thể nấu ăn" hoặc "tôi có thể nấu ăn nhưng tôi không thể nướng." Đã bao giờ bạn tự hỏi sự khác biệt là gì?

Nướng là gì?

Nói một cách đơn giản, nướng là nấu thức ăn đầy đủ trong lò nướng. Mọi thứ có thể được nướng, bao gồm bánh mì, món tráng miệng, cá, thịt gia cầm, thịt và rau . Tuy nhiên thường khi mọi người nói rằng họ là người làm bánh hoặc họ thích nướng chúng thường nói về món tráng miệng hoặc bánh mì.

Trong khi bất cứ thứ gì được nấu trong lò nướng đều được nướng kỹ, nướng thông thường thường không đề cập đến thịt hoặc rau.

Chìa khóa để nướng đúng cách

Chìa khóa để nướng thích hợp thực sự đi xuống đến tỷ lệ thích hợp giữa nhiệt độ lò nướng và thời gian nướng, có thể được xác định bởi kích thước hoặc trọng lượng của món ăn. Tóm lại, món đồ lớn hơn và đậm đặc hơn, nó càng mất nhiều thời gian để nấu, và nhỏ hơn và ít đậm đặc hơn, ít thời gian hơn. Ví dụ, một cái gì đó dày đặc như bánh pho mát , sẽ nướng một nhiệt độ cao ban đầu trong một khoảng thời gian ngắn và sau đó nướng chậm ở nhiệt độ thấp để đảm bảo thậm chí nấu ăn trong suốt. Một phi lê cá, tuy nhiên, nấu rất nhanh và được nướng ở nhiệt độ trung bình trong một thời gian ngắn.

Tại sao bạn nên luôn hâm nóng lò

Làm nóng lò có vẻ giống như một trong những bước mà bạn nên bỏ qua hoặc tiết kiệm, nhưng bạn đang thực sự làm hại đến thức ăn của bạn khi bạn làm vậy.

Hầu hết các lò không nóng đều. Điều này có nghĩa là nếu bạn đặt chân vào lò lạnh, thức ăn của bạn sẽ nấu không đều. Một ví dụ về điều này là nếu bạn đã từng nướng một loạt các cookie và đáy trên một nửa chảo bỏng trong khi khác vẫn còn chưa nấu chín, điều này có nghĩa là một nửa lò là nóng và một nửa lò là tốt, không.

Nếu bạn có kế hoạch nấu bất cứ thứ gì có men, như nhiều loại bánh nướng, quên làm nóng lò nướng có nghĩa là bánh hoặc bánh mì của bạn có thể không tăng lên một cách chính xác. Men cần nhiệt để kích hoạt và làm điều đó.

Người ta nói rằng thức ăn nấu ăn nhanh hơn trong lò sấy sơ bộ, có lẽ bởi vì nếu bạn không làm nóng lò trong mười lăm phút đầu tiên của thời gian "nướng" của bạn thực sự đã dành lò nướng đến nhiệt độ thích hợp. Bên ngoài thức ăn của bạn bắt đầu nấu nhưng bên trong không được chạm vào bởi vì nó chưa đủ nóng trong lò.

Một nguyên tắc tốt là khi bạn bắt đầu lắp ráp món ăn, bật lò và đặt nó ở nhiệt độ cần thiết. Một số người nghĩ rằng đây là một sự lãng phí khí đốt hoặc điện nhưng thực tế thì không. Lò của bạn chỉ kéo năng lượng khi sử dụng phần tử gia nhiệt. Lò có nhiệt kế bên trong đảm bảo rằng bộ phận làm nóng chỉ hoạt động đủ lâu để giữ cho lò ở nhiệt độ nhất quán để nó không chỉ nóng hơn nữa.