Làm thế nào để đọc một công thức nướng

Nướng và nấu ăn là hai kỹ năng nhà bếp rất khác nhau. Nói chung, bạn nướng bánh, bánh quy, bánh mì - bất cứ thứ gì có bột mì. Và bạn nấu thịt hầm, thịt, súp và rau. Khi nướng, bạn phải làm theo công thức chính xác và đo cẩn thận. Khi bạn nấu ăn, công thức sẽ hướng dẫn nhiều hơn khi bạn có nhiều kinh nghiệm hơn. Thay thế thường là tốt trong nấu ăn. Để tìm hiểu cách đọc công thức nấu ăn, hãy đọc Cách đọc Công thức nấu ăn.

Đây là những gì bạn cần biết:

1. Bước đầu tiên trong nấu ăn và nướng là đọc công thức tất cả các cách thức thông qua, từ đầu đến cuối. Bằng cách này bạn sẽ biết rằng bạn có tất cả các thành phần và công cụ trên tay. Bạn cũng sẽ có thể tra cứu các thuật ngữ mà bạn không hiểu, vì vậy, việc nấu ăn diễn ra suôn sẻ.
2. Hầu hết các công thức nấu ăn tốt bắt đầu với danh sách thành phần, và các thành phần được liệt kê theo thứ tự chúng được sử dụng. Trong trường hợp này, lớp phủ được trộn đầu tiên bởi vì bánh mì và bánh nướng sử dụng bột nở cần phải đi vào lò nhanh chóng sau khi trộn. Nếu batters ngồi ở nhiệt độ phòng trước khi nướng, bột nở sẽ tiếp tục phản ứng và carbon dioxide sản xuất không thể bị bắt bởi bột không nung. Và bánh hoặc bánh mì sẽ không tăng cao.
3. Các phép đo trong công thức nấu ăn là rất quan trọng. Khi một công thức gọi cho một muỗng canh hoặc muỗng cà phê, tác giả có nghĩa là để bạn sử dụng dụng cụ đo thực tế, không phải thìa mà bạn sử dụng để ăn uống và phục vụ.

1. Sau khi bạn đã đọc công thức, thu thập tất cả các thành phần, nồi, chảo, bát, và dụng cụ đo lường bạn sẽ cần. Đi từ từ và kiểm tra kỹ tất cả các bước và thành phần.
2. Khi bạn đang nướng, các thành phần khô và thành phần chất lỏng được đo bằng cách sử dụng các bộ đồ dùng khác nhau. Các biện pháp thành phần khô thường là nhựa hoặc kim loại. Các biện pháp thành phần chất lỏng thường là thủy tinh, với một vòi đổ và đánh dấu dọc theo bên của cốc. Điều quan trọng là sử dụng dụng cụ đo chính xác khi nướng bánh.

Công thức này, cho Quick Coffeecake, khá dễ làm. Các từ có số bên cạnh chúng được thảo luận dưới đây.

Cà phê nhanh

• 3/4 chén đóng gói1 đường nâu
• 2 muỗng cà phê quế
• 6 muỗng canh bơ, mềm2
• 1-1 / 2 chén xắt nhỏ hạt3 HOẶC bột yến mạch nấu nhanh
• 2 quả trứng
• 1 cốc sữa4
• 1 chén đường5
• 1/4 chén dầu salad6
• 2 chén bột7
• 4 muỗng cà phê bột nở8
• 1/2 thìa cà phê muối

Preheat9 lò nướng đến 375 độ. Grease10 13x9 "chảo và đặt sang một bên. Trong bát vừa, kết hợp đường nâu, quế và bơ và kem với nhau11 cho đến khi kết hợp12 . Khuấy bột yến mạch cho đến khi vụn bánh mì. Đặt sang một bên trong khi chuẩn bị bột.

Nứt trứng vào tô lớn và đập bằng nĩa cho đến khi kết hợp. Thêm sữa và trộn kỹ với whisk dây hoặc eggbeater. Thêm đường và dầu và trộn với một whisk cho đến khi pha trộn.

Sift13 cùng bột, bột nở và muối. Thêm vào hỗn hợp trứng và trộn với một muỗng cho 20-30 đột quỵ chỉ cho đến khi kết hợp và tất cả các thành phần khô được làm ẩm14 . Đổ bột vào chảo đã chuẩn bị 13x9. Trộn hỗn hợp bột yến mạch đều trên bột, nướng ở 375 độ trong 25-35 phút cho đến khi phồng lên và vàng nâu 15 , và một cây tăm được đưa vào trung tâm sẽ sạch sẽ16 .

Cơ thể của công thức chứa các hướng dẫn về cách kết hợp và làm nóng các thành phần.

Trong công thức coffeecake ở trên:

1. Đường nâu đóng gói. Đường nâu phải được ép chặt vào cốc đo, sau đó chưa được dập. Đường nên giữ hình dạng của cốc khi nó được thả ra.
2. Bơ được làm mềm bằng cách để nó đứng ở nhiệt độ phòng trong khoảng 1 giờ. Bạn có thể làm mềm bơ trong lò vi sóng , nhưng thật dễ dàng để làm nóng bơ. Nếu bơ bắt đầu tan chảy, cấu trúc tạo ra các lỗ khí nhỏ trong các đồ nướng sẽ bị mất và công thức của bạn sẽ không tăng cao. Kết cấu cũng sẽ không dịu dàng.
3. Cắt các hạt cho đến khi các mảnh có kích thước đồng đều, đường kính khoảng 1/4 ". Bạn có thể làm điều này bằng dao của đầu bếp hoặc (phương pháp tôi thích), một bàn tay nhỏ quay hạt chopper. Tìm vị trí của bộ mô tả. công thức nấu ăn nói rằng 'một chén hạt, xắt nhỏ' có nghĩa là đo các loại hạt, sau đó cắt. Bột yến mạch có thể được thay thế cho các loại hạt trong nhiều công thức nấu ăn.

1. 1 cốc sữa được đo bằng cốc thủy tinh dạng lỏng. Đổ sữa vào cốc, sau đó cúi xuống để đánh dấu 1 cốc ở tầm mắt của bạn. Sữa chỉ cần chạm vào dấu 1 cốc, không được dưới hoặc cao hơn.
2. 1 cốc đường được đo bằng cốc đo bằng nhựa hoặc kim loại. Đổ đường vào cốc để nó tràn đầy. Sau đó, sử dụng mặt sau của một con dao hoặc một thìa phẳng và quét qua đường, mức độ với cạnh trên của cốc, vì vậy cốc đo được đầy đủ để vành.
3. Dầu xà lách đơn giản là dầu thô, không mùi. Tôi thích sử dụng dầu cây rum trong khi nướng, dầu đậu phộng và các loại khác cũng sẽ hoạt động. KHÔNG sử dụng dầu ô liu, vì hương vị của nó quá mãnh liệt đối với hàng nướng.
4. Bột được đo cẩn thận trong nướng bánh. Đổ nhẹ vào cốc đo - đừng dùng cốc ra. Đừng gói hoặc lắc cốc. Khi bột đang tràn vào cốc, sử dụng con dao đó một lần nữa để loại bỏ nó.
5. Bột nở và baking soda là hai thành phần rất khác nhau. Bột nở là baking soda trộn với một thành phần khác. Baking soda cần phải được kết hợp với một thành phần có tính axit như giấm hoặc nước cốt chanh. Mỗi loại sản sinh ra carbon dioxide. (Đừng hoảng sợ - carbon dioxide là rất an toàn. Đó là những gì làm cho hàng hóa nướng tăng lên!) Đừng gói bột nở trong muỗng - muỗng nó vào thìa đo lường và mức độ như bột mì.
6. Tất cả các lò nướng cần phải được làm nóng trước khi bạn nướng. Chỉ mất khoảng 10 phút để lò nướng đạt được nhiệt độ chính xác. Tôi khuyên bạn nên dùng nhiệt kế lò, vì hầu hết các lò nướng đều không hoàn toàn chính xác.
7. Grease pans bằng cách cọ xát chúng với một chút shortal unsalted hoặc bơ, hoặc phun với nấu ăn không dính phun. Việc rút ngắn nên là một lớp phủ rất mỏng, thậm chí trên mọi bề mặt bên trong - vì vậy chảo được sáng bóng. Không được rút ngắn. Hoặc phun với nấu ăn không dính phun nhẹ và đồng đều.
8. Kem là một thuật ngữ nấu ăn có nghĩa là để đẩy ngắn và đường với nhau ở hai bên của bát bằng cách sử dụng mặt sau của một cái muỗng lớn. Điều này xây dựng túi khí nhỏ trong việc rút ngắn với các tinh thể đường và bắt đầu thiết lập cấu trúc sản phẩm. Một hỗn hợp được pha trộn khi bạn không thể nhìn thấy các thành phần riêng biệt nữa.

1. Pha trộn có nghĩa là hỗn hợp được khuấy lại với nhau cho đến khi các thành phần riêng lẻ biến mất.
2. Sift bột và các thành phần khô khác bằng cách đặt chúng trong rây và lắc rây nhẹ nhàng. Điều này loại bỏ cục u và pha trộn các thành phần với nhau.
3. Bánh mì nhanh được trộn chỉ cho đến khi các thành phần khô được làm ẩm. Không có bột nên được nhìn thấy, nhưng cần có cục u nhỏ trong bột. Mọi thứ sẽ mượt mà trong khi nướng! Hãy nhớ rằng, các hướng dẫn này chỉ dành cho bánh mì nhanh.
4. Kiểm tra độ chín của bánh mì là mô tả. Phạm vi thời gian nấu, trong trường hợp này là 25-35 phút, đã được thiết lập trong các thử nghiệm dung sai trong bếp thử nghiệm. Bắt đầu kiểm tra sản phẩm của bạn trong thời gian nấu ăn ngắn nhất. Vàng nâu có nghĩa là vàng hơn nâu. Khi bánh mì, bánh ngọt và bánh quy được thực hiện, chúng thường được thực hiện. Duyệt qua các sản phẩm tại một hiệu bánh và lưu ý màu sắc của chúng. Đó là cách các món bánh kẹo tự chế của bạn nên nhìn.
5. Các thử nghiệm tăm thường được sử dụng để kiểm tra sự đáng tin cậy. Dính một cây tăm sạch vào sản phẩm gần trung tâm và loại bỏ nó. Không nên có bất kỳ bột chưa nấu chín hoặc ẩm ướt trên cây tăm. Nếu có mẩu vụn nhỏ dính vào cây tăm, điều đó tốt thôi.

Tôi hy vọng lời giải thích này sẽ giúp bạn trong cuộc phiêu lưu nấu ăn của bạn! Nếu bạn có một công thức bạn muốn 'dịch', xin vui lòng gửi cho tôi và chúng tôi sẽ làm việc theo cách của chúng tôi thông qua nó. Ngoài ra, vui lòng cho tôi biết nếu cuộc thảo luận này hữu ích cho bạn hoặc nếu bạn cần thêm cụm từ và cụm từ.

Công thức này, cho Quick Coffeecake, khá dễ làm. Các từ có số bên cạnh chúng được thảo luận dưới đây.

Cà phê nhanh

• 3/4 chén đóng gói ¹ đường nâu
• 2 muỗng cà phê quế
• 6 muỗng canh bơ, làm mềm ²
• 1-1 / 2 chén xắt nhỏ hạt ³ HOẶC bột yến mạch nấu nhanh
• 2 quả trứng
• 1 ly sữa ⁴
• 1 chén đường ⁵
• 1/4 chén dầu salad ⁶
• 2 chén bột ⁷
• 4 muỗng cà phê bột nở ⁸
• 1/2 thìa cà phê muối

Làm nóng trước ⁹ lò nướng đến 375 độ. Grease ¹⁰ 13x9 "chảo và đặt sang một bên.

Trong bát vừa, kết hợp đường nâu, quế và bơ và kem với nhau ¹¹ cho đến khi trộn ¹² . Khuấy bột yến mạch cho đến khi vụn bánh. Đặt sang một bên trong khi chuẩn bị bột.

Nứt trứng vào tô lớn và đập bằng nĩa cho đến khi kết hợp. Thêm sữa và trộn kỹ với whisk dây hoặc eggbeater. Thêm đường và dầu và trộn với một whisk cho đến khi pha trộn.

Sift ¹³ cùng bột mì, bột nở và muối. Thêm vào hỗn hợp trứng và trộn với một muỗng cho 20-30 đột quỵ chỉ cho đến khi kết hợp và tất cả các thành phần khô được làm ẩm ¹⁴ . Đổ bột vào hỗn hợp chuẩn bị 13x9 "Rắc bột yến mạch hỗn hợp đều trên bột. Nướng ở 375 độ trong 25-35 phút cho đến khi phồng lên và vàng nâu ¹⁵ , và một cây tăm đưa vào trung tâm ra sạch ^16. Phục vụ ấm. 12 phần

Cơ thể của công thức chứa các hướng dẫn về cách kết hợp và làm nóng các thành phần. Trong công thức coffeecake ở trên:

1. Đường nâu đóng gói. Đường nâu phải được ép chặt vào cốc đo, sau đó chưa được dập. Đường nên giữ hình dạng của cốc khi nó được thả ra.

1. Bơ được làm mềm bằng cách để nó đứng ở nhiệt độ phòng trong khoảng 1 giờ. Bạn có thể làm mềm bơ trong lò vi sóng, nhưng thật dễ dàng để làm nóng bơ. Nếu bơ bắt đầu tan chảy, cấu trúc tạo ra các lỗ khí nhỏ trong các đồ nướng sẽ bị mất và công thức của bạn sẽ không tăng cao. Kết cấu cũng sẽ không dịu dàng.

1. Cắt các hạt cho đến khi các mảnh có kích thước đồng đều, đường kính khoảng 1/4 ". Bạn có thể làm điều này bằng dao của đầu bếp hoặc (phương pháp tôi thích), một bàn tay nhỏ quay hạt chopper. Tìm vị trí của bộ mô tả. công thức nấu ăn nói rằng 'một chén hạt, xắt nhỏ' có nghĩa là đo các loại hạt, sau đó cắt. Bột yến mạch có thể được thay thế cho các loại hạt trong nhiều công thức nấu ăn.
2. 1 cốc sữa được đo bằng cốc thủy tinh dạng lỏng. Đổ sữa vào cốc, sau đó cúi xuống để đánh dấu 1 cốc ở tầm mắt của bạn. Sữa chỉ cần chạm vào dấu 1 cốc, không được dưới hoặc cao hơn.
3. 1 cốc đường được đo bằng cốc đo bằng nhựa hoặc kim loại. Đổ đường vào cốc để nó tràn đầy. Sau đó, sử dụng mặt sau của một con dao hoặc một thìa phẳng và quét qua đường, mức độ với cạnh trên của cốc, vì vậy cốc đo được đầy đủ để vành.
4. Dầu xà lách đơn giản là dầu thô, không mùi. Tôi thích sử dụng dầu cây rum trong khi nướng, dầu đậu phộng và các loại khác cũng sẽ hoạt động. KHÔNG sử dụng dầu ô liu, vì hương vị của nó quá mãnh liệt đối với hàng nướng.
5. Bột được đo cẩn thận trong nướng bánh. Đổ nhẹ vào cốc đo - đừng dùng cốc ra. Đừng gói hoặc lắc cốc. Khi bột đang tràn vào cốc, sử dụng con dao đó một lần nữa để loại bỏ nó.

1. Bột nở và baking soda là hai thành phần rất khác nhau. Bột nở là baking soda trộn với một thành phần khác. Baking soda cần phải được kết hợp với một thành phần có tính axit như giấm hoặc nước cốt chanh. Mỗi loại sản sinh ra carbon dioxide. (Đừng hoảng sợ - carbon dioxide là rất an toàn. Đó là những gì làm cho hàng hóa nướng tăng lên!) Đừng gói bột nở trong muỗng - muỗng nó vào thìa đo lường và mức độ như bột mì.
2. Tất cả các lò nướng cần phải được làm nóng trước khi bạn nướng. Chỉ mất khoảng 10 phút để lò nướng đạt được nhiệt độ chính xác. Tôi khuyên bạn nên dùng nhiệt kế lò, vì hầu hết các lò nướng đều không hoàn toàn chính xác.
3. Grease pans bằng cách cọ xát chúng với một chút shortal unsalted hoặc bơ, hoặc phun với nấu ăn không dính phun. Việc rút ngắn nên là một lớp phủ rất mỏng, thậm chí trên mọi bề mặt bên trong - vì vậy chảo được sáng bóng. Không được rút ngắn. Hoặc phun với nấu ăn không dính phun nhẹ và đồng đều.

1. Kem là một thuật ngữ nấu ăn có nghĩa là để đẩy ngắn và đường với nhau ở hai bên của bát bằng cách sử dụng mặt sau của một cái muỗng lớn. Điều này xây dựng túi khí nhỏ trong việc rút ngắn với các tinh thể đường và bắt đầu thiết lập cấu trúc sản phẩm. Một hỗn hợp được pha trộn khi bạn không thể nhìn thấy các thành phần riêng biệt nữa.
2. Pha trộn có nghĩa là hỗn hợp được khuấy lại với nhau cho đến khi các thành phần riêng lẻ biến mất.
3. Sift bột và các thành phần khô khác bằng cách đặt chúng trong rây và lắc rây nhẹ nhàng. Điều này loại bỏ cục u và pha trộn các thành phần với nhau.
4. Bánh mì nhanh được trộn chỉ cho đến khi các thành phần khô được làm ẩm. Không có bột nên được nhìn thấy, nhưng cần có cục u nhỏ trong bột. Mọi thứ sẽ mượt mà trong khi nướng! Hãy nhớ rằng, các hướng dẫn này chỉ dành cho bánh mì nhanh.
5. Kiểm tra độ chín của bánh mì là mô tả. Phạm vi thời gian nấu, trong trường hợp này là 25-35 phút, đã được thiết lập trong các thử nghiệm dung sai trong bếp thử nghiệm. Bắt đầu kiểm tra sản phẩm của bạn trong thời gian nấu ăn ngắn nhất. Vàng nâu có nghĩa là vàng hơn nâu. Khi bánh mì, bánh ngọt và bánh quy được thực hiện, chúng thường được thực hiện. Duyệt qua các sản phẩm tại một hiệu bánh và lưu ý màu sắc của chúng. Đó là cách các món bánh kẹo tự chế của bạn nên nhìn.
6. Các thử nghiệm tăm thường được sử dụng để kiểm tra sự đáng tin cậy. Dính một cây tăm sạch vào sản phẩm gần trung tâm và loại bỏ nó. Không nên có bất kỳ bột chưa nấu chín hoặc ẩm ướt trên cây tăm. Nếu có mẩu vụn nhỏ dính vào cây tăm, điều đó tốt thôi.

Tôi hy vọng lời giải thích này sẽ giúp bạn trong cuộc phiêu lưu nấu ăn của bạn! Nếu bạn có một công thức bạn muốn 'dịch', xin vui lòng gửi cho tôi và chúng tôi sẽ làm việc theo cách của chúng tôi thông qua nó. Ngoài ra, vui lòng cho tôi biết nếu cuộc thảo luận này hữu ích cho bạn hoặc nếu bạn cần thêm cụm từ và cụm từ.