Những nồi cà phê đen mắt và nồi cải xanh làm cho một bữa ăn tuyệt vời với bánh ngô nướng và salad. Đậu Hà Lan mắt đen và rau xanh là một sự kết hợp tự nhiên, và bổ sung thịt xông khói, cà chua dán, tỏi, và hạt tiêu hương vị món ăn hoàn hảo. Sử dụng rau cải xanh tươi hoặc kết hợp rau xanh và cải xanh .
Chúng tôi đã sử dụng đậu đen khô mắt trong món ăn (ảnh) và nấu chín chúng vào ngày hôm trước (xem mẹo và các biến thể). Đối với một bữa ăn nhanh hơn, sử dụng hai lon đậu đen mắt, ráo nước và rửa sạch.
Những gì bạn cần
- 2 pound
- thu hoạch rau xanh hoặc sự kết hợp của rau cải xanh và củ cải xanh
- 8 ounces thịt xông khói (thái hạt lựu)
- 1 củ hành lớn (xắt nhỏ)
- 3 tép tỏi (xắt nhỏ)
- 4 chén
- thịt gà (natri thấp hoặc không muối)
- 3 muỗng canh cà chua dán
- 2 muỗng canh giấm rượu táo
- 2 lá bay lớn (khô)
- 1/2 muỗng cà phê bột ớt đỏ (nghiền nát)
- 2-3 chén đậu đen (nấu chín và ráo nước, xem mẹo và các biến thể)
- Tùy chọn: muối kosher và hạt tiêu đen (tươi xay, để nếm)
Làm thế nào để làm cho nó
- Đổ nước lạnh vào bồn rửa chén. Rửa rau xanh trong 3 đến 4 thay nước, hoặc cho đến khi hoàn toàn không có vết bẩn ở đáy bồn rửa. Cắt dày cành ra khỏi rau xanh và cắt lá hoặc cắt chúng thành các dải. Ngay cả khi các gói nói "làm sạch", rửa sạch các rau xanh triệt để.
- Trong một chảo lớn, nấu thịt xông khói cho đến khi nấu chín nhưng không sắc nét; loại bỏ thịt xông khói để khăn giấy để thoát.
- Thêm hành tây xắt nhỏ vào chảo và nấu cho đến khi màu nâu nhạt. Thêm rau xanh, một ít tại một thời điểm, cho đến khi tất cả được thêm vào và đã héo từ nhiệt.
- Thêm thịt xông khói, hành tây và rau xanh vào nồi nấu chậm cùng với tỏi, thịt gà, bột cà chua, giấm, lá nguyệt quế và mảnh ớt đỏ. Khuấy trong đậu đen mắt nấu chín.
- Đậy crockpot và nấu trên thấp trong 4 đến 6 giờ hoặc cao trên 2 đến 3 giờ.
- Hương vị và điều chỉnh gia vị với muối và hạt tiêu đen xay mới, khi cần thiết.
- Phục vụ đậu Hà Lan và rau xanh với bánh ngô mới nướng và xà lách trộn hoặc cà chua thái lát.
Mẹo và Biến thể
- Thay thế thịt xông khói với khoảng 1 chén giăm bông thái hạt lựu, xúc xích hun khói thái lát hoặc thái lát hoặc xúc xích nấu chín chín.
- Slow Cooker Black Eyed Peas - Kết hợp 1 pound đậu xanh đen đã được phân loại và rửa sạch trong nồi nấu chậm với hành tây bóc vỏ và thái lát lớn, 2 đến 3 tép tỏi, băm nhỏ và 6 chén nước. Đậy nắp nồi và nấu ở mức thấp trong 6 đến 8 giờ hoặc cao trong khoảng 3 giờ. Xả và sử dụng trong công thức hoặc đóng băng trong túi đông lạnh đóng băng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 369 |
| Tổng số chất béo | 17 g |
| Chất béo bão hòa | 5 g |
| Chất béo không bão hòa | 7 g |
| Cholesterol | 41 mg |
| Natri | 1.035 mg |
| Carbohydrates | 31 g |
| Chất xơ | 11 g |
| Chất đạm | 27 g |