Tại sao đây là món cà ri Thái đỏ dễ nhất? Đầu tiên, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại rau nào bạn có trong tủ lạnh - thậm chí bạn có thể sử dụng một túi rau trộn đông lạnh nếu đó là tất cả những gì bạn có trong tay. Thứ hai, bởi vì một khi bạn nấu ăn, bạn sẽ thấy việc nấu một món cà ri có hương vị đáng kinh ngạc là dễ dàng như thế nào.
Công thức cà ri này không bao giờ hết mùa vì bạn luôn có thể trộn và kết hợp các loại rau theo mùa yêu thích của bạn. Bạn sẽ nhận thấy rằng công thức lành mạnh này sử dụng đậu phụ, nhưng nó hoạt động rất tốt với gà hoặc thậm chí với tôm. Một quy tắc cho món ăn này là rất quan trọng để có tất cả các thành phần đã sẵn sàng để sử dụng như cà ri này đến với nhau khá nhanh chóng. Bạn cũng sẽ muốn bắt đầu nấu cơm hấp trước khi bắt đầu với cà ri.
Điều quan trọng cần lưu ý là nếu bạn chuẩn bị nấu món cà ri này cho một người thuần chay, điều này sẽ không phù hợp với chế độ ăn uống của họ. Lý do cho điều này là bột cà ri được chế biến thương mại nhất được chuẩn bị với bột tôm . Công thức này cũng yêu cầu nước mắm.
Những gì bạn cần
- 1 củ hành tây nhỏ màu đỏ (hoặc khoảng 1/2 chén, đã cắt nhỏ)
- 1 củ khoai tây vừa
- 1 củ cà rốt nhỏ (thái lát ở một góc)
- 3 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 đống đậu xanh (cắt thành từng miếng nhỏ)
- 1 cốc heaping
- súp lơ (hoa nhỏ)
- 1 chén bông cải xanh (hoa nhỏ)
- 1 bí xanh nhỏ (cắt thành miếng vừa)
- 2 muỗng canh
- dầu dừa (tan chảy)
- 1 1/2 đến 2 muỗng canh cà ri đỏ Thái Lan (nếu bạn không thể mua nó,
- tự mình làm )
- 1 1/2 muỗng cà phê nước tương (để bắt đầu, thêm nhiều hơn như mong muốn)
- 2 muỗng canh
- nước mắm
- 2 chén sữa dừa
- 1 muỗng canh nước chanh (tươi)
- 1 chén
- đậu phụ (công ty hình khối, hoặc thay thế bằng một ức gà lớn, nếu muốn)
- 1 muỗng canh dầu dừa (để chiên)
- Số ít húng quế Thái
- 1 chén gạo (hấp, để phục vụ)
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun nóng chảo lớn, một khi nóng thêm dầu dừa và để cho nó nóng lên. Thêm hành tây đỏ và xào cho đến khi nó bắt đầu mềm.
- Thêm khoai tây và nấu trong 5 phút - nhưng tiếp tục khuấy để ngăn chúng dính vào chảo.
- Thêm cà rốt và tỏi và xào trong 3 phút. Đẩy rau sang một bên và thêm bột cà ri, nước mắm và nước tương vào không gian của rau; tiếp theo, thêm một chút nước cốt dừa để giúp trộn và kết hợp các thành phần này.
- Từ từ tiếp tục bổ sung thêm sữa cho đến khi bạn đạt được nước sốt mịn (bạn sẽ không cần phải sử dụng hết sữa dừa). Cẩn thận kết hợp nước sốt với các loại rau bạn đã đẩy sang một bên, cho nó một sự khuấy động tốt. Bây giờ đổ vào phần còn lại của sữa dừa , đậy nắp và đun sôi trên lửa vừa phải trong 10 phút.
- Trong khi cà ri đang sôi, hãy chiên đậu phụ . Đun nóng chảo nhỏ rồi thêm một thìa dầu dừa vào. Khi dầu nóng, cẩn thận thêm các khối đậu phụ vào chảo. Thêm một chút nước tương và nước mắm vào đậu phụ để cho nó có chút hương vị. Tiếp tục nấu / chiên đậu phụ cho đến khi nó bắt đầu màu nâu và tất cả chất lỏng đã bốc hơi. Tắt lửa và đặt sang một bên.
- Hủy bỏ nắp từ cà ri sôi và cẩn thận thêm đậu xanh, súp lơ và bông cải xanh, và các bit zucchini. Nhẹ nhàng cho nguyên liệu khuấy, đậy nắp và đun sôi cho đến khi các loại rau này đã mềm - khoảng 5 đến 8 phút.
- Hương vị nước sốt cà ri và nếu cần thêm nước mắm hoặc nước tương. Khi lô rau cuối cùng đã trở nên mềm, hãy tắt nhiệt và thêm nước cốt chanh và lá húng quế tươi.
- Cho các thành phần một khuấy và bạn đã sẵn sàng để phục vụ.