Hãy thử món xoắn ceviche ngoài ý muốn này - cá hồi với xoài và jalapenos. Cá hồi không bao giờ thấy nhiệt mà là 'nấu chín' trong nước ép có tính axit (ở đây chúng ta sẽ sử dụng nước cam, chanh và chanh). Pha trộn với nước tương và mirin, ceviche này có một hương vị tuyệt vời và được phục vụ hoàn hảo với tortilla hoặc chip khoai tây.
Những gì bạn cần
- 4 6 ounce phi lê cá hồi không da, cắt thành khối nhỏ
- 1 chén nước cam tươi (từ khoảng 2 quả cam lớn)
- 1/2 chén nước cốt chanh tươi (từ khoảng 3 quả chanh)
- 1/2 chén nước chanh tươi (từ khoảng 4 chiếc)
- 1/2 chén nước tương
- 1/2 chén mirin
- 1 củ hành đỏ, giảm một nửa và cắt lát mỏng
- 1 xoài, gọt vỏ, cắt trái cây và thái hạt lựu
- 2 đến 3 jalapeños (tùy thuộc vào cách bạn thích ceviche cay), hạt đã loại bỏ, thái hạt lựu nhỏ
- 3/4 chén lá rau mùi tươi
- Chip Tortilla hoặc chip khoai tây để phục vụ
Làm thế nào để làm cho nó
- Đặt cá hồi vào tô vừa và nhẹ nhàng quăng nước cam, chanh và chanh.
- Che và để lạnh ít nhất 20 phút hoặc tối đa 1 giờ. Đừng để cá hồi trong nước xốt quá lâu hoặc cá sẽ trở nên mềm.
- Xả cá hồi, vứt bỏ nước xốt và lau khô bằng khăn giấy.
- Đặt nó trong một bát sạch, và nếu không phục vụ ngay lập tức, bao gồm với bọc nhựa và tủ lạnh cho đến khi bạn đã sẵn sàng để phục vụ hoặc lên đến 1 giờ.
- Ngay trước khi ăn, trộn với nước tương, mirin, hành tây, xoài, jalapeños và ngò.
- Đổ hỗn hợp lên cá hồi.
- Toss để áo, chuyển sang một bát trang trí, nếu bạn thích, và phục vụ ngay lập tức với các chip tortilla hoặc chip khoai tây.