Một hạt đậu xanh nghiền trên đĩa của bạn giống như một hơi thở của mùa xuân, không có vấn đề gì thời gian trong năm bạn làm cho nó. Màu xanh lá cây rực rỡ và hương thơm của bạc hà tươi làm cho một món ăn tuyệt vời cho nhiều món ăn.
Đừng nhầm lẫn giữa đậu hà lan cho đậu hà lan . Công thức này được chế biến bằng đậu Hà Lan tươi hoặc đông lạnh và bạc hà tươi được nấu chín nhanh và nghiền hoặc xay nhuyễn. Trong khi đó, đậu mushy là đậu Hà Lan sấy khô mà trải qua một đầu bếp chậm, dài với bicarbonate soda để làm cho đậu Hà Lan sưng lên và bùng nổ thành một "mush".
Pea purée là một món ăn ngon để phục vụ với hầu như tất cả các món thịt và cá. Nó đặc biệt đáng yêu với cá dầu như cá thu hun khói hun khói . Đối với một sự thay thế ăn chay, hãy thử lây lan purée trên bánh mì nướng.
Những gì bạn cần
- 2 chén / 600 ml nước
- 10 1/4 ounces / 300 g đậu Hà Lan (tươi hoặc đông lạnh, xem ghi chú)
- Muối muối
- 1/4 chén lá bạc hà tươi
- Muối và tiêu
- Tùy chọn: 1 muỗng canh bơ
- Tùy chọn: lá bạc hà tươi (xắt nhỏ)
Làm thế nào để làm cho nó
- Đặt nước vào một cái chảo lớn và đun sôi. Thêm đậu Hà Lan, muối và bạc hà và đun sôi. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa cho đến khi đậu mềm, khoảng 5 phút.
- Xả đậu Hà Lan và sử dụng máy xay sinh tố ngâm, nhanh chóng nhả đậu Hà Lan và bạc hà để tạo ra một lớp nhão mịn. Nếu bạn không có máy xay sinh tố ngâm, hãy sử dụng một bộ xử lý thực phẩm thay vào đó hoặc chỉ đơn giản là nghiền đậu Hà Lan bằng một cái nĩa.
- Hương vị cho gia vị và thêm muối và hạt tiêu để nếm thử.
- Bạn có thể sử dụng đậu Hà Lan ở dạng sữa thô, nhưng nếu bạn muốn một loại sữa mịn, mịn, hãy đẩy hỗn hợp qua một cái rây mịn.
- Khuấy bơ tùy chọn và lá bạc hà thái nhỏ cho đến khi tất cả bơ đã tan chảy và được đưa vào trong sữa bột.
- Phục vụ đậu Hà Lan purée ấm cùng với món thịt hoặc cá yêu thích của bạn.
Lưu ý: Đậu Hà Lan sẽ đóng băng tốt nhưng sử dụng trong vòng một tháng.
Đậu Hà Lan để sử dụng
Mùa cho đậu Hà Lan tươi ngắn ở Anh và Ireland (thường từ tháng 5 đến tháng 10) để tận dụng tối đa chúng trong khi bạn có thể mặc dù chúng lâu hơn một chút vì chúng cần phải được bóc vỏ.
Bên ngoài mùa giải, sử dụng đậu Hà Lan đông lạnh vì chúng cũng làm cho một thanh lịch đáng yêu và nhanh hơn rất nhiều để sử dụng.
Biến thể
- Để thêm hương vị, hãy nấu đậu Hà Lan trong kho thực vật hoặc thịt gà thay vì nước lã.
- Thử nghiệm với các loại thảo mộc khác, không chỉ bạc hà, mặc dù đây là, tất nhiên, cổ điển. Tarragon hoặc món mặn mùa đông cũng hoạt động tốt.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 84 |
| Tổng số chất béo | 3 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 1 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Natri | 81 mg |
| Carbohydrates | 10 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 4 g |