Polvorones là các tập tin cookie Giáng sinh truyền thống của Tây Ban Nha có hương vị hạnh nhân và có kết cấu mảnh vụn. Polvo trong tiếng Tây Ban Nha có nghĩa là bột hoặc bụi, vì những cookie này sẽ sụp đổ thành sự đồng nhất giống như bụi trong tay hoặc miệng của bạn. Công thức này, tuy nhiên, là mềm hơn và ít giòn hơn so với công thức nấu ăn polvorones khác. Trong thực tế, phiên bản này chỉ là về tan chảy trong miệng của bạn!
Polvorones là một loại mantecado, một loại bánh mì ngắn của Tây Ban Nha. Theo truyền thống, các cookie này chỉ được chuẩn bị từ tháng 9 đến tháng 1, nhưng hiện có sẵn quanh năm. Họ có một lịch sử - trong thời gian Inquisition Tây Ban Nha, các quan chức quyết định rằng polvorones phải được làm bằng mỡ lợn như một cách để phát hiện nếu có những người Hồi giáo bí mật hoặc người Do Thái ở các vùng miền Nam Tây Ban Nha. Ngày nay, công thức nấu ăn polvorones thường thay thế chất béo cảng bằng cách rút ngắn hoặc bơ hoặc bơ thực vật. Cookie này gọi để nướng bột trong lò trước, tạo ra một hương vị độc đáo và khác biệt.
Những gì bạn cần
- 1 1/2 chén bột chưa tẩy trắng tất cả các mục đích
- 3/4 cốc hạnh nhân thô
- 5 oz. (1/2 cup 2 muỗng canh.) Bơ hoặc bơ thực vật
- 3/4 đường cát hạt
- 1/2 muỗng cà phê. Quế
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò đến 350 F. Đo và đổ bột ra trên một tờ cookie. Đặt trong lò và "bánh mì nướng" bột. Thỉnh thoảng di chuyển bột xung quanh trên tấm, để nó nướng liền đều. Để trong lò khoảng 8 phút. Hủy bỏ và dành sang một bên.
- Đặt hạnh nhân sống trên một tờ cookie khác. Bánh mì nướng hạnh nhân cho đến khi họ thay đổi màu sắc chỉ một chút, khoảng 8 đến 10 phút. Loại bỏ và đặt hạnh nhân vào một bộ xử lý thực phẩm. Quá trình hạnh nhân cho đến khi chúng được nghiền mịn.
- Giảm nhiệt độ lò xuống 250 F.
- Kem bơ, đường và quế với nhau trong một bát trộn lớn. Thêm bột và hạnh nhân nghiền mịn và tiếp tục trộn. Bột sẽ rất vụn.
- Đặt một tờ giấy sáp lên một thớt hoặc một bề mặt làm việc bằng phẳng khác. Bấm bột với nhau để tạo thành một quả bóng. Sau đó nhấn bột lên giấy sáp. Cẩn thận làm phẳng nó xuống khoảng 1/2 inch. Sử dụng trình cắt cookie để cắt cookie (bạn có thể sử dụng bất kỳ hình dạng nào bạn thích).
- Sử dụng một thìa nhỏ để cẩn thận di chuyển các cookie từ giấy sáp để một tấm cookie để nướng vì bột là rất khô và flakey.
- Nướng cookie trong 25 đến 30 phút. Cho phép cookie nguội hoàn toàn trước khi xóa chúng khỏi các trang tính cookie. Hãy đặc biệt cẩn thận để không phá vỡ chúng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 328 |
| Tổng số chất béo | 23 g |
| Chất béo bão hòa | 10 g |
| Chất béo không bão hòa | 9 g |
| Cholesterol | 38 mg |
| Natri | 179 mg |
| Carbohydrates | 29 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 4 g |