Có nguồn gốc từ đảo Ibiza và Formentera, bánh pho mát này được gọi là Flaó, và được cho là đã được tạo ra trong thời trị vì của vua Jaume I. Nó là một loại bánh pho mát rất phổ biến và nhiều khách du lịch ghé thăm các hòn đảo trở về nhà mang theo.
Bánh pho mát là một sự kết hợp độc đáo của hương vị - hồi và bạc hà. Lớp vỏ, được phủ hạt hồi và giữ ẩm với rượu mùi được ngâm vào một cái chảo tart hoặc springform pan. Việc làm được làm từ pho mát tươi (hoặc ricotta và mascarpone), trứng và bạc hà xắt nhỏ. Sau khi nướng, đầu được rắc tự do với đường cát.
Những gì bạn cần
- Đối với lớp vỏ:
- 1 ounce / 30 gram đường cát
- 2 muỗng canh / 25 gram rau ngắn
- 1 trứng lớn
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- Zest 1/2 quả chanh
- 1/8 thìa cà phê muối
- 1 oz / 29 ml rượu mùi hồi
- 1 1/2 muỗng cà phê hạt hồi
- 1 2/3 chén - 2 chén / 200-250 gram bột tất cả các mục đích
- Đối với điền:
- 4 quả trứng to
- 1 1/4 chén / 250 gram đường cát
- 1 lb / 500 gram Tiếng Tây Ban Nha queso
- 2 muỗng canh
- lá bạc hà (xắt nhỏ)
- 6 lá bạc hà (để trang trí)
Làm thế nào để làm cho nó
- Lò nhiệt đến 360F (180C) độ.
- Đầu tiên, làm lớp vỏ. Đặt đường và rút ngắn vào một bát trộn kích thước trung bình và đánh bại với một máy trộn điện. Đánh trứng vào một cái bát riêng, sau đó thêm vào hỗn hợp làm loãng đường và đánh đều. Thêm dầu, chanh zest, muối và rượu mùi và trộn đều. Dần dần thêm 1 chén bột trong khi trộn với một muỗng lớn cho đến khi toàn bộ chén được trộn vào. Nếu bột quá ẩm hoặc chảy nước, tiếp tục thêm bột một chút tại một thời điểm cho đến khi bột mềm dẻo.
- Hình thành bột thành một quả bóng, và đặt nó trên giấy da hoặc giấy sáp. Lăn bột cho đến khi nó có đường kính khoảng 9 1/2 đến 10 inch. Grease chảo với rau ngắn và nhấn bột vào nó. Sử dụng chảo tart kiểu Pháp 1 inch / 2 inch (22 cm) hoặc chảo hình tròn có cùng kích thước.
- Chuẩn bị điền. Đánh trứng và đường với nhau trong một bát trộn vừa. Thêm phô mai và đánh cho đến khi mịn. Vắt chặt lá bạc hà và khuấy đều. (Không đánh lá bạc hà với máy trộn điện, hoặc đổ có thể chuyển sang màu xanh lá cây.) Đặt toàn bộ bạc hà lá xung quanh bên ngoài để trang trí.
- Đổ đầy lớp vỏ và nướng trong giá trung tâm của lò nướng trong 45-60 phút. Pho mát nên biến màu vàng. Loại bỏ và rắc lên trên cùng với lớp phủ đường cát.
- Làm mát trên quầy, sau đó làm lạnh cho đến khi sẵn sàng để phục vụ.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 505 |
| Tổng số chất béo | 27 g |
| Chất béo bão hòa | 11 g |
| Chất béo không bão hòa | 10 g |
| Cholesterol | 267 mg |
| Natri | 663 mg |
| Carbohydrates | 47 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 21 g |