Khi nói đến sinh nhật bé và trẻ mới biết đi, tôi muốn giữ cho những chiếc bánh mừng tương đối lành mạnh. Tôi nghĩ rằng nó chỉ là quá lâu mà tôi có thể tận dụng một chút tình yêu của zucchini hoặc quả việt quất trước khi họ sẽ được kêu gọi cho bánh sô cô la với bơ và tải của sprinkles.
Vì vậy, khi chàng trai nhỏ của tôi quay sang hai, chị gái của anh ấy chỉ ra rằng vì màu sắc yêu thích của anh ấy là màu da cam, anh ấy rõ ràng cần một chiếc bánh cà rốt. Trong một nỗ lực để giữ cho bánh picky thân thiện với trẻ và dị ứng an toàn, tôi quyết định từ bỏ nho khô và các loại hạt, và amp lên các yếu tố cà rốt. Tôi cũng sử dụng một hỗn hợp của lúa mì trắng và tất cả các loại bột mì để bổ sung thêm một chút nguyên chất cho bánh.
Đứng đầu với một lớp phủ kem pho mát, bánh là một hit với trẻ em và người lớn như nhau. Nhưng tốt nhất, anh chàng nhỏ bé của tôi đã dành cả tuần lễ quấy rầy "Tôi bánh birfday, tôi ăn nó tất cả !!!", trong khi em gái yêu quý chocolate yêu cầu cùng một chiếc bánh cà rốt cho bữa tiệc sinh nhật tiếp theo của cô.
Lời khuyên về công thức của Miri: Bởi vì bánh ngọt chính nó là không có sữa, bạn có thể dễ dàng thích ứng với công thức cho các bữa ăn thịt kosher. Thay thế một "pho mát kem" không sữa, chẳng hạn như Daiya hoặc Tofutti, và bơ thực vật không hydro hóa, chẳng hạn như Trái đất cân bằng, cho pho mát kem thực sự và bơ trong công thức frosting dưới đây. Hoặc, sử dụng loại kem này không phải là bơ sữa Vanilla Buttercream Frosting . Bạn cũng có thể bỏ qua lớp phủ hoàn toàn - chỉ cần rải một ít mứt cam giữa các lớp và phủ lên trên cùng của bánh với đường bột.
Nếu bạn đang làm cho kem phủ pho mát kem tùy chọn, sử dụng 2 1/2 chén đường bánh kẹo nếu bạn thích một hương vị ngọt ngào hơn, giống như bánh pho mát, hoặc 3 chén đường nếu bạn thích một frosting ngọt ngào hơn.
Mẹo an toàn thực phẩm: Nếu bạn sử dụng phô mai kem trong frosting của bạn, hãy nhớ rằng nó sẽ dễ hỏng hơn một buttercream truyền thống. Nếu bạn đang nướng trước và có kế hoạch để giữ cho bánh của bạn ở nhiệt độ phòng, nó là một ý tưởng tốt để chờ đợi để frost nó cho đến khi ngay trước khi bạn có kế hoạch để phục vụ nó. Nếu bạn muốn làm cho sương giá trước, hãy chắc chắn để làm lạnh nó cho đến khi bạn đã sẵn sàng để sử dụng nó (cho phép nó để làm mềm nhẹ trước khi lan rộng). Sau khi bị mờ, bánh phải được bảo quản tốt trong tủ lạnh trong 2-3 ngày, hoặc trong tủ đá lên đến 3 tháng.
Những gì bạn cần
- Đối với bánh:
- 1 pound cà rốt (gọt vỏ và tỉa)
- 1 3/4 chén bột đa năng
- 1/2 chén bột (mì trắng)
- 2 muỗng cà phê bột nở
- 1 muỗng cà phê quế
- 1 thìa cà phê gừng
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 1/4 chén dầu trung tính (như canola)
- 1 chén đường
- 2 muỗng canh đường nâu
- 2 muỗng canh xirô phong
- 3 quả trứng to
- 2 muỗng cà phê vani chiết xuất
- Đối với kem Cheese Frosting:
- Pho mát kem 8 ounce
- 1 miếng / 4 ounces bơ không ướp muối
- 2 1/2 đến 3 chén đường bánh kẹo (đã rây)
- 1 muỗng cà phê vani chiết xuất
Làm thế nào để làm cho nó
Đối với bánh:
1. Làm nóng lò đến 350 ° F. Grease 2 chảo bánh 9 inch và lót đáy bằng giấy da. Sử dụng một hộp vắt tay hoặc một bộ xử lý thực phẩm được trang bị với một đĩa băm nhỏ, grate cà rốt. Để qua một bên.
2. Trong một cái tô lớn, trộn đều với bột mì nguyên cám và tất cả các loại bột mì trắng, bột nở, quế, gừng và muối. Để qua một bên.
3. Trong một bát lớn khác, sử dụng máy trộn tay điện hoặc đánh trứng để đánh với nhau dầu, đường, đường nâu và xi-rô cây thích.
Đánh bại từng quả trứng mỗi lần cho đến khi chúng được kết hợp hoàn toàn. Whisk trong vanilla.
4. Thêm hỗn hợp bột vào các thành phần ướt trong 3 bổ sung, đập tốt sau mỗi lần thêm. Trộn bột chỉ cho đến khi mịn. Gấp trong cà rốt bào cho đến khi chúng được phân bố đều khắp bột. Đổ bột vào chảo đã chuẩn bị.
5. Nướng trên giá trung tâm của lò sấy sơ bộ cho đến khi các bánh bắt đầu kéo ra khỏi các cạnh của chảo, các ngọn có màu vàng, và một máy thử được đưa vào trung tâm sẽ sạch sẽ, khoảng 30 phút. Làm nguội bánh trong chảo trên giá treo dây. Để nguội hoàn toàn trước khi đóng băng, hoặc bụi với đường bánh kẹo. Thưởng thức!
Đối với Frosting:
1. Cắt bơ và phô mai kem thành những miếng lớn và đặt vào một cái tô lớn hoặc một máy trộn đứng. Sử dụng máy đánh đập điện hoặc máy trộn đánh kem, đánh bơ và phô mai kem với tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp hoàn toàn, mịn màng và mịn, khoảng 3 đến 5 phút (Bạn có thể cần phải chà xát hai bên bằng thìa một vài lần, đặc biệt là nếu bạn đang sử dụng một máy trộn đứng).
2. Thêm một cốc đường vào một thời điểm, đánh đập sau mỗi lần thêm cho đến khi kết hợp hoàn toàn.
Tiếp tục đánh thêm từ 1 đến 2 phút trên tốc độ trung bình, hoặc cho đến khi sương giá được mịn màng và có thể lan rộng.
3. Lây lan hoặc ống trên bánh làm mát hoàn toàn càng gần để phục vụ càng tốt. Nếu bạn đang làm sương giá trước thời hạn, bảo quản trong tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng sử dụng. Để cho lớp phủ phủ sương mềm thành kết cấu có thể quét được trước khi sử dụng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 534 |
| Tổng số chất béo | 34 g |
| Chất béo bão hòa | 10 g |
| Chất béo không bão hòa | 17 g |
| Cholesterol | 98 mg |
| Natri | 271 mg |
| Carbohydrates | 54 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 5 g |