Bạn tôi Sharon Friedman Paley là một đầu bếp tuyệt vời, và bánh sinh nhật tự làm của cô là một trong những tuyên bố nổi tiếng của cô. Công thức này là nền tảng của nhiều loại bánh đó, và kể từ khi cô ấy chia sẻ nó với tôi, đó là sự lựa chọn của tôi tốt.
Ẩm ướt, phong phú, và sô cô la mãnh liệt, đây không chỉ là bánh chocolate pareve cuối cùng, mà còn là lựa chọn hoàn hảo cho các bữa ăn từ sữa. Batter đa năng rất dễ làm - vì không cần kem bơ hoặc margarine, bạn có thể trộn nó bằng tay. Và chiếc bánh hoạt động rực rỡ trong một chiếc bánh Bundt như trong chảo bánh hoặc hộp cupcake.
Những gì bạn cần
- 1 1/2 chén sô cô la bittersweet xắt nhỏ, hoặc sô cô la bán ngọt
- 2 1/4 chén bột
- 1 3/4 chén đường
- 2/3 chén bột ca cao
- 1 1/2 muỗng cà phê bột nở
- 1 1/2 muỗng cà phê baking soda
- 1 1/2 muỗng cà phê hạt cà phê không tan
- 3/4 muỗng cà phê muối
- 1 1/4 chén dầu trung tính, chẳng hạn như hạt cải dầu hoặc cải dầu
- 3/4 chén nước cam
- 3/4 chén nước
- 3 quả trứng to
- 2 muỗng cà phê tinh khiết vani chiết xuất
Làm thế nào để làm cho nó
1. Làm nóng lò đến 350 ° F (180 ° C). (Nếu bạn đang sử dụng chảo tối hoặc không dính, hãy giảm nhiệt xuống 25 ° F). Nhẹ mỡ và bột mì một Bundt pan , chắc chắn để khai thác ra bất kỳ dư thừa bột. Hoặc, mỡ 2 chảo bánh chảo 9 inch (23 cm), và xếp vào đáy của mỗi bánh bằng một vòng giấy giấy da. Grease các vòng tròn giấy da. Để qua một bên.
2. Trong lò hơi đôi hoặc lò vi sóng, làm tan sô cô la . Ngoài ra, đặt sô cô la trong một bát chịu nhiệt, và đặt nó trên một cái chảo nhỏ của nước sôi nhẹ nhàng (đáy bát nên nghỉ ngơi trong chảo, nhưng không nên chạm vào nước).
Khuấy đều cho đến khi chocolate tan chảy, sau đó lấy bát ra khỏi chảo và đặt sang một bên.
3. Trong một cái tô lớn, trộn bột mì, đường, bột ca cao, bột nở, baking soda, cà phê espresso hòa tan và muối.
4. Trong một cái bát khác, đánh chung dầu, nước cam, nước, trứng và vani.
5. Thêm các thành phần ướt vào khô, và trộn cho đến khi kết hợp. Thêm sô cô la tan chảy, và khuấy cho đến khi nó được kết hợp tốt và bột mịn.
6. Đổ bột vào chảo đã chuẩn bị. Nướng trong lò sấy sơ bộ cho đến khi một thử nghiệm được chèn vào giữa bánh sẽ sạch sẽ - khoảng 50 đến 60 phút nếu sử dụng một cái chảo Bundt, hoặc 35 đến 45 phút nếu sử dụng chảo bánh lớp. Thật là mát mẻ khi ở trên các giá đỡ có dây. Men hoặc sương giá như mong muốn. Thưởng thức!
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 444 |
| Tổng số chất béo | 27 g |
| Chất béo bão hòa | 5 g |
| Chất béo không bão hòa | 15 g |
| Cholesterol | 65 mg |
| Natri | 369 mg |
| Carbohydrates | 46 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 5 g |