Trên một nhiệm vụ để kết hợp thêm ngũ cốc nguyên hạt vào nấu ăn của bạn? Tôi cũng vậy. Lần này, tôi đã khám phá kê, một hạt ngũ cốc không có gluten cổ từ vùng Viễn Đông. Kê có một hương vị nhẹ và nấu ăn nhanh chóng, làm cho nó một ngon, thuận tiện, toàn bộ hạt để suy nghĩ về các bữa ăn trong suốt cả ngày.
Giống như tất cả các loại ngũ cốc, trước khi nấu ăn kê rửa kỹ bằng nước chảy và sau đó loại bỏ bất kỳ bụi bẩn hoặc mảnh vụn nào mà bạn có thể tìm thấy. Hướng dẫn chung để nấu ăn này là thêm một phần kê vào 2½ phần chất lỏng, hoặc nước dùng hoặc nước. Đun kê và chất lỏng để đun sôi trong một cái nồi, tắt lửa, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong khoảng 25 phút để có được một loại gạo mịn như kê kết cấu. Để truyền đạt một hương vị nuttier cho hạt, đặt các hạt trong chảo khô trên lửa vừa trước khi bạn kết hợp nó với chất lỏng và khuấy chúng thường xuyên để nướng bánh mì. Khi chúng chuyển sang màu vàng, sau khoảng 2 phút, thêm chúng vào chất lỏng nấu sôi.
Hoặc, nó có thể dễ dàng được thay thế cho gạo hoặc lúa mạch trong súp và món hầm, như xúc xích Thổ Nhĩ Kỳ thịnh soạn, bông cải xanh Rabe và súp Millet. Các gia vị trong xúc xích cung cấp hương vị cho toàn bộ súp, vì vậy nó đến với nhau rất dễ dàng. Bạn có thể thêm một nhúm hoặc hai mảnh ớt đỏ để có thêm đá. Và cảm thấy tự do để thử nghiệm với các loại ngũ cốc khác thay cho kê; chỉ cần điều chỉnh thời gian nấu theo hướng gói.
Những gì bạn cần
- S pound xúc xích gà tây chưa nấu chín, nhẹ hoặc cay
- 2 muỗng canh dầu ô liu, chia
- 1½ hành củ
- 1 bông cải xanh lớn rabe, khoảng xắt nhỏ
- 8 chén súp gà ít natri
- Muối ăn kiêng và hạt tiêu mới xay
- ½ cốc kê
Làm thế nào để làm cho nó
Trong một stockpot lớn hoặc lò Hà Lan, đun nóng một muỗng canh dầu ô liu trên lửa vừa. Thêm xúc xích và xào trong 6 đến 8 phút, chia nó ra với một thìa thành những miếng nhỏ, cho đến khi nó được làm nâu, sau đó thoát ra trong một cái chao và đặt sang một bên.
Trong cùng một stockpot lớn hoặc lò Hà Lan, đun nóng muỗng canh dầu ô liu còn lại trên lửa vừa. Thêm hành tây và xào trong khoảng 4 phút cho đến khi vàng. Thêm bông cải xanh rabe và nấu, thỉnh thoảng khuấy, khoảng 5 phút cho đến khi bông cải xanh rabe bắt đầu héo nhẹ và bắt đầu trở nên mềm. Thêm nước dùng gà, muối và hạt tiêu, biến nhiệt độ cao và mang đến một chút sôi nổi. Thêm kê và giữ hỗn hợp ở một nồi hơi nhỏ hơn, nấu món canh được đậy nắp trong khoảng 20 đến 25 phút cho đến khi các hạt mềm. Thêm xúc xích nấu chín vụn và thêm một cốc hoặc nhiều nước hoặc nước dùng bổ sung, nếu cần, nếu súp quá dày. Đun sôi thêm 10 phút nữa để pha trộn hương vị và hương vị và điều chỉnh lượng muối và tiêu khi cần.
Phục vụ nóng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 292 |
| Tổng số chất béo | 14 g |
| Chất béo bão hòa | 4 g |
| Chất béo không bão hòa | 8 g |
| Cholesterol | 50 mg |
| Natri | 1,602 mg |
| Carbohydrates | 17 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 26 g |