Súp hương vị này có thể được nấu chín trên bếp hoặc trong nồi crock. Dù bằng cách nào, nó làm cho một bữa ăn tuyệt vời với bánh ngô và salad trộn.
Bởi vì nó có chứa ba thành phần may mắn, đó là một sự lựa chọn tất cả-trong-một tuyệt vời cho bữa trưa hoặc bữa tối ngày đầu năm mới. Đậu Hà Lan tượng trưng cho tiền xu, màu xanh tượng trưng cho tiền giấy, và giăm bông được cho là biểu thị sự thịnh vượng. Thêm một miếng bánh ngô nướng nóng - vàng - và bạn sẽ có một bữa ăn may mắn hoàn hảo!
Nếu bạn đang phục vụ bạn bè và gia đình ăn chay, thật dễ dàng để làm cho nó thành một món chay. Đơn giản chỉ cần bỏ ham và sử dụng nước dùng rau thay vì thịt gà. Thêm nhiều rau vào súp nếu bạn muốn. Cà rốt thái hạt lựu là một lựa chọn tốt. Thêm chúng vào chảo cùng với hành tây và cần tây. Diced rutabaga hoặc củ cải là một bổ sung ngon. Chọn rau củ cải xắt nhỏ với củ cải thái hạt lựu, nếu có.
Những gì bạn cần
- 1 muỗng canh dầu thực vật
- 1 chén hành tây thái hạt lựu
- 1 chén cần tây thái hạt lựu
- 1/2 chén ớt chuông thái hạt lựu, đỏ hoặc xanh
- 4 đến 6 ounces giăm bông
- 4 tép tỏi, băm nhỏ
- 4 chén
- gà kho
- 3 chén đậu đen nấu chín (xem bên dưới, hoặc sử dụng 2 lon 15 oz, để ráo nước và rửa sạch)
- 1 1/2 chén đông lạnh củ cải cắt nhỏ (hoặc rau bina, rã đông
- 2 (14.5-ounce) lon cà chua (thái hạt lựu)
- 1/2 muỗng cà phê Gia vị Creole (hoặc nhiều hơn, để nếm thử)
- 1/4 muỗng cà phê tiêu đen xay
- 1/4 thìa cà phê khô oregano
- Muối ăn kiêng, nếm thử
Làm thế nào để làm cho nó
Bếp nấu ăn
- Đun nóng dầu thực vật trong một cái chảo lò lớn của Hà Lan trên lửa vừa. Khi dầu nóng và lung linh, thêm hành tây và cần tây. Nấu khoảng 5 phút, hoặc cho đến khi hành tây bị mờ và cần tây mềm.
- Thêm giăm bông, ớt chuông và tỏi vào chảo và tiếp tục nấu trong 2 đến 3 phút nữa, khuấy thường xuyên.
- Để hỗn hợp giăm bông và rau, thêm thịt gà, đậu đen, củ cải xanh hoặc rau bina, cà chua, gia vị Creole, hạt tiêu và rau oregano. Giảm nhiệt xuống thấp, đậy chảo và đun nhỏ lửa trong 45 phút đến 1 giờ.
- Hương vị và thêm muối, khi cần thiết.
Nồi nấu chậm
- Đun nóng dầu thực vật trong chảo trên lửa vừa. Thêm hành tây và cần tây và nấu khoảng 5 phút, khuấy thường xuyên. Thêm giăm bông, ớt chuông và tỏi; nấu từ 2 đến 3 phút nữa, khuấy thường xuyên.
- Chuyển rau xào và giăm bông vào nồi nấu chậm. Thêm thịt gà, đậu đen, rau xanh, cà chua, gia vị Creole, hạt tiêu và rau oregano.
- Đậy nắp và nấu ở mức thấp trong 5 đến 7 giờ hoặc cao trên 2 1/2 đến 3 1/2 giờ.
- Hương vị và thêm muối, khi cần thiết.
Cách nấu đậu đen khô mắt
Chọn 1 pound đậu Hà Lan mắt đen và loại bỏ bất kỳ đậu bị hư hỏng hoặc hư hỏng. Rửa sạch và cho vào nồi lớn. Bao gồm đậu Hà Lan với 2 lít nước. Đặt chảo trên lửa cao và đun sôi. Đun sôi đậu trong 2 phút. Hủy bỏ từ nhiệt và để đậu Hà Lan đứng trong 1 giờ.
Xả đậu, rửa sạch, sau đó bỏ vào nồi. Phủ 2 1/2 lít nước ngọt. Thêm 2 muỗng cà phê muối. Đun sôi đậu trên lửa cao. Giảm nhiệt xuống mức thấp nhất và đun nhỏ lửa trong khoảng 30 đến 45 phút, hoặc cho đến khi mềm.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 127 |
| Tổng số chất béo | 4 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 2 g |
| Cholesterol | 12 mg |
| Natri | 781 mg |
| Carbohydrates | 15 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 10 g |