Khoai tây, xúc xích Ý, và cải xoăn bổ dưỡng có được với nhau trong món súp ngon này. Súp dày và thịnh soạn này là bữa ăn hoàn hảo cho một buổi tối mùa thu hoặc mùa đông nhanh. Nó làm cho một bữa ăn trưa tuyệt vời là tốt. Phục vụ ly súp ngon này cùng với bánh mì sandwich hoặc salad.
Sử dụng xúc xích Ý ngọt hoặc xúc xích thịt lợn tươi nhẹ hoặc cay khác trong món súp khoai tây hương vị này. Nếu bạn thích để tránh thịt đỏ, làm cho nó với xúc xích gà tây. Thịt xông khói cung cấp một trang trí ngon cho súp, nhưng bỏ qua nếu bạn muốn. Nếu bạn không dùng thịt xông khói, hãy tăng bơ lên 4 muỗng canh.
Hãy sử dụng lá cải xoong nhỏ, escarole, hoặc rau bina trong súp nếu bạn không có cải xoăn tươi hoặc đông lạnh trong tay. Đối với một món súp kem, hãy giảm lượng thịt gà xuống 3 chén và tăng lượng kem nặng (hoặc một nửa rưỡi ) lên 2 chén.
Những gì bạn cần
- 3/4 pound xúc xích Ý
- 3 lát thịt xông khói (thái hạt lựu)
- 3 muỗng canh bơ
- 1 củ hành lớn (xắt nhỏ)
- 1 chén cà rốt thái lát
- 1/4 thìa cà phê khô húng tây
- 1 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1/4 chén bột đa năng
- 4 chén
- thịt gà (natri thấp)
- 4 chén khoai tây thái hạt lựu
- 1 1/2 đến 2 chén cải xoăn, tươi hoặc đông lạnh
- 2 muỗng canh mùi tây xắt nhỏ
- 1 chén kem nặng
- 1 muỗng cà phê muối kosher (hoặc nếm thử)
- Hạt tiêu đen xay tươi, hương vị
- Trang trí tùy chọn: Phô mai vụn
Làm thế nào để làm cho nó
- Với một ngã ba, chích xúc xích ở một số nơi. Đặt chúng trong lò Hà Lan hoặc cái chảo lớn. Thêm nước để che và đun sôi. Giảm nhiệt xuống thấp, đậy chảo và nấu xúc xích trong khoảng 20 phút. Loại bỏ xúc xích vào thớt và cắt chúng mỏng. Để qua một bên.
- Đặt thịt xông khói thái hạt lựu vào chảo trên lửa vừa; nấu cho đến khi nó được sắc nét và màu nâu, quay và khuấy thường xuyên. Loại bỏ thịt xông khói để khăn giấy để thoát.
- Chuyển 1 muỗng canh thịt xông khói vào chảo dùng để nấu thịt xông khói. Thêm bơ vào chảo và đặt nó trên lửa vừa.
- Khi bơ đã tan chảy, thêm hành tây xắt nhỏ và cà rốt thái lát. Nấu cho đến khi hành tây mềm, khuấy thường xuyên. Thêm thyme và tỏi và tiếp tục nấu trong 1 phút, khuấy liên tục
- Cho bột vào chảo và khuấy đều. Tiếp tục nấu khoảng 2 phút, khuấy liên tục.
- Thêm vào thịt gà và đun sôi, khuấy thường xuyên.
- Che chảo và giảm nhiệt xuống thấp; đun nhỏ lửa trong 10 phút.
- Thêm các lát xúc xích và khoai tây chiên đã được dành riêng; đậy nắp và nấu lâu hơn 15 phút.
- Thêm cải xoăn; đậy nắp và nấu từ 5 đến 10 phút, hoặc cho đến khi rau rất mềm.
- Thêm kem nặng vào súp và khuấy đều. Hương vị và thêm muối và hạt tiêu, khi cần thiết. Tiếp tục nấu cho đến khi súp nóng.
- Sụp đổ thịt xông khói dành riêng trên súp và trang trí với pho mát, nếu muốn.
- Phục vụ súp với bánh mì giòn hoặc bánh quy bơ .
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 462 |
| Tổng số chất béo | 29 g |
| Chất béo bão hòa | 15 g |
| Chất béo không bão hòa | 12 g |
| Cholesterol | 71 mg |
| Natri | 1,087 mg |
| Carbohydrates | 35 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 16 g |