Món canh khoai tây này gọi nước giăm bông, nhưng cảm thấy tự do để sử dụng giăm bông hun khói còn sót lại hoặc giăm bông giòn. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho bữa trưa hoặc bữa tối mùa thu hoặc mùa đông. Các thành phần súp bao gồm tỏi tây, nhưng nếu bạn không có chúng, đi trước và sử dụng khoảng 1/2 chén hành lá thái lát hoặc hành tây màu vàng.
Đối với một bữa ăn cân bằng, hãy thêm một món salad và bánh mì giòn hoặc phục vụ súp với bánh mì kẹp.
Những gì bạn cần
- 6 muỗng canh bơ
- 3 tỏi tây, chỉ trắng, thái lát mỏng
- 8 ounces nước giăm bông * (hoặc hun khói)
- 1/2 chén
- bột tất cả các mục đích
- 3 chén
- gà kho
- 4 chén khoai tây lột vỏ
- 1 muỗng canh mùi tây thái nhỏ
- Tùy chọn: 1 muỗng canh hẹ xắt nhỏ
- Hạt tiêu đen xay tươi, hương vị
- 2 chén
- một nửa rưỡi (hoặc toàn bộ sữa )
- 1 chén phô mai cheddar vụn (sắc nét)
- Muối, nếm thử
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun bơ trong một cái chảo lớn trên lửa vừa và nhỏ. Thêm tỏi tây thái lát và giăm bông vào chảo. Xào cho đến khi tỏi tây mềm, khuấy liên tục.
- Thêm bột và khuấy đều cho đến khi trộn đều; tiếp tục nấu trong 2 phút, khuấy liên tục.
- Thêm nước dùng gà và nấu cho đến khi dày và sủi bọt, khuấy thường xuyên.
- Thêm khoai tây; tăng nhiệt lên mức trung bình và mang đến sự sôi nổi.
- Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp, đậy chảo và đun nhỏ lửa cho đến khi khoai tây mềm (khoảng 20 phút).
- Thêm rau mùi tây và hẹ, nếu sử dụng, cùng với hạt tiêu, để nếm thử.
- Thêm nửa rưỡi hoặc sữa và phô mai xé nhỏ; nấu cho đến khi phô mai tan chảy, khuấy liên tục.
- Hương vị và thêm muối, khi cần thiết.
Ham quốc gia là gì?
Trước những ngày làm lạnh, có thể khó giữ thịt khỏi bị hư hỏng nhanh chóng. Chữa là câu trả lời, và thành phần bảo dưỡng cơ bản là muối.
Một giăm bông khô được chữa khỏi bằng muối và các thành phần khác và sau đó sấy khô và già đi. Một giăm bông ẩm ướt được ngâm trong nước muối hoặc nước muối, làm cho quá trình đóng rắn nhanh hơn. Theo truyền thống, nước ham được sấy khô, trong khi giăm bông ẩm ướt đôi khi được gọi là "giăm bông thành phố" hoặc "giăm bông đô thị". Tuy nhiên, đôi khi bạn sẽ tìm thấy các sản phẩm có nhãn "ham quốc gia" đã được xử lý ẩm ướt và công thức nấu ăn cho "ham quốc gia" kêu gọi nước muối. Nếu bạn muốn xác thực, ham truyền thống nước, tìm kiếm khô chữa khỏi.
Khô chữa là một quá trình đơn giản bảo quản thịt bằng cách khử nước. Muối và / hoặc đường khử nước thịt lợn bằng cách loại bỏ nước khỏi nó bằng một quá trình gọi là "thẩm thấu." Trong quá khứ, heo được truyền thống giết mổ vào cuối mùa thu vì nhiệt độ gần như đóng băng. Thịt sau đó được chữa khỏi và treo lên để khô và sau đó tuổi trong những tháng mùa đông. Ngày nay, giăm bông thường ở độ tuổi dưới tủ lạnh. Hút thuốc thường không phải lúc nào cũng là một phần của quá trình.
Dưa hấu khô không được nấu chín hoàn toàn. Hút thuốc không nấu một miếng giăm bông, vì vậy chúng phải luôn được nấu chín trước khi ăn.
Thịt nguội dài có thể có hương vị mạnh và khá mặn, vì vậy nhiều người thích ngâm chúng trong nước trước khi nấu để loại bỏ một số vị mặn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 584 |
| Tổng số chất béo | 39 g |
| Chất béo bão hòa | 22 g |
| Chất béo không bão hòa | 12 g |
| Cholesterol | 124 mg |
| Natri | 1,283 mg |
| Carbohydrates | 35 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 24 g |