Đây không phải là loại ham mà bạn nghĩ. Công thức này yêu cầu một miếng giăm bông tươi (hoặc chưa chín, chưa chín). Điều này có nghĩa rằng những gì bạn sẽ nhận được là một thịt lợn nướng tuyệt vời với một hương vị giống như ham và kết cấu. Điều này sẽ không giống bất cứ thứ gì bạn thích ở cửa hàng, nhưng nó sẽ là một món ngon!
Những gì bạn cần
- 1 giăm bông tươi 10 pound / 4,5 kg
- 6-8 ớt chồi khô
- 1 ớt chuông đỏ
- 1 ớt chuông vàng
- 2/3 chén / 160 mL giấm balsamic
- 1/2 chén / 120 mL mật ong
- 1/3 chén / 80 ml ngò tươi, thái nhỏ
- 1/3 chén / 80 ml hành lá băm khô
- 1/4 cốc / 60 mL hạt tiêu đen
- 1/4 chén / 0 ml rau mùi tây tươi, thái nhỏ
- 8 tép tỏi, cắt thành miếng nhỏ
- 2 muỗng canh / 30 ml ớt bột đất
- 4 muỗng cà phê / 20 mL muối
- 1/4 chén / 60 mL đinh hương cho studding (tùy chọn)
Làm thế nào để làm cho nó
Trộn với hạt tiêu, chip đất, hành tây băm nhỏ, muối và mùi tây. Da và loại bỏ chất béo dư thừa từ giăm bông. Xoa với hỗn hợp. Hãy chuẩn bị cho một người hút thuốc trong khoảng 8-10 giờ ở khoảng 200 độ F / 95 độ C. Ngâm một số lượng lớn hickory và thêm vào lửa khi than đã sẵn sàng. Cắt một vài lỗ sâu 1 inch vào giăm bông và cho miếng tỏi vào. Đặt vào người hút thuốc. Thêm các khối hickory bổ sung khi cần thiết, cứ bốn giờ một lần.
Trong khi ham là hút thuốc lá chuẩn bị sốt chipotle . Nấu và ớt ớt nhỏ như hướng dẫn trên bao bì. Ớt chuông nướng trên lửa mở cho đến khi phồng rộp trên bề mặt. Đặt trong nước lạnh để thư giãn. Vỏ ớt chuông và cắt thành từng miếng nhỏ. Đặt trong tô lớn. Thêm ớt, mật ong, giấm và ngò. Khuấy đều và để yên ở nhiệt độ phòng. Sau 8-10 giờ hút thuốc, hãy kiểm tra giăm bông cho sự chín chắn. Giữa giăm bông hun khói nên được 160 độ F / 70 độ C. Hủy bỏ Ham từ người hút thuốc và để yên trong khoảng 20 phút. Cắt hun khói thành lát dày 1/2 inch và máy trộn với nước sốt.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 427 |
| Tổng số chất béo | 19 g |
| Chất béo bão hòa | 5 g |
| Chất béo không bão hòa | 8 g |
| Cholesterol | 147 mg |
| Natri | 3,158 mg |
| Carbohydrates | 22 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 42 g |