Hương thơm của mùa hè đầu tiên phải bao gồm các elderflower. Mùi hương mạnh mẽ của những bông hoa kem làm cho nó trở thành một thành phần đáng yêu để thêm vào các loại thực phẩm khác nhau hoặc để làm một hương vị ngọt ngào, ngọt ngào của cây anh đào . Trong công thức Elderflower Pannacotta này, thân mật được sử dụng để tạo hương vị cho món tráng miệng tinh tế. Các elderflower kết hôn với trái cây mùa hè với kem ngọt và đặc biệt tốt với gooseberries nấu chín.
Những gì bạn cần
- 12g lá (½ oz)
- gelatine (4 tờ)
- 600ml (2 ½ chén) kem đôi hoặc nặng
- 55g (2 oz) caster (mịn) đường
- 2 muỗng canh Elderflower cordial
Làm thế nào để làm cho nó
- Bắt đầu Pannacotta bằng cách ngâm các tấm gelatine trong nước lạnh trong 4 phút cho đến khi mềm.
- Trong khi đó, trong một cái chảo lớn nhẹ nhàng làm nóng kem bằng đường cho đến khi đường tan hết. Kem nên nóng không sôi.
- Lấy kem ra khỏi lửa và đặt sang một bên.
- Bóp nước từ gelatine và thêm lá đã đánh bóng vào kem nóng, khuấy đều bằng thìa cho đến khi hòa tan, điều này sẽ chỉ mất tối đa một phút.
- Thêm hạt hướng dương vào kem đã nguội và khuấy đều.
- Đổ kem vào 6 ramekins nhỏ hoặc tách trà (mỗi khoảng 150ml về thể tích). Khi nguội, làm lạnh trong tủ lạnh ít nhất 4 giờ hoặc qua đêm.
- Để phục vụ, hãy chạy đầu dao xung quanh các cạnh của kem rồi bật lên các đĩa phục vụ, cho chúng lắc tốt để giải phóng. Phục vụ với một trang trí của trái cây mùa hè hoặc với một trái cây compote trên mặt hoặc như đề xuất ở trên, một chút shortbread hoạt động thực sự tốt với công thức này.
PannaCotta là gì?
Bản dịch theo nghĩa đen của tên là Cooked Cream, do đó, nơi món ăn này thay đổi trên Crème Brulée, là một trong những không có đường cháy và hai, ở đây kem được nấu chín.
Lưu ý: Khi hoàn thành kem đã nấu chín không nên quá chắc chắn chỉ là một sự lung lay mềm, được biết đến trong thế giới ẩm thực như là một Pobacotta Wobble. Chỉ một chút run rẩy có nghĩa là nó hoàn hảo. Phục vụ Pannacotta với bất kỳ loại thực phẩm tươi sống mùa hè, mâm xôi hoặc dâu tây làm việc rất tốt với mùi hương của Elderflower. Một ít bánh mì nhỏ cũng đáng yêu.
Các biến thể trên một Elderflower Pannacotta.
Các Elderflower cordial được sử dụng trong công thức này cho kem nấu chín một hương vị cực kỳ ngon, một mùi hương thực sự của mùa hè. Tuy nhiên, bạn có thể nếu bạn muốn, thay đổi hương vị bạn thêm (nếu bạn phải). Lavender là một lựa chọn tuyệt vời nhưng cách tiếp cận cực kỳ thận trọng vì hương vị của hoa có thể rất nhanh chóng vượt qua bất kỳ khác trong món ăn. Sử dụng hoa ẩm thực khô hoặc giọt chiết xuất hoa oải hương ẩm thực nhỏ nhất.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 459 |
| Tổng số chất béo | 39 g |
| Chất béo bão hòa | 24 g |
| Chất béo không bão hòa | 11 g |
| Cholesterol | 114 mg |
| Natri | 268 mg |
| Carbohydrates | 24 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 4 g |