Nhìn không xa hơn cho một công thức Shortbread Scotland nhanh chóng, không thể cưỡng lại và ngon miệng. Shortbread là một trong những cookie Scotland nổi tiếng nhất được ăn truyền thống vào dịp Giáng sinh và là một phần thiết yếu của năm mới Scotland truyền thống ( Hogmanay ). Nhưng chúng ta hãy trung thực, điều trị ngon này là quá tốt cho mỗi năm một lần, vậy tại sao không ăn nó quanh năm?
Sự thành công của một "shortie" - một biệt danh cho shortbread - là để xử lý bột cẩn thận và càng ít càng tốt. Đừng đập hoặc đập mạnh và chắc chắn rằng bàn tay của bạn và các món ăn bạn sử dụng là lạnh. Kết quả là bánh mì ngắn sau đó sẽ được ánh sáng và crumbly với một hương vị bơ dày đặc nếu không, crumb sẽ không giống nhau.
Chọn phương pháp bạn thích cho "lăn" ra bột. Bạn có thể sử dụng một cán pin và cắt ra hình dạng, nhấn nó vào một chảo nướng và cắt sau khi nó nướng hoặc, cho một mô hình đáng yêu, bấm nó vào một khuôn shortbread nếu bạn có một.
Những gì bạn cần
- 8 ounce / 225 g bơ
- Muối nhúm nhí
- 1/2 chén / 110 g đường superfine (đường caster, cộng thêm cho rắc)
- 2 chén / 225 g
- bột tất cả các mục đích (cộng thêm cho bụi)
- 3 1/2 ounces / 100 g bột bắp
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò đến 325 F / 170 C.
- Trong một bát kem lớn cùng bơ, muối, và đường cho đến khi ánh sáng và mịn và nhạt màu. Quá trình này có thể mất ít nhất 10 phút. Bạn không phải làm điều này bằng tay, bạn có thể sử dụng một máy trộn điện nếu bạn có một và điều này sẽ được nhanh hơn nhiều.
- Trong một bát trung bình riêng biệt, trộn bột và bột ngô và rây vào tô bơ và đường. Trộn nhanh và kỹ lưỡng để đem tất cả nguyên liệu lại với nhau nhưng không trộn quá vì bạn sẽ có nguy cơ làm cho bánh mì nóng ấm và do đó nó sẽ có một mảnh vụn nghèo nàn.
- Đắp hỗn hợp lên bề mặt làm việc nhẹ và gia nhiệt nhẹ và nhanh chóng để tạo thành bột nhão.
- Lăn bột giữa 2 tờ giấy da thành dày 1/4-inch / 1 cm. Đâm toàn bộ bề mặt bằng một cái nĩa. Cắt thành hình dạng mong muốn hoặc viên đạn bằng cách sử dụng máy cắt cookie.
- Đặt miếng bánh mì ngắn của Scotland lên một miếng bánh nướng có mỡ nhẹ và nướng trong 25 phút hoặc cho đến khi màu nâu nhạt và sắc nét. Rắc những miếng bánh mỳ Scotland ấm áp với đường siêu mịn và để nguội hoàn toàn trên một giá dây.
- Bảo quản trong hộp thiếc kín.
Nướng biến thể
- Grease một chảo 13x9 inch / 33x23 cm với bơ. Nhấn bột đều vào chảo và chích nó bằng một cái nĩa. Nướng trong lò nóng trong 45 phút hoặc cho đến khi vàng nâu.
- Với bánh mì ngắn vẫn còn trong chảo, cắt thành hình vuông hoặc ngón tay và để nguội trong 15 phút trước khi cẩn thận tháo ra một giá để nguội hoàn toàn.
- Bảo quản trong hộp thiếc kín.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 233 |
| Tổng số chất béo | 16 g |
| Chất béo bão hòa | 10 g |
| Chất béo không bão hòa | 5 g |
| Cholesterol | 41 mg |
| Natri | 145 mg |
| Carbohydrates | 21 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 1 g |