01/08
Làm thế nào để làm cho Linzer Cookies
Leah Maroney Các cookie của Áo Linzer là một công thức cookie Giáng sinh truyền thống tuyệt đẹp, bổ sung thêm một điều khá đặc biệt cho các bàn tiệc Giáng sinh và các hoán đổi cookie kỳ nghỉ . Trong công thức bánh quy Linzer cổ điển này, các cookie bánh bơ giòn ngon lành, bơ, được kẹp với nhau cùng với mứt nhòe ra thông qua phần bỏ đi trang trí ở nửa trên.
Bạn sẽ cần các thành phần sau để tạo ra các cookie tuyệt vời này:
02/08
Sử dụng đúng Cookie Cutters
Leah Maroney Điều đầu tiên là đầu tiên, khi thực hiện các cookie Linzer của bạn, bạn muốn đảm bảo rằng bạn có các trình cắt cookie thích hợp. Có các trình cắt cookie đặc biệt của Linzer có hai kích cỡ - nhỏ cho máy cắt cookie bên trong và lớn hơn cho máy cắt cookie bên ngoài - cho phép bạn tạo ra các thiết kế đặc biệt cho kỳ nghỉ của mình.
Ở đây, chúng tôi sử dụng những hình trái tim cho Ngày Valentine . Nếu bạn không có máy cắt cookie Linzer đặc biệt, không phải là một vấn đề! Bạn vẫn có thể làm những món ngon này. Bạn chỉ cần đảm bảo rằng bạn có hai máy cắt cookie có hình dạng tương tự nhau có kích thước khác nhau - một cái nhỏ hơn và lớn hơn.
03/08
Làm cho bột Cookie
Leah Maroney Để bắt đầu, bạn sẽ cần phải làm cho bột cookie của bạn:
- Trong một bát vừa, kem với 4 ounce / 113 gram bơ nhiệt độ phòng, 3/4 cốc / 75 gram đường bánh kẹo và 1/4 muỗng cà phê chiết xuất từ cam hoặc vani.
- Khuấy 1 chén / 125 gram bột tất cả các mục đích vào các thành phần kem và nhào chỉ cho đến khi hỗn hợp tạo thành một quả bóng. Bọc trong nhựa và tủ lạnh trong 30 phút (hoặc lên đến vài ngày).
04/08
Lăn ra bột và cắt ra hình dạng
Leah Maroney Sau khi bạn đã làm lạnh bột của bạn, đặt nó giữa hai mảnh giấy da và cuộn nó ra là 1/8-inch dày. Chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng phương pháp này để tạo ra bột cookie của bạn, vì nó sẽ giúp pin cán không dính vào bột. Nếu bột quá dòn, hãy để nó ấm lên một chút.
Kỹ thuật này cũng sẽ giúp đỡ để khi bạn đã cán bột của bạn đến độ dày thích hợp, bạn có thể nhanh chóng chuyển bột cán của bạn ra một tấm nướng bánh và sau đó sử dụng máy cắt cookie để tạo hình dạng của bạn. Bạn là cookie sẽ có trên giấy da, vì vậy bạn sẽ không cần phải lo lắng về việc chuyển chúng khi bạn đã sẵn sàng để nướng!
Bắt đầu bằng cách sử dụng trình cắt cookie lớn hơn để tạo hình dạng của bạn. Sau đó, khi bạn đã sử dụng máy cắt đó, hãy chuyển sang máy cắt nhỏ hơn. Bí quyết là sử dụng cắt nhỏ hơn cho chỉ một nửa số cắt lớn hơn mà bạn đã tạo ra. Bằng cách đó mỗi đáy (các cắt lớn hơn) có một đầu bánh sandwich (các lỗ cắt lớn hơn với lỗ giữa).
05/08
Re-Roll dư thừa bột và nướng
Leah Maroney Tại thời điểm này, bạn sẽ nhận thấy rằng bạn có một số bột dư thừa xung quanh các cookie bạn đã cắt. Loại bỏ nó và cuộn lại, sử dụng phương pháp trên, và cắt ra nhiều hình dạng hơn.
Sau đó, trong lò nướng 350 F, nướng bánh của bạn trong 10 đến 12 phút. Sau khi thực hiện, lấy ra khỏi lò và để trên chảo để nguội trong 5 phút. Sau đó chuyển các tập tin cookie vào một rack làm mát và để nguội hoàn toàn trước khi phủ bằng mứt hoặc thạch.
Lưu ý: Nếu bạn không cho phép các cookie để nguội hoàn toàn, mứt hoặc thạch sẽ tan chảy một chút với nhiệt và bạn sẽ có một chút lộn xộn trên tay của bạn.
06/08
Điền với Jam hoặc Jelly
Leah Maroney Sau khi các tập tin cookie đã nguội hoàn toàn, điền vào với sự lựa chọn của bạn của mứt hoặc thạch. Đây là một bước thú vị, vì bạn có thể sử dụng bất kỳ hương vị nào bạn muốn. Một số gợi ý bao gồm:
- Orange Marmalade
- mứt dâu tây
- mứt nho đỏ
- mứt mâm xôi (truyền thống)
- mứt mận
- mứt mơ
- mứt quả việt quất
07/08
Bụi với bột Cugar
Leah Maroney Một khi bạn đã bao phủ các đáy của các cookie Linzer của bạn với sự lựa chọn của bạn của mứt, thạch, hoặc bảo quản, bạn sẽ chuyển sang các tập tin cookie hàng đầu có lỗ trong đó. Có hai tùy chọn để phủ các cookie hàng đầu này vào đường bột:
- Biến cookie hàng đầu của bạn lộn ngược và nhúng nó vào đường bột
- Bụi ngọn của mỗi cookie hàng đầu với đường bột
Chỉ cần chắc chắn để bụi ngọn với đường bột trước khi bạn đặt chúng trên đáy mứt, nếu bạn đang sử dụng phương pháp thứ hai. Nếu không, bạn sẽ bụi trên mứt xinh đẹp, sôi động.
08/08
Hoàn thành Linzer Cookie
Leah Maroney Lời chúc mừng! Bạn vừa tạo một loạt các cookie Linzer tuyệt đẹp. Nếu bạn cảm thấy thích mạo hiểm và muốn thử một số món bánh nướng truyền thống và không truyền thống khác trong những ngày lễ, chúng tôi khuyên bạn nên xem 25 Công thức nấu ăn lễ hội Giáng sinh của chúng tôi chắc chắn sẽ là một cú đánh vào lần trao đổi cookie tiếp theo của bạn!