Chanh đặc biệt tốt trong bánh ngọt. Đây là một món tráng miệng tuyệt vời đó là một phần bánh, một phần trifle. Các lớp được ngâm với xi-rô chanh với kem chanh và mascarpone ngon ở giữa.
Meyer chanh thêm một hương vị riêng biệt, nhưng chanh thường xuyên sẽ làm việc tốt.
Những gì bạn cần
- Bánh xốp:
- 6 quả trứng lớn, tách ra
- 7 muỗng canh (3 ounces) đường cộng
- 7 muỗng canh (3 ounces) đường
- 1 3/4 chén (6 ounce) đã sàng lọc
- bột bánh
- Nước chanh:
- 1/2 cốc (3 1/2 ounce) đường
- 1/2 chén (4 lít nước)
- 1/4 cốc chanh (2 ounces)
- Mascarpone điền:
- 2 1/2 chén (20 ounces) kem whipping nặng
- 7 muỗng canh (3 ounces) đường
- 1 pound mascarpone
- 1 cái ly
- sữa đông chanh , cộng với 1 1/2 chén để phân lớp và trang trí
Làm thế nào để làm cho nó
Trang thiết bị
Hai bánh rán tăng gấp đôi bởi 1 3/4-inch chảo bánh tròn lót bằng giấy da, bàn chải bánh ngọt , nhỏ bù đắp thìa , Icing thìa, bánh ngọt túi được trang bị với một 1/2 inch sao Mẹo
- Làm nóng lò đến 375 ° F. Vị trí giá đỡ lò nướng ở phần dưới và phần trên của lò.
- Làm bánh xốp : Đặt lòng đỏ trứng và 7 muỗng canh đường vào tô máy trộn đứng có gắn bộ phận đánh trứng và roi với tốc độ cao cho đến khi hỗn hợp dày và có màu rất nhạt, từ 4 đến 5 phút. Đặt sang một bên trong khi bạn roi lòng trắng trứng .
- Trong một bát sạch với một tập tin đính kèm whisk sạch, whip lòng trắng trứng trên tốc độ trung bình đến đỉnh mềm . Với máy trộn chạy, dần dần thêm 7 muỗng canh còn lại của đường và tiếp tục đập cho đến khi lòng trắng trứng giữ đỉnh cao . Gấp một phần ba lòng trắng trứng vào lòng đỏ, sau đó rây một nửa bột mì lên trên và nhẹ nhàng gấp nó lại. Gấp ở cuối lòng trắng trứng cho đến khi không còn vệt trắng.
- Chia bột đều giữa các chảo chuẩn bị và nướng trong 18 đến 22 phút, cho đến khi đầu là vàng, chắc chắn để liên lạc, và một cây tăm chèn vào trung tâm đi ra miễn phí của vụn bánh. Lấy ra khỏi lò và đặt trên giá để nguội hoàn toàn.
- Làm cho xi-rô chanh : Đặt đường và nước trong một chiếc chảo nhỏ và nhiệt, khuấy thỉnh thoảng, cho đến khi đường đã tan hoàn toàn và chất lỏng trong suốt. Hủy bỏ từ nhiệt và mát hoàn toàn. Khuấy trong nước cốt chanh.
- Làm đầy mascarpone: Đặt kem và đường vào tô và roi lên những đỉnh mềm. Lạnh. Đặt mascarpone và một cốc sữa đông chanh vào một cái bát và khuấy cho đến khi trộn - nó sẽ là sự nhất quán của bánh pudding. Nhẹ nhàng gấp trong kem cho đến khi hỗn hợp là đồng nhất và dày. Nếu hỗn hợp trở nên quá mức, nó sẽ trông hạt hoặc tách ra. Nếu điều này xảy ra, hãy khuấy trong vài thìa kem với một thìa cao su — chỉ khuấy cho đến khi hỗn hợp đã mịn lại.
In lại với sự cho phép của The Art and Soul of Baking của Cindy Mushet (Andrews McMeel, 2008).
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 440 |
| Tổng số chất béo | 22 g |
| Chất béo bão hòa | 13 g |
| Chất béo không bão hòa | 6 g |
| Cholesterol | 131 mg |
| Natri | 245 mg |
| Carbohydrates | 55 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 9 g |