Đây là một món hầm thịt cừu Hy Lạp được yêu thích được chế biến trên bếp nấu với chân cừu (xương hoặc không xương), hầm với cà chua, khoai tây và đậu xanh. Công thức hầm Hy Lạp này cũng có thể được chế tạo bằng nồi áp suất.
Trong tiếng Hy Lạp, món ăn là αρνί με φασολάκια, phát âm là ahr-NEE meh fah-soh-LAHK-yah.
Những gì bạn cần
- 4 pound thịt cừu (chân cừu, xương, hoặc 3 1/3 pound chân hoặc vai không xương, cắt thành từng miếng)
- 1 củ hành tây (thái nhỏ)
- 7/8 chén dầu ôliu
- 1 1/2 chén nước
- 2 muỗng cà phê muối biển
- 2 1/4 cân Anh đậu hạt (tươi hoặc đông lạnh, cắt đầu)
- 3 cà chua cỡ vừa (xay trong máy xay sinh tố)
- 4 muỗng canh sốt cà chua
- 2 pounds £ khoai tây (bóc vỏ, cắt thành khối lớn)
- 1/2 muỗng canh bạc hà (tươi cắt nhỏ)
- 1 muỗng canh tròn thì là (tươi xắt nhỏ)
- 1 muỗng canh tròn mùi tây (tươi cắt nhỏ)
- Pinch của quế mặt đất
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một nồi hầm hoặc hầm, xào hành tây và thịt trong dầu ô liu trên lửa vừa cho đến khi cũng màu nâu.
- Thêm nước, cà chua, nước sốt cà chua và 1 muỗng cà phê muối.
- Đun sôi, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 45 phút, cho đến khi thịt mềm.
- Thêm đậu, khoai tây, bạc hà , thì là, rau mùi tây, quế và muối còn lại.
- Đun sôi, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 30 phút.
- Hủy bỏ từ nhiệt và để cho 10-15 phút trước khi phục vụ.
- Lưu ý: Cho thêm nước vào khi nấu nếu cần.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 1496 |
| Tổng số chất béo | 91 g |
| Chất béo bão hòa | 30 g |
| Chất béo không bão hòa | 47 g |
| Cholesterol | 283 mg |
| Natri | 1,041 mg |
| Carbohydrates | 77 g |
| Chất xơ | 21 g |
| Chất đạm | 91 g |