Những món ăn mang tính biểu tượng này rất dễ làm, nhưng chúng trông như thể bạn đã dành hàng giờ làm cho chúng, khiến chúng trở thành một ứng cử viên xuất sắc cho việc tặng quà hay đơn giản là thưởng thức.
Trừ khi bạn là một chuyên gia về làm kẹo, tôi khuyên bạn nên có một nhiệt kế kẹo khi thực hiện những điều này, như có một thường đảm bảo một kinh nghiệm làm kẹo bằng chứng ngu ngốc. Nếu bạn cảm thấy thích mạo hiểm hơn, bạn chắc chắn có thể sử dụng Kiểm tra nước lạnh để xác định xem xi-rô đã nấu đã đạt đến giai đoạn thích hợp chưa. Đơn giản chỉ cần nấu cho đến khi nó đạt đến "giai đoạn crack cứng", hoặc 300 độ.
Những gì bạn cần
- 5 1/2 tách bỏng ngô, muối để nếm (khoảng 1/2 tách hạt chưa chín)
- 2 chén đường cát
- 1 chén xi-rô ngô nhẹ
- 1/4 chén táo
- 1/2 chén nondairy
- margarine thuần chay
- 1 muỗng cà phê vani chiết xuất
- 1 muỗng cà phê giấm (giấm trắng hoặc táo)
- 1 chén sô cô la nondairy chip
Làm thế nào để làm cho nó
Chuẩn bị nguyên liệu và nguồn cung cấp của bạn:
Hãy chắc chắn rằng bỏng ngô của bạn được bật ra và đặt sang một bên, sẵn sàng để đi trong một bát kim loại an toàn nhiệt lớn (bạn sẽ đổ hỗn hợp kẹo nóng vào bát này với bỏng ngô để đảm bảo nó là nhiệt an toàn!). Ngoài ra, có nhiệt kế kẹo của bạn và một thìa gỗ tiện dụng. Đo lường các thành phần khác của bạn và chuẩn bị sẵn sàng.
Trong một cái chảo nặng 2 hoặc 3 quart, ít nhất là 8 ″, khuấy đều đường cát, xi-rô ngô nhẹ, bơ thực vật và táo cho đến khi trộn đều.
Trên lửa vừa, hãy đun sôi hỗn hợp. Tiếp tục nấu trên lửa vừa và khuấy thường xuyên bằng thìa gỗ của bạn cho đến khi nhiệt kế kẹo đọc 300 ° F (hoặc giai đoạn nứt cứng). Quá trình này mất một khoảng thời gian (khoảng 30 phút). Kiên nhẫn hoàn toàn trả hết với những điều này. Tôi khuyên bạn nên sử dụng một bàn chải silicone để làm sạch các cạnh của chảo như kẹo đầu bếp. Đơn giản chỉ cần nhúng bàn chải trong nước chảy và "quét" các bên của chảo sạch tất cả bây giờ và một lần nữa để loại bỏ bất kỳ tinh thể đường từ các bên của chảo. Điều này đảm bảo kẹo nấu ăn và củng cố đúng cách.
Một lưu ý của thận trọng: Cho phép kẹo để nấu ăn hoàn toàn cho đến khi nó đạt đến giai đoạn crack cứng. Nếu bạn loại bỏ từ đầu bếp quá nhanh trước khi nó đạt đến giai đoạn này, các quả bóng bỏng ngô sẽ không giòn và giòn, nhưng thay vì rất dính và mềm.
Một khi hỗn hợp đã đạt đến 300 độ, loại bỏ từ nhiệt và nhanh chóng khuấy trong vani và giấm bằng thìa gỗ của bạn. Đổ hỗn hợp kẹo HOT lên bỏng ngô và khuấy đều cho đến khi được phủ đều. Để nguội trong khoảng 5-7 phút. Cẩn thận xử lý bỏng ngô để đảm bảo bạn không đốt tay. Định hình chúng thành các quả bóng và đặt trên giá để nguội hoàn toàn.
Sử dụng nồi hơi kép hoặc lò vi sóng, làm tan chảy sô cô la cho đến khi mịn. Đặt trong túi đường ống với đầu nhỏ và trang trí các quả bóng bỏng ngô với sô cô la bằng cách drizzling lên quả bóng bỏng ngô.
Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát trong tối đa 1 tuần.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 757 |
| Tổng số chất béo | 21 g |
| Chất béo bão hòa | 8 g |
| Chất béo không bão hòa | 7 g |
| Cholesterol | 1 mg |
| Natri | 221 mg |
| Carbohydrates | 146 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 3 g |