Cà tím rang và cà chua này được nấu chín với húng quế tươi, khô, tỏi, dầu ô liu và phô mai Parmesan. Sử dụng phô mai Parmesan tươi, nạo hoặc băm nhỏ trên những loại rau rang tuyệt vời này.
Trong khi tôi thực sự thích húng quế trong món ăn này, nhiều loại thảo mộc khác cũng đi với cà tím và cà chua. Hãy sử dụng bạc hà, cỏ xạ hương, mùi tây, hoặc hương thảo thay vì húng quế tươi hoặc khô. Phô mai Romano hoặc Asiago là những sản phẩm thay thế tốt cho phô mai Parmesan tươi. Xem các mẹo và biến thể cho các ý tưởng thay thế khác và các bổ sung có thể có.
Phục vụ cà tím rang và cà chua với thịt gà nướng hoặc bít tết hoặc làm cho nó một bữa ăn tối rau đơn giản với gạo, súp lơ, hoặc mì ống.
Những gì bạn cần
- 2 quả cà tím nhỏ, cắt chéo thành lát 1/4-inch
- 6 cà chua mận vừa, cắt chéo thành lát 1/4-inch
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê tiêu đen xay
- 2 muỗng canh
- dầu ôliu nguyên chất
- 2 đinh hương
- Tỏi, băm nhỏ
- 6 đến 8 lá húng quế, thái nhỏ, hoặc khoảng 1 muỗng cà phê lá húng quế khô
- Phô mai Parmesan thái nhỏ
Làm thế nào để làm cho nó
- Phun một chảo nướng nông lớn với dầu ô liu phun hoặc dầu mỡ với dầu ô liu. Lò nhiệt đến 425 °.
- Trong một túi đựng thức ăn lớn hoặc bát, quăng cà tím thái lát và cà chua với muối, hạt tiêu, dầu ô liu, tỏi và húng quế.
- Lây lan cà chua thái lát và cà tím ra trong chảo nướng đã chuẩn bị trong một lớp duy nhất (chồng chéo một chút là được rồi, nhưng nếu bạn đang xếp chồng, hãy sử dụng 2 chảo).
- Nướng các lát từ 35 đến 45 phút, hoặc cho đến khi rau có màu nâu.
- Rắc phô mai Parmesan tươi.
Phục vụ từ 4 đến 6.
Mẹo và Biến thể
- Toss các cà tím và cà chua với 1 muỗng cà phê bột tỏi thay vì tỏi băm tươi.
- Thay thế Romano hoặc Asiago pho mát cho Parmesan. Asiago hơi ngọt và Romano có vị mặn và sắc nét hơn.
- Thêm hành tây thái lát nhỏ vào cà tím và hỗn hợp cà chua. Quăng với hỗn hợp dầu ô liu và nướng theo chỉ dẫn.
- Thêm dải ớt chuông đỏ và / hoặc xanh vào cà tím và cà chua.
- Thêm một vài miếng thịt xông khói nấu chín thái nhỏ vào cà tím và cà chua.
- Thêm quả óc chó nướng vào cà tím rang và cà chua trước khi rắc phô mai Parmesan.
Cách chọn Cà tím
- Hãy tìm làn da sáng bóng không có nếp nhăn, nhược điểm và những đốm mềm.
- Cà tím nên chắc chắn và khá nặng cho kích thước của chúng.
- Cà tím nhỏ đến trung bình ít có khả năng bị cay đắng hơn so với cà tím lớn.
- Nhìn vào thân của cà tím. Nó phải xanh và không có nấm mốc.
Bạn cũng có thể thích những công thức nấu ăn