Máy tính bảng Scotland không phải là âm thanh - một cái gì đó để viết trên. Nó là một kẹo ngọt ngào, giống như kẹo dẻo, kẹo rất ngọt. Máy tính bảng Scotland có chứa đường, bơ và sữa đặc và như bạn có thể thấy trong công thức này, rất dễ làm. Cảnh báo mặc dù nó nghiêm trọng hơn nếu bạn có một chiếc răng ngọt ngào.
Những gì bạn cần
- 1 pint / 500 mililít sữa
- 8 ounce / 225 gram bơ (xắt nhỏ thành từng miếng)
- 4 pound / 1,8 kg đường (siêu mịn / caster)
- 1 pound / 450 gram
- sữa đặc
- Tùy chọn: hương liệu như mong muốn (vui lòng xem ghi chú bên dưới)
Làm thế nào để làm cho nó
Đối với công thức này, bạn sẽ cần một cái chảo nặng 2 lít / 4 pint nặng, nhưng nếu bạn có một cái lớn hơn, tôi khuyên bạn nên sử dụng nó như máy tính bảng Scotland đạt đến một luộc và đôi khi nếu bạn có nhiệt thậm chí một phần quá cao , hỗn hợp có thể sưng lên rất nhanh và đun sôi. Một chảo lớn hơn sẽ làm cho nó an toàn hơn. Công thức này đạt đến nhiệt độ rất cao và tôi khuyên bạn không nên làm điều này với trẻ em xung quanh.
- Bơ một hình vuông 12 "x 4" hoặc 7 ".
- Trong một chảo sâu lớn, sâu (tuyệt đối 4 pint tối thiểu nhưng tốt hơn là lớn hơn, một nồi cổ phiếu hoạt động rất tốt) làm nóng sữa cho một ít sôi sau đó thêm bơ. Khuấy cho đến khi tan chảy.
- Thêm đường và khuấy cho đến khi đường tan hết. Nâng nhiệt lên cao và làm cho đường trở nên cứng trong 5 phút (hỗn hợp nên đun sôi thật sự mạnh mẽ giúp giảm chất lỏng và pha màu) khuấy đều suốt thời gian để ngăn đường bám vào và cháy. Nếu bạn có một nhiệt kế lấy nhiệt độ đến 250 F (còn được gọi là giai đoạn bóng cứng trong kẹo và làm kẹo bơ cứng).
- Khi đường đang sôi, từ từ thêm sữa đặc. Hãy cẩn thận; đường ở nhiệt độ rất cao và có thể vỡ ra. Khuấy đều rồi hạ nhiệt và đun nhỏ lửa trong 20 phút. Hỗn hợp sẽ bong bóng và giống như một miệng núi lửa nhưng không được cất cánh, tiếp tục nấu ăn. Hỗn hợp cũng sẽ bắt đầu hơi tối.
- Sau 20 phút hoặc sau khi hỗn hợp được làm dày rõ rệt, hãy tháo chảo ra khỏi bếp và đánh hỗn hợp mạnh trong 5 đến 10 phút (bạn có thể sử dụng máy trộn điện ở đây vì nó sẽ giúp bạn không bị đau.
- Thêm bất kỳ hương liệu tùy chọn nào (xem lưu ý bên dưới).
- Đổ vào chảo mỡ và khi viên thuốc lạnh nhưng vẫn mềm và cắt thành ô vuông 1 inch; bạn thậm chí có thể đặt chảo trong tủ đông để đảm bảo nó hoàn toàn lạnh.
- Bọc trong giấy không thấm mỡ và lưu trữ trong một tin kín.
Máy tính bảng có thể được hương vị như mong muốn bằng cách thêm một vài giọt hương liệu; mục yêu thích bao gồm bạc hà, whisky hoặc vani.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 1618 |
| Tổng số chất béo | 22 g |
| Chất béo bão hòa | 13 g |
| Chất béo không bão hòa | 6 g |
| Cholesterol | 72 mg |
| Natri | 383 mg |
| Carbohydrates | 349 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 17 g |