Không có trà chiều Welsh nào sẽ hoàn thành nếu không có bánh mì trà trái cây ngon, được gọi là Bara Brith hoặc, theo nghĩa đen, bánh mì lốm đốm. Đây là một thỏa thích buổi chiều phổ biến, mặc dù, trung thực, ổ bánh trái cây này có thể được ăn bất cứ lúc nào nó rất ngon.
Công thức này xuất phát từ Gilli Davies. Gilli là tác giả của cuốn sách nổi tiếng về ẩm thực xứ Wales, "Hương vị xứ Wales", được xuất bản bởi Graffeg, được đề cử cho giải Gourmand World Book Award 2012.
Những gì bạn cần
- 1 lb / 450 gram trái cây sấy khô (hỗn hợp)
- 2/3 pint / 300 ml. trà lạnh
- 2 muỗng canh. mứt cam
- 1 trứng miễn phí (đánh đập)
- 2 muỗng canh. đường nâu mềm
- 1 muỗng cà phê.
- hỗn hợp gia vị
- 1 lb / 450 gram bột tự tăng
- Men: mật ong
Làm thế nào để làm cho nó
- Ngâm quả qua đêm trong trà.
- Ngày hôm sau, trộn trong mứt cam, trứng, đường, gia vị và bột mì. Thìa vào một hộp bánh mỡ 900g mỡ và nướng trong lò ấm 170 ° C / 325 ° F / Gas 3 trong 1 ¾ giờ, hoặc cho đến khi trung tâm được nấu qua.
- Kiểm tra theo thời gian để thấy rằng đầu không có màu nâu quá nhiều, và bao gồm với một tờ giấy bạc nếu cần thiết.
- Sau khi nấu chín, để Bara Brith đứng trong 5 phút, sau đó loại bỏ từ thiếc và đặt trên một khay làm mát, chải mật ong trên đầu trang để men.