Không có Dehydrator? Không vấn đề gì! Sử dụng lò nướng của bạn
Lê khô là một món ăn nhẹ, lành mạnh và lành mạnh. Hãy nhớ rằng càng có nhiều hương vị lê tươi bạn bắt đầu, thì phiên bản mất nước càng ngon. Tuy nhiên, để có kết quả tốt nhất làm khô chúng trong lò của bạn, hãy bắt đầu với quả lê hơi chín.
1. Peel và Core các lê
Cắt phần thân và gốc của quả lê. Cắt mỗi quả lê một nửa và dùng dao cắt để cắt lõi và hạt.
Sử dụng một peeler rau để lột vỏ lê.
2. Cắt lê
Cắt lê thành lát hoặc khối nhỏ, tùy theo bạn thích. Trong cả hai trường hợp, các mảnh phải dày khoảng 1/4 inch.
Khi bạn cắt lê, thả các miếng vào nước có tính axit để ngăn chúng khỏi bị vàng. Bạn có thể làm cho nước có tính axit bằng cách thêm 1 1/2 muỗng canh giấm hoặc nước chanh vào một lít nước. Để các lát ngâm trong nước axit trong khi bạn hoàn thành cắt phần còn lại của quả lê của bạn.
3. Xả lê
Một khi tất cả các quả lê được thái lát và đã ngâm trong nước axit, xả chúng trong một cái chao. Để cho chúng ngồi trong chao trong 2 đến 3 phút để xả hết nước càng tốt.
4. Sắp xếp các lát lê để sấy khô
Đặt giá đỡ bên trong tấm nướng và sắp xếp các lát lê trên giá để có khoảng trống giữa chúng ở tất cả các cạnh.
5. Làm khô lê
Bật lò ở mức thấp nhất, thường là khoảng 150F.
Đặt các khay nướng bánh vào lò. Hãy để cho quả lê khô cho đến khi chúng được làm cho da sắc nét, có thể mất từ 6 đến 10 giờ. Nếu lò nướng của bạn nóng hơn ở một số điểm so với các lò nướng khác, hãy thỉnh thoảng xoay bánh nướng để bánh khô đều đều.
6. Làm mát trái cây sấy khô
Bạn sẽ không hoàn toàn chắc chắn nếu các miếng lê được khử nước hoàn toàn cho đến khi chúng nguội (bạn biết làm thế nào cookie sắc nét lên sau khi bạn đưa chúng ra khỏi lò nướng?
Cùng một thỏa thuận với trái cây sấy khô). Lấy khay ra khỏi lò. Để cho quả lê mát trên khay trong 20 phút.
Sau thời gian nguội, hãy chia một phần trái cây thành một nửa. Không nên có độ ẩm nhìn thấy được dọc theo bề mặt của giờ nghỉ.
7. Điều kiện lê khô
Ngay cả sau khi quả lê được khử nước đúng cách vẫn có thể có một số hơi ẩm còn lại trong trái cây mà bạn không thể cảm thấy. Điều này không đủ để ngăn không cho trái cây được bảo quản an toàn và không có nấm mốc. Nhưng bạn sẽ có một sản phẩm ngon hơn, ngon hơn nếu bạn làm cái gọi là "điều hòa" trái cây sấy khô.
Đặt miếng lê khô, nguội vào lọ thủy tinh, chỉ đổ đầy khoảng 2/3 bình. Bao gồm các lọ. Lắc lọ một vài lần một ngày trong một tuần. Điều này phân phối lại các miếng trái cây cũng như bất kỳ độ ẩm nào mà chúng vẫn có thể chứa. Nếu bất kỳ nước ngưng tụ nào xuất hiện ở hai bên của lọ, thì quả của bạn chưa đủ khô và cần phải quay trở lại lò nướng ở mức thấp nhất trong một hoặc hai giờ.
Một khi lê khô của bạn được điều hòa, lưu trữ chúng trong container kín từ ánh sáng trực tiếp hoặc nhiệt. Không thể lấp đầy đầy đủ các lọ vào thời điểm này: toàn bộ 2/3 chỉ dành cho giai đoạn điều hòa khi bạn cần để có thể lắc các miếng xung quanh.
Ngoài việc thưởng thức lê khô của bạn như một món ăn nhẹ, bạn có thể kết hợp chúng với trái cây tươi để làm cho các món ăn.