Hãy chuẩn bị sẵn sàng để có bánh nấm cục như bạn chưa bao giờ thấy chúng trước đây! Bánh Gems là kẹo tuyệt đẹp, có hình dạng như đá quý và đầy những vết cắn ẩm của bánh.
Lần đầu tiên tôi bắt đầu thấy ý tưởng này trôi nổi xung quanh Instagram và Pinterest khoảng một năm trước, và tôi đã bị ám ảnh ngay lập tức. Bánh truffles và bánh pops đã trở nên phổ biến, thật khó để thực sự làm cho họ nổi bật những ngày này - nhưng đúc chúng thành đá quý và trang trí chúng với các điểm nhấn lấp lánh chắc chắn làm cho chúng bật lên!
Để làm những viên đá quý này, bạn sẽ cần một khuôn hình bằng đá quý, như thế này. Hãy tìm một cái đủ lớn để chứa ít nhất một muỗng canh bánh, và đó là linh hoạt để bạn có thể dễ dàng nhả kẹo khi hoàn thành. Bởi vì khuôn bạn chọn có thể có kích thước khác nhau, điều quan trọng cần lưu ý là lợi nhuận trên công thức này chỉ là ước tính.
Những gì bạn cần
- 8-inch bánh lớp (nướng và làm mát: khoảng 9 oz, để sản xuất 2 chén bánh vụn bánh, hoặc 1/3 của một chiếc bánh chuẩn bị từ một hỗn hợp đóng hộp)
- 1/3 -1/2 tách sương chuẩn bị
- Lớp phủ kẹo màu hồng 6 oz (hoặc các màu khác mà bạn chọn)
- Lớp phủ kẹo xanh 6 oz (hoặc các màu khác mà bạn chọn)
- Tùy chọn: ăn được vàng hoặc bạc lá
Làm thế nào để làm cho nó
1. Làm vỡ lớp bánh 8 inch thành bát vừa. Bạn sẽ nhận được khoảng 2 chén bánh vụn từ nó. Công thức này rất linh hoạt, do đó, đừng lo lắng nếu bạn kết thúc với một ít bánh hơn hoặc ít hơn.
2. Muỗng 1/3 chén nước lạnh vào tô và trộn đều với tay hoặc thìa cao su cho đến khi hỗn hợp được kết hợp tốt. Nó phải rất ẩm ướt và giữ lại với nhau nếu bạn bóp một quả bóng bánh giữa các ngón tay của bạn, nhưng không quá ẩm ướt hoặc nhờn.
Nếu hỗn hợp bánh vẫn còn một chút khô, thêm sương giá hơn để có được nó đến sự nhất quán mong muốn.
3. Đặt lớp phủ kẹo vào bát riêng biệt. Làm tan chảy chúng riêng lẻ trong lò vi sóng với gia số 30 giây, khuấy sau mỗi 30 giây để tránh bị nóng quá.
4. Muỗng một lượng nhỏ lớp phủ màu hồng (khoảng 1/2 muỗng cà phê) vào mỗi khuôn kẹo. Sử dụng một bàn chải sơn an toàn thực phẩm sạch sẽ, khô để chải lớp phủ trong một mẫu ngẫu nhiên bên trong khuôn. Đừng lo lắng về việc bao phủ toàn bộ nội thất, và đừng lo lắng về việc làm cho nó "đẹp" - ý tưởng là để cung cấp cho các đá quý một mô hình màu trừu tượng, không để làm cho chúng giống hệt nhau. Làm lạnh khuôn kẹo trong khoảng 5 phút để đặt lớp phủ màu hồng.
5. Spoon một số tiền lớn hơn (1 -1 1/2 muỗng cà phê) của lớp phủ màu xanh vào mỗi khuôn, và sử dụng cọ để chải một lớp dày màu xanh ở phía dưới và lên các cạnh của đá quý, bao gồm các nội thất hoàn toàn. Màu xanh ấm áp có thể làm tan lớp phủ màu hồng, và điều đó không sao - nó sẽ làm mềm đường giữa hai màu và làm cho mô hình hữu cơ hơn. Làm lạnh khuôn một lần nữa cho đến khi màu xanh được đặt hoàn toàn.
6. Khi đã đặt màu xanh, hãy đổ đầy từng khuôn bằng một số hỗn hợp bánh và nhấn nhẹ xuống để nén nó. Hãy chắc chắn rằng bạn để lại một lề nhỏ ở trên cùng của khuôn cho một lớp phủ kẹo.
7. Làm ấm lớp phủ màu xanh nếu cần, và muỗng một lượng nhỏ lên trên. Trải nó ra các cạnh để làm đầy bánh hoàn toàn. Làm lạnh trong 10-15 phút, cho đến khi hoàn toàn chắc chắn.
8. Nhẹ nhàng uốn khuôn và bật đá quý. Nếu bạn muốn sử dụng lá bạc (hoặc vàng) tùy chọn, hãy sử dụng dao gọt hoặc dao x-acto để xé một mảnh lá bạc nhỏ ra khỏi tờ giấy. Nhặt mảnh lá bằng đầu dao hoặc dao cạo. Đặt lá bạc trên bề mặt của kẹo, và sử dụng một bàn chải sạch, khô để đẩy nó xuống và làm cho nó gắn vào kẹo và tách ra khỏi lưỡi dao.
9. Bánh Gems đã hoàn thành của bạn có thể được lưu trữ trong một container kín trong tủ lạnh trong hai tuần. Để có hương vị và kết cấu tốt nhất, hãy mang chúng đến nhiệt độ phòng trước khi ăn.
Lưu ý : Lá bạc ăn được có thể được tìm thấy trực tuyến, và trong một số cửa hàng cung cấp bánh. Nó chia sẻ nhiều tính chất với lá vàng ăn được, vì vậy nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về nó là gì và cách sử dụng nó, bạn có thể kiểm tra các bài viết sau: Lá vàng là gì và cách áp dụng lá vàng.
Click vào đây để xem tất cả các công thức bánh kẹo dựa trên bánh!