Đây không phải là công thức bánh burger chay trung bình của bạn - đó là một burger khoai lang! Một burger chay khoai lang, có nghĩa là. Bao gồm đầy đủ các thành phần lành mạnh, bánh mì kẹp khoai lang nướng được thực sự lấy cảm hứng từ nấu ăn miền Nam - chúng được làm từ khoai lang, quinoa, xi-rô phong, hồ đào và cải xoăn và hoàn toàn không có thịt, trứng hoặc sữa. Đây là một trong những tốt để đánh dấu nếu bạn cần một ý tưởng để sử dụng lên một số còn sót lại nấu chín hoặc nghiền khoai lang, hoặc thậm chí nếu bạn có còn sót lại nấu quinoa trên tay.
Công thức này là ăn chay, và, miễn là bạn sử dụng bơ thực vật ăn chay hoặc bơ thay thế thuần chay, họ cũng ăn thuần chay . Tất cả các thành phần đều không có gluten, nhưng rõ ràng là nếu bạn đang có kế hoạch để phục vụ chúng trên bánh hamburger, bạn sẽ cần phải tìm một số loại không chứa gluten nếu bạn đang nấu ăn cho bất kỳ ai nhạy cảm với lúa mì và gluten.
Những món bánh mì kẹp thịt chay chay và chay được lấy cảm hứng từ miền Nam từng được trao giải thưởng này được làm từ quinoa được phát triển bởi Nikki Haney, người thuần chay thuần chay và được phép của Ủy ban khoai tây ngọt Bắc Carolina.
Xem thêm: Nhiều công thức nấu ăn chay chay để thử
Những gì bạn cần
- 3 khoai lang vừa (khoảng 1 1/2 cân Anh)
- 1/4 chén
- quinoa , chưa nấu chín
- 2 muỗng canh
- thay thế bơ thuần chay , hoặc bơ
- 2 muỗng canh xirô phong
- 1/8 muỗng cà phê ớt cayenne
- 1 chén cải xoăn
- 1/2 chén hồ đào khô, xắt nhỏ (xem Chú thích)
- Muối để nếm
- 1 củ hành tây nhỏ, xắt nhỏ
- Hạt tiêu đen xay tươi
- 4 bánh hamburger
Làm thế nào để làm cho nó
- Trước tiên, trước khi hâm nóng lò nướng của bạn đến 400 ° F. Xỏ khoai lang và lò vi sóng lại với nhau cho đến khi mềm, khoảng 4 đến 6 phút. Nghiền kỹ chúng vào các cốc đo để chế tạo 2 chén khoai lang nghiền, sau đó chuyển chúng vào một cái tô trộn vừa.
- Trong khi đó, trong một cái chảo nhỏ, mang 3/4 chén nước và quinoa đun sôi. Giảm đến một ít sôi và nắp, cho đến khi nước gần như được hấp thụ và quinoa xuất hiện trong suốt và được nấu chín hoàn toàn, khoảng 8 đến 10 phút. Lấy quinoa ra khỏi bếp và để yên trong khoảng 5 phút.
- Trong một cái chảo riêng biệt, làm tan chảy 1 muỗng canh bơ thay thế bơ hoặc bơ. Khuấy 1 muỗng canh xirô phong và ớt cayenne. Thêm hỗn hợp vào khoai lang nghiền cùng với cải xoăn, quinoa nấu chín, hồ đào và 1/2 muỗng cà phê muối và sau đó trộn đều với nhau.
- Tạo thành hỗn hợp thành bốn miếng; đặt trên một tấm nướng dầu. Nướng trong 35 phút, quay một lần ở nửa chừng.
- Khi bánh mì kẹp thịt có khoảng 15 phút còn lại để nướng, làm cho hành tây đứng đầu. Trong một chảo nhỏ trên lửa vừa, làm tan chảy 1 muỗng canh bơ thay thế còn lại. Thêm hành tây; rắc muối và hạt tiêu đen xay tươi để nếm thử. Nấu và khuấy trong 12 phút. Giảm nhiệt xuống thấp; thêm 1 muỗng canh xi-rô cây thích. Nấu và khuấy cho đến khi hành tây hơi nâu, khoảng 3 phút nữa; loại bỏ khỏi nhiệt.
- Chuyển bánh mì kẹp thịt cho bánh và đầu mỗi với hỗn hợp hành tây.
- Làm bốn miếng bánh burger chay khoai lang.