Bạn muốn thử một công thức burger chay làm từ đậu xanh? Đậu garbanzo (đậu xanh) và một số loại rau được nghiền cùng với bột như một chất kết dính, thay vì trứng, làm cho bánh burger chay đậu xanh tự làm dễ dàng này cả ăn chay và thuần chay và đầy protein.
Tôi đã không thử công thức này bằng cách sử dụng bột gluten, nhưng tôi tưởng tượng nó nên hoạt động khá tốt. Nếu bạn muốn thử sử dụng một loại bột không chứa gluten, tôi khuyên bạn nên sử dụng besan, hoặc bột đậu xanh, khá "dính" và nên giúp những bánh mì kẹp thịt này liên kết tốt mà không thêm bất kỳ gluten nào.
Nếu bạn cần một công thức bánh burger chay không chứa gluten, công thức làm bánh ngô và nấm chay này sử dụng yến mạch và trứng làm chất kết dính thay vì bột mì hoặc bánh mì thông thường.
Xem thêm: Bánh mì kẹp thịt chay chay tự chế biến tốt nhất để thử
Những gì bạn cần
- 2 chén đậu xanh nấu chín (đậu garbanzo)
- 1 cần tây cuống (nhỏ thái nhỏ)
- 1 củ cà rốt
- 1/2 hành tây (băm nhỏ)
- 1/2 muỗng cà phê bột tỏi (hoặc gia vị khác)
- 1/4 chén bột
- muối ngắn (hoặc nếm)
- ớt tiêu (hoặc nếm)
- dầu thực vật (để chiên)
Làm thế nào để làm cho nó
Nếu bạn đang sử dụng đậu xanh tươi, bạn có thể nấu chúng một ít quá khứ dịu dàng để họ sẽ dễ dàng hơn để nghiền, nhưng hãy chắc chắn để thoát chúng tốt. Nếu bạn đang sử dụng đậu chickpeas đóng hộp hoặc đậu garbanzo, thoát nước tốt và cung cấp cho họ một rửa nhanh chóng.
Đầu tiên, nghiền đậu xanh nấu chín bằng cách sử dụng một masher khoai tây hoặc một ngã ba lớn cho đến khi gần như tất cả nghiền. Bạn có thể để lại một vài cục u nhỏ. Bạn cũng có thể sử dụng máy xay sinh tố hoặc bộ xử lý thực phẩm để chuẩn bị công thức này, nhưng nghiền tay là tốt nhất vì hỗn hợp sẽ khá dày.
Tiếp theo, trong một bát lớn, nghiền trong cần tây, cà rốt, hành tây, bột tỏi hoặc gia vị khác và bột, và mùa tốt với muối biển hoặc muối kosher và một chút tiêu đen.
Một khi nguyên liệu của bạn được nghiền kỹ, đun nóng một chút dầu trong chảo, hoặc, bạn có thể sử dụng chảo nướng có mỡ bôi trơn cho việc này. Tạo thành hỗn hợp của bạn thành miếng nhỏ và chiên nhẹ trong 3-4 phút ở mỗi bên cho đến khi vàng nâu.
Mẹo công thức quan trọng! Hãy chắc chắn rằng nướng hoặc chảo của bạn cũng được làm nóng trước khi vị trí của bạn chickpea patties trong họ, vì điều này sẽ giúp ngăn chặn chúng dính vào chảo.
Nếu bạn mới làm bánh burger chay tự làm , bạn có thể muốn xem những mẹo này để làm bánh burger chay hoàn hảo .
Vẫn đang tìm công thức hoàn hảo? Cuộn xuống để ăn chay và ăn chay chay chay để thử.