Đơn giản nhưng ngon, cà ri thịt cừu cũng là một bữa ăn dễ dàng và lành mạnh để đặt lại với nhau.
Một số đầu bếp làm cho cà ri thịt với thịt dê (còn được gọi là thịt cừu ở Ấn Độ), nhưng phiên bản thịt cừu có một hương vị phong phú hơn, phong phú hơn.
Cà ri thịt cừu ngon được phục vụ với cơm, salad và raita . Nếu bạn làm dày nước thịt, nó có vị rất ngon với món pake miễn phí nóng .
Những gì bạn cần
- 2,2 kg (1 kg) xương cừu không xương vai hoặc hầm thịt cừu, cắt thành 1 1/2-inch khối
- 4 muỗng canh dầu ăn hoặc dầu hạt cải hoặc dầu hướng dương
- 2 củ hành lớn thái lát mỏng
- 2 cà chua lớn thái hạt lựu
- 2 muỗng canh tỏi
- 1 muỗng canh gừng dán
- 2 muỗng cà phê bột rau mùi
- 1 muỗng cà phê bột cumin
- 1/2 thìa cà phê
- bột nghệ
- 1/2 muỗng cà phê bột ớt đỏ
- 2 muỗng cà phê
- bột masam garam
- Muối để nếm
- Rau mùi xắt nhỏ để trang trí
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun nóng dầu ăn trong chảo nặng, trên lửa vừa.
- Khi nóng, thêm hành. Xào cho đến khi hành tây bắt đầu chuyển sang màu nâu vàng nhạt. Loại bỏ từ dầu với một muỗng rãnh và cống trên khăn giấy. Tắt nhiệt.
- Xay hành tây thành một lớp nhão mịn, thêm rất ít hoặc không có nước trong một bộ xử lý thực phẩm. Chuyển sang một container riêng và dự trữ.
- Xay cà chua, tỏi và gừng bột nhão với nhau trong bộ xử lý thực phẩm để dán mịn. Chuyển sang một thùng chứa riêng và dự trữ để sử dụng sau này.
- Phục hồi dầu còn lại từ chiên hành tây và thêm các hành tây dán dự trữ. Sauté trong 2 đến 3 phút.
- Thêm bột cà chua, rau mùi, thì là, nghệ, bột ớt đỏ, và bột garam masala và trộn đều.
- Xào hỗn hợp masala (hành tây-cà chua-gia vị hỗn hợp) cho đến khi dầu bắt đầu tách ra khỏi nó. Quá trình này có thể mất tối đa 10 phút.
- Bây giờ thêm miếng thịt cừu để masala, mùa với muối để hương vị, và khuấy động để phủ đầy đủ các miếng thịt cừu với masala. Sauté cho đến khi thịt cừu chín vàng.
- Thêm 1/2 chén nước nóng vào chảo, khuấy đều để trộn đều. Đun sôi, giảm nhiệt cho hơi sôi và đậy chảo. Nấu cho đến khi thịt cừu mềm. Bạn sẽ cần phải tiếp tục kiểm tra trên thịt cừu khi nó nấu và thêm nhiều nước hơn nếu tất cả nước khô. Khuấy đều để tránh bị cháy. Các món ăn nên có một nước sốt khá dày khi thực hiện.
- Khi thịt cừu được nấu chín, trang trí với rau mùi xắt nhỏ và phục vụ với chapatis nóng (Ấn Độ bánh mì tròn ), naans (bánh mì nướng Ấn Độ nướng phẳng) hoặc cơm luộc.
Lưu ý: Sử dụng nồi áp suất để nấu cà ri cừu và nó sẽ được thực hiện trong một nửa thời gian cần để nấu trong một nồi mở.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 517 |
| Tổng số chất béo | 33 g |
| Chất béo bão hòa | 14 g |
| Chất béo không bão hòa | 13 g |
| Cholesterol | 156 mg |
| Natri | 188 mg |
| Carbohydrates | 10 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 43 g |