Còn cách nào tốt hơn để sử dụng loại rau sung mãn nhất của mùa hè hơn là nhuyễn rất nhiều rau vào một món súp? Súp Zucchini này có cơ thể tuyệt vời chỉ đơn giản là từ số lượng tuyệt vời của zucchini, không có kem hoặc chất làm đặc tinh bột trong tầm nhìn. Vì vậy, nó là cả hai khỏe mạnh (rất nhiều rau) và hiệu quả (như trong việc sử dụng lên tất cả những người làm vườn zucchini có xu hướng có trong tay). Súp này làm cho một bữa ăn trưa ngon, một khởi đầu ngon cho một bữa ăn tối lớn hơn, hoặc trung tâm để một bữa ăn nhẹ với bánh mì giòn và một mùa hè lớn hoặc salad mùa thu đầu phục vụ cùng.
Nếu bạn cũng có hoa zucchini đá xung quanh, chúng tạo ra một trang trí đáng yêu.
Lưu ý: súp này đóng băng đẹp, vì vậy hãy thoải mái thực hiện một đôi hoặc ba lô và đóng băng bất kỳ thức ăn thừa để thưởng thức khi zucchini không phải là trong mùa nữa. Nó có thể khó tin bây giờ, nhưng bạn sẽ bỏ lỡ nó!
Những gì bạn cần
- 1 hành tây vừa
- 1 muỗng canh dầu (hoặc bơ)
- 1/2 thìa cà phê muối (cộng thêm hương vị)
- 4 phương tiện
- quả bí
- 3 đến 4 chén
- nước dùng rau hoặc
- canh gà
- Tùy chọn: hạt tiêu đen dash (mới xay)
- Tùy chọn: hạt nhục đậu khấu (mới xay)
Làm thế nào để làm cho nó
- Cắt, giảm một nửa, bóc vỏ và cắt hành tây. Kể từ khi súp được xay nhuyễn, không cần phải quá chính xác về việc cắt.
- Đun nóng một nồi vừa trên lửa vừa cao và thêm dầu hoặc bơ. Khi chất béo nóng, thêm hành tây xắt nhỏ và muối. Nấu, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi hành tây trong suốt và mềm, khoảng 5 phút.
- Trong khi đó, cắt và cắt zucchini. Thêm zucchini và nước dùng cho hành tây. Tăng nhiệt để mang đến cho tất cả mọi thứ để đun sôi, và sau đó giảm nhiệt để duy trì một ấm đun sôi và nấu ăn, thỉnh thoảng khuấy để giữ cho mọi thứ từ giải quyết quá nhiều, cho đến khi bí zucchini rất mềm, khoảng 15 phút.
- Nếu bạn có một máy xay nhúng cầm tay, đây là thời điểm tuyệt vời để kéo nó ra và đặt nó vào sử dụng. Whirl súp cho đến khi nó rất mịn. Nghiêm túc. Whirl nó cho khoảng hai lần miễn là có vẻ như bạn nên và bạn sẽ kết thúc với một mượt mà hơn, "kem" súp. Không có máy xay nhúng cầm tay? Whirl súp trong một máy xay sinh tố hoặc xử lý thực phẩm cho đến khi rất trơn tru (ít nhất 1 phút mỗi lô để đảm bảo nó là tốt và thật sự puréed); hãy chắc chắn làm việc theo lô và giữ một chiếc khăn bếp trên đầu máy xay hoặc bộ xử lý (súp nóng có khuynh hướng vỡ ra một chút); trả món canh đã xay vào nồi. Thêm muối và hạt tiêu cho hương vị (lưu ý rằng súp thường đòi hỏi rất nhiều muối để có được hương vị tốt, chỉ cần nghĩ về tất cả những nước trong đó!).
- Phục vụ súp nóng với một hạt tiêu và / hoặc hạt nhục đậu khấu, nếu bạn thích.
Bạn muốn nó vẫn còn kem trong kết cấu? Đi trước và thêm kem nặng thực sự, chỉ cần khuấy nó vào và đun nóng trên lửa nhỏ cho đến khi súp được đun nóng qua một lần nữa trước khi ăn. Hoặc, chỉ cần dollop một thìa kem chua hoặc kem lên mỗi bát.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 46 |
| Tổng số chất béo | 2 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 1 g |
| Cholesterol | 5 mg |
| Natri | 617 mg |
| Carbohydrates | 4 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 3 g |