Chicken Tortilla Soup có ức gà ngon, đậu thịnh soạn, và hương vị ngô tất cả trong một nồi. Và nếu nó không đủ ngon, bạn hãy ăn món súp thơm ngon này với bánh tortilla giòn và phô mai vụn. Phiên bản súp tortilla Mexico đơn giản hơn thường được phục vụ như là một khóa học đầu tiên ở quốc gia đó; Buổi biểu diễn Tây Nam mạnh mẽ hơn này làm đủ cho 4 phần ăn lớn (để ăn như một món chính) hoặc 8 món nhỏ hơn để sử dụng làm món khai vị.
Những gì bạn cần
- 1 muỗng canh dầu thực vật
- 1 củ hành tây nhỏ
- 4 tép tỏi (xắt nhỏ)
- 2 lít nước dùng gà chất lượng tốt (tự làm hoặc từ hộp, hộp hoặc lọ, cộng với một cốc nước)
- 1/2 chén cơm trắng hạt dài chưa nấu chín
- 2 ức gà cỡ lớn hoặc 3 cỡ trung bình
- 1 chén đậu đen nấu chín (đóng hộp được, rửa sạch)
- một hạt ngô (tươi, đông lạnh hoặc đóng hộp, hoặc sử dụng
- hominy *)
- 1/2 chén ngò thái nhỏ
- 2 tươi
- ớt jalapeño (hạt và thái hạt lựu )
- 2 muỗng canh bột ớt (để làm súp ớt hoặc ancho xay hoặc chile khô khác)
- 2 thìa cà phê
- 1 muỗng canh khô oregano (hoặc 3 muỗng canh oregano tươi xắt nhỏ)
- 3 bánh ngô
- 1 chai dầu để chiên
- 1 chén queso queso quesadilla (hoặc phô mai cheddar)
- 4 limousine Mexico, giảm đi một nửa
Làm thế nào để làm cho nó
* Nếu bạn đang sử dụng hominy khô, bạn sẽ cần phải đun sôi nó trong 2-3 giờ cho đến khi mềm. Bạn có thể làm điều này trực tiếp trong nước dùng gà, thêm nước khi nước dùng bắt đầu xuống thấp, hoặc bạn có thể nấu trước chúng trong nước dùng hoặc nước. Nếu bạn sử dụng hominy đóng hộp (cống và rửa nó trước) hoặc hominy đông lạnh trước khi nấu chín, bạn có thể thêm nó vào với gà.
Trong một nồi lớn, đun nóng muỗng canh dầu trên lửa vừa / cao và để xào hành tây trong khoảng 2 phút. Thêm tỏi và xào trong một phút nữa.
Cẩn thận đổ vào nước dùng gà và nước. Khuấy cơm.
Trong khi nước dùng trở nên sôi nổi hơn, bạn có thể nấu gà: cắt vú thành từng miếng và xào hoặc đun sôi cho đến khi chín. Một khi gà được nấu chín, cắt nhỏ nó bằng cách sử dụng hai dĩa hoặc bằng cách đặt gà nóng vào một cái bát và sử dụng một beater trứng trên chúng. (Máy trộn Kitchenaid của tôi hoạt động rất tốt.)
Thêm gà xé nhỏ, đậu, ngô, ngò, ớt jalapeño, bột ớt, thì là, và rau oregano vào nồi súp. Đun sôi nhẹ nhàng trong khoảng 30 phút để cho phép hương vị hòa tan.
Trong khi súp đang sôi, hãy cắt bánh thành những miếng mỏng (1/2 inch hoặc mỏng hơn). Đun nóng dầu trên lửa vừa cao và chiên các dải tortilla cho đến khi hơi vàng và giòn. Tháo và xả trên một chiếc khăn giấy.
Sau khi súp xong, đun sôi nó thành bát. Rắc một phần pho mát lên phần trên cùng của mỗi phần, sau đó thêm một số ít các dải tortilla vào nhau.
Phục vụ ngay lập tức, vì các dải tortilla sẽ trở nên sũng nước một cách nhanh chóng. Vượt qua giới hạn để mỗi người ăn tối có thể vắt chanh vào súp của mình để nếm thử.
Biên tập bởi Robin Grose
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 517 |
| Tổng số chất béo | 22 g |
| Chất béo bão hòa | 9 g |
| Chất béo không bão hòa | 8 g |
| Cholesterol | 82 mg |
| Natri | 633 mg |
| Carbohydrates | 47 g |
| Chất xơ | 9 g |
| Chất đạm | 34 g |