Những bánh nướng xốp cà rốt ẩm được nạp với cà rốt băm nhỏ và quả óc chó xắt nhỏ, và hương vị quế và hạt nhục đậu khấu bổ sung cho các thành phần hoàn hảo. Tôi đã sử dụng cà rốt nhiều màu trong những bánh nướng xốp này.
Phô mai kem phết màu cam là tùy chọn, nhưng nó làm cho sự lây lan dễ dàng và ngon miệng. Hoặc đơn giản là làm ngọt pho mát kem và thêm một vài giọt vani. Một bơ có hương vị sẽ tốt đẹp với bánh nướng xốp là tốt. Hãy thử bơ quế này hoặc bơ cam .
Cà rốt có thể được nạo với một tay vắt tay, nhưng một bộ xử lý thực phẩm làm cho công việc nhanh hơn và dễ dàng hơn nhiều.
Những gì bạn cần
- 6 muỗng canh bơ (mềm)
- 2/3 đường cát hạt
- 1 trứng lớn
- 1 muỗng cà phê nguyên chất vani chiết xuất
- 1 3/4 chén
- bột mì đa dụng, 8 ounce
- 1 1/2 muỗng cà phê bột nở
- 1 muỗng cà phê quế
- 1/2 muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu
- 1/2 thìa cà phê muối
- 2/3 ly sữa
- 1 1/2 chén cà rốt (khoảng 3 củ cà rốt và được nghiền nhỏ)
- 2/3 chén quả óc chó (băm nhỏ)
- Đối với sự phô mai phô mai kem tùy chọn màu cam:
- 4 ounces
- phô mai kem, làm mềm
- 1 heaping muỗng cà phê cam zest (mịn grated)
- 2 đến 3 muỗng canh đường bánh kẹo
- 3 giọt vani (hoặc nếm)
Làm thế nào để làm cho nó
Đun nóng lò đến 375 F (190 C / Gas 5). Xếp một chiếc cốc muffin 12 ly với giấy muffin / cupcake.
Trong một bát trộn với một máy trộn điện, kem bơ với đường cát cho đến khi ánh sáng và mịn.
Đánh trứng và 1 1/2 muỗng cà phê vani vào hỗn hợp kem.
Trong một bát khác, kết hợp bột, bột nở, quế, nhục đậu khấu và muối; trộn đều với hỗn hợp.
Thêm khoảng một phần ba bột vào hỗn hợp đầu tiên cùng với một nửa sữa; trộn đều.
Thêm một phần ba hỗn hợp bột và sữa còn lại; trộn cho đến khi trộn. Thêm bột còn lại và trộn cho đến khi trộn đều.
Khuấy cà rốt vụn và quả óc chó băm nhỏ.
Đổ đầy cốc muffin đã chuẩn bị gần đầy.
Nướng bánh nướng xốp trong khoảng 25 phút, hoặc cho đến khi màu nâu và một cây tăm được đưa vào trung tâm sẽ sạch sẽ.
Cam kem phô mai
Trong một cái bát với một máy trộn điện, kết hợp phô mai kem mềm với vỏ cam, 2 muỗng canh đường bánh kẹo và một vài giọt chiết xuất vani. Đánh bại cho đến khi ánh sáng và mịn. Thêm đường bánh kẹo, nếu muốn. Lạnh. Hãy để phô mai kem đến nhiệt độ phòng trước khi ăn.
Biến thể và thay thế
- Thay thế khoảng 1/2 chén cà rốt nạo với 1/2 cốc dừa.
- Sử dụng hồ đào thay vì quả óc chó trong bánh nướng xốp.
- Streusel Topping - Để nhanh chóng đứng đầu, kết hợp 1/3 chén bột, 1/3 chén đường nâu, 1/2 muỗng cà phê quế và 3 thìa bơ mềm; trộn đều. Thêm một vài thìa hạt băm nhỏ, nếu muốn. Thêm một vài thìa hạt băm nhỏ, nếu muốn. Rắc một chút hỗn hợp lên bánh nướng xốp trước khi nướng.
Bạn cũng có thể thích